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martes, 29 de diciembre de 2015

Roscón de Reyes

Hace ya 3 años que en mi casa no se compra roscón de reyes aunque todavía no he puesto receta en el blog... Hoy por fin os la traigo pero en su versión no tan tradicional. Si os apetece elaborar vuestro propio roscón, probarla, de verdad. No habréis probado uno mejor en la vida. Los de compra están bien, bueno los de compra a un artesano del oficio, pastelero, panadero... Pero la sensación de comerte un bocadito de tu propio roscón y que esté tan delicioso, eso sabe a cielo. Sensación potenciada por la crema chantilly del relleno que también elaboraremos.
No es una receta complicada, un poco laboriosa sí pero creedme. MERECE LA PENA.
No me enrollo más y empezamos.
Para la masa necesitaremos: 

  • 60 gramos de leche tibia
  • 14 gramos de levadura fresca de panadería
  • ralladura de un limón
  • ralladura de una naranja y 20 gramos de su zumo.
  • 50 gramos de mantequilla derretida
  • 3 huevos L
  • 200 gramos de puré de calabaza
  • 8 gramos de esencia de azahar 
  • 100 gramos de azúcar
  • 650 gramos de harina de fuerza
  • 4 gramos de sal.



Deshacemos la levadura en la leche tibia (tibia no caliente). En el bol de nuestra amasadora volcamos el azúcar con los huevos, uno a uno, los integramos, echamos la mantequilla, las ralladuras, el zumo, el puré de calabaza, la esencia de azahar sin dejar de batir con cuidado, la leche con la levadura y la mitad de la harina con la sal. Cuando ya esté la mezcla homogénea cambiamos el gancho de mariposa por el de amasar y volcamos el resto de la harina. Amasamos bien durante 30 minutos.
Por supuesto lo podéis hacer manualmente echando todos los ingredientes en un bol grande con la harina a modo de volcán echando los ingredientes en el centro y amasando poco a poco pero si tenéis la comodidad de disponer de una amasadora o similar es mucho menos laborioso.
Una vez la masa lista, retiramos la masa y la colocamos en un bol grande previamente aceitado. Tapamos con film osmótico ( aceitado también la parte que da hacia el roscón) y reposamos la masa toda la noche en la nevera. Al día siguiente la sacamos, dejamos que se temple un poco y ó bien damos forma de roscón o hacemos brioches individuales como he hecho yo en este caso de unos 35 gramos cada uno.
Cortamos la porción, aplastamos la masa, introducimos los bordes hacia dentro, boleamos y dejamos reposar en una bandeja preparada ya con papel de horno.
Dejamos reposar hasta que doble su volumen. Pintamos con huevo batido y decoramos con frutas glaseadas y azúcar remojado.
Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos alrededor de 10-12 minutos. Hasta que nuestros bollitos adquieran un tono dorado. Sacamos y dejamos enfriar por completo.

Con esta receta os salen unos 30 mini roscones por lo que podéis congelar una vez horneados y enfriados los que no vayáis a consumir y se os conservan perfectamente para otro día.



Para la crema Chantilly

  • 600 gramos de nata con un 35% de materia grasa.
  • 90 gramos de azúcar glass tamizado
  • 1 cucharita de esencia de vainilla.


Para asegurarnos de un buen resultado es importante tener el bol, las varillas y la nata bien frios antes de comenzar. Yo suelo dejar la nata en la nevera y 15 minutos antes meterla en el congelador. El bol y las varillas para montarla lo dejo una hora en el congelador y si utilizáis de metal mucho mejor.
Una vez todo frío metemos en el bol la nata y el azúcar glass tamizado y batimos hasta montar, cuando ya esté casi casi introducimos la cucharita de esencia de vainilla. Mucho cuidado con no sobrebatir porque podría estropearse. Cuando consigamos una nata firme estará lista, dejamos de batir y la metemos en la nevera.

Podemos rellenar los rosconcitos y dejarlos en la nevera hasta consumirlos pero yo prefiero guardarlos en una bolsa o preparados ya en una bandeja antes de comer sin rellenar porque así estarán tiernos tiernísimos y rellenarlos justo antes de servirlos con una manga pastelera y una boquilla.
Sólo de imaginarlo se me hace la boca agua.



Un poco largo el post de hoy pero... Un triunfo asegurado.
Muchas gracias por vuestros comentarios, me encanta leeros. Cualquier duda estoy disponible.
Un besito a todos y me despido hasta el año que viene. Disfrutar mucho lo que queda de las navidades y os deseo un felicísimo 2016.

Cris Marco




miércoles, 23 de diciembre de 2015

cookies de lacasitos


La Navidad ya está a la vuelta de la esquina y seguramente andaréis como locos ultimando detalles. Mañana ya es nochebuena y si todavía no sabéis que preparar para las personas más queridas hoy os traigo la solución. Unas cookies típicas americanas con los lacasitos más navideños que podéis regalar a modo de detalle o realizar para ambientar vuestros desayunos más navideños.
No son fáciles de hacer, son fácilísimas. El secreto sólo esta en integrar bien cada ingrediente y en el reposo antes de hornear. ¿ Vamos con la receta?

Necesitamos ( receta para 15 cookies) :
  • 170 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 220 gramos de azúcar moreno
  • 1 huevo L
  • 1 cucharita de extracto de vainilla ( ó el interior de una vaina de vainilla)
  • 250 gramos de harina de trigo todo uso.
  • 2 cucharitas de Maizena
  • 1 cucharita de bicarbonáto sódico.
  • 60 gramos de chips de choco.
  • 60 gramos de lacasitos.
  • 6-7 lacasitos más por galleta para decorar.




En el bol de nuestra batidora/amasadora batimos la mantequilla con el azúcar, cuando obtengamos una masa cremosa añadimos el huevo, lo integramos y añadimos el extracto de vainilla.
Tamizamos la harina y le agregamos los ingredientes secos, el bicarbonato sódico y la maizena.
Incluimos los ingredientes secos al bol de la batidora/amasadora y mezclamos con el gancho para amasar. Cuando ya esté la masa homogénea introducimos los chips de chocolate y los lacasitos y amasamos 1 minuto más para distribuirlos por toda la masa.
Preparamos una bandeja con papel de horno y vamos realizando bolas de unos 45 gramos de masa. Con esta receta saldrán unas 15-16 galletas.
Una vez formadas todas las galletas aplicamos los lacasitos decorativos bien juntos con una ligera presión sobre la superficie. No os preocupéis en el horneado se expanderán y distribuirán por toda la galleta. Metemos la bandeja en la nevera y las dejamos enfriar por lo menos 1 hora. ( A mi me gusta dejarla de un día para otro, de esta manera me aseguro un perfecto acabado).
Ponemos nuestro horno a precalentar a 180º calor arriba y abajo
Horneamos nuestras galletas unos 11 minutos o hasta que los bordes se doren ligeramente.
Sacamos las galletas del horno y las pasamos con cuidado las galletas sobre una rejilla para enfriar. Al principio son unas galletas muy muy tiernas pero en cuanto se vayan enfriando irán cogiendo consistencia.


Espero que os animéis con la receta. Recuerda dejarme tu comentario y compartirla en las redes sociales, Te lo agradeceré enormemente. Un besito y atentos porque la semana que viene, el lunes 28 traigo LA RECETA DE LAS NAVIDADES. No, no es ninguna broma. Ya me lo contareis ;)

Cris Marco.

miércoles, 9 de diciembre de 2015

Galletas de Navidad





Hoy os traigo unas galletas con sabor a navidad, sencillas no sencillísimas y que podréis realizar con los más pequeños de la casa. Estas cookies de renos son tremendamente adorables y seguro que nadie se resiste a ellas. Además os he preparado un paso a paso para que veáis que no tienen ningún misterio así que estas navidades ¿quién se apunta a realizarlas?

Para hacer las galletas he seguido la receta de Mensaje en una galleta, la tenéis enlazada aquí.

Para la decoración:
  • chocolate negro 70%.
  • muchos lacasitos rojos

Derretir el chocolate en el microondas en intervalos cortos y a baja temperatura. Una vez derretido introducir en una manga pastelera o biberón con una boquilla pequeña ( numero 2).
Dibujar los cuernos de los renos como el de la imagen. Seguidamente los ojos y por último añadir un poco de chocolate en la nariz para que se quede fijado el lacasito.
¡y ya está! No hay más de verdad. Dejar que se seque el chocolate y a disfrutarlas.





 Y con estas cookies os deseo a todos unas navidades muy muy dulces. Espero y deseo de verdad que sean lo más felices posibles y muchísimas gracias a todos por seguir allí, comentando, interactuando en las redes sociales y compartiendo mi trabajo. GRACIAS!
Un besito a todos y nos vemos por aquí.
Cris Marco.




lunes, 9 de noviembre de 2015

muffins de chocolate y caramelo


Cuando recibí la nueva tableta de chocolates Valor no me lo pensé dos veces, tenía que probar YA el chocolate con leche al caramelo. Sólo de leer el nombre ya se me hace la boca agua. ¿ A vosotros no? En una receta con chocolate intenso tenía que ser la bomba por eso decidí abrir la despensa y elaborar cuanto antes unos muffins de chocolate, tenía que comprobarlo. El resultado, mi desayuno perfecto durante toda una semana porque os digo un secretillo, podéis congelarlos una vez se hayan enfriado y la noche de antes sacarlos uno a uno o de dos en dos... y desayunar al día siguiente como recién horneados. Todo un placer y la mejor manera de madrugar, sabiendo que en la cocina te está esperando un delicioso muffin de intenso sabor a chocolate con trocitos de chocolate al caramelo.

¡Vamos con la receta!
115 gramos de mantequilla
150 gramos de chocolate negro 70% para postres Valor
150 gramos de chocolate negro 70% cortado en trozos Valor
150 gramos de chocolate con leche al caramelo cortado en trozos Valor
325 gramos de harina
1 cucharita de levadura química
1 cucharita de bicarbonato sódico
una pizca de sal
1 cucharada de vainilla en pasta
125 gramos de azúcar moreno
2 huevos grandes
180 ml de leche
1 cucharita de vinagre de manzana


Preparamos nuestro molde con las cápsulas de muffins, ponemos nuestro horno a precalentar a 180º y en un vaso vertemos la leche con la cucharita de vinagre y dejamos reposar 10 minutos.
Tamizamos los ingredientes secos en un bol: La harina, sal, levadura y bicarbonato y reservamos.
Derretimos 150 gramos de chocolate negro junto a la mantequilla a baja intensidad y dejamos templar. Le incorporamos el azúcar, los huevos, la vainilla y la leche con la ayuda de unas varillas.
Añadimos poco a poco los ingredientes secos con movimientos envolventes y por último los trozos de chocolate negro y chocolate con leche al caramelo.
Repartimos por las cápsulas y horneamos 25 minutos.

No me digáis que no os cuido bien. Receta fácil, sencilla, rica... Si acaso quedáis avisados que como no os deis prisa en probarlos igual os desaparecen! En mi casa había una ratita que dio buena cuenta de ellos...


No os vayáis sin dejarme un comentario y todo lo antes que pueda nueva receta!
besitos

Cris Marco

miércoles, 14 de octubre de 2015

brownie con crema de frambuesa


Es comienzo de semana, está lloviendo y nada ayuda a alegrarnos el día. Es un día complicado la verdad, por eso lo mejor es que evitemos esta melancolía y busquemos un aliciente para mejorarlo. El chocolate muchas veces es la mejor respuesta y hoy yo creo que es un día perfecto para hornear algo rico en casa. ¿Os apetece un brownie? Pero no un brownie cualquiera no, un brownie de chocolate intenso con crema de frambuesa. ¿ A que el día de hoy ya empieza a verse mejor?
Os aseguro que un mordisco de este brownie con crema de frambuesa le saca una sonrisa a cualquiera.


Receta:
150 gramos de mantequilla sin sal
350 gramos de chocolate Valor 70% cacao.
340 gramos de azúcar
4 huevos L
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de café soluble
100 gramos de harina
1/4 cucharadita de sal

Para la crema de frambuesa:
100 gramos de queso crema no light
100 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
200 gramos de icing sugar
1 cucharadita de frambuesa

Sprinkles de colores para decorar.




Ponemos el horno a precalentar a 160º y preparamos nuestro molde con papel de horno para poder desmoldarlo posteriormente con facilidad.
Tamizamos la harina, el café y la sal y reservamos.
Derretimos el chocolate junto con la mantequilla al baño maría. Una vez derretido retiramos del fuego y vertemos el azúcar y los huevos uno a uno integrando bien con la ayuda de unas varillas.
Por último agregamos la vainilla y los ingredientes secos. Integramos bien con la ayuda de una espátula realizando movimientos envolventes.
Horneamos 30-35 minutos. Dejamos enfriar antes de desmoldar fuera del horno.

Para realizar la crema dejamos la mantequilla a temperatura ambiente. La vertemos en nuestro bol de la batidora junto al icing sugar tamizado y mezclamos a baja intensidad 5 minutos, incluimos el queso crema directamente de la nevera y batimos 2 minutos más a velocidad media-alta. Incluimos la cucharita de frambuesa, integramos y ¡lista!
Con la ayuda de una espátula repartimos por encima de nuestro brownie ( ya enfriado) espolvoreamos sprinkles de colores y cortamos en porciones.



Es un dulce PERFECTO para candy bars. Además el toque de la crema de frambuesa es un tandem perfecto para el chocolate intenso de nuestro brownie. 
¿ Os apetece un trocito? Ya sabéis que cualquier duda de su elaboración y/ó ingredientes podéis dejarla en los comentarios de abajo y lo antes posible os ayudaré.
Un besito a todos y nos vemos pronto ;)

Cris Marco

jueves, 1 de octubre de 2015

whoopie pies de chocolate y frambuesa





Hacía mucho que no escribía ninguna receta y he decidido retomar el blog con todo un clásico de la repostería creativa. Los whoopie pies originarios de Nueva Inglaterra y tradicionales entre los Amish de Pensilvania. Las muejres Amish los prepraraban  para sus maridos agricultores y estos al descubrirlos de la fiambrera gritaban whoooooopie! De allí su nombre.
Es una mezcla entre galleta por su forma y pastel por su textura y están muy muy ricos. Son ideales para las candy bar y cualquier tipo de fiesta. Siempre triunfan. ¿Te animas con ellos?



Para la masa:
140 gr de harina
30 gramos de cacao en polvo Valor
1 cucharita de bicarbonato sódico
125 ml de leche semi desnatada
75 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
1 cucharita de vainilla en pasta
1 huevo
100 gramos de azúcar glass

Para el relleno:
150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
100 gramos de queso crema ( no light)
250 gramos de icing sugar
1 cucharita de frambuesa en pasta

Para la decoración:
¡Un montón de sprinkles de colores!

Empezamos tamizando en un bol la harina, el cacao en polvo y el bicarbonato. Reservamos
Batimos la mantequilla con el azúcar glass hasta formar una crema, incorporamos el huevo, batimos; Y añadimos la mezcla de la harina, cacao y bicarbonato alternando con la leche poco a poco. Añadimos la vainilla en pasta e integramos.

Precalentar el horno a 180º y preparamos la bandeja del horno con papel sulfurado. (papel de horno)
Repartimos pequeñas porciones de masa con la ayuda de una cuchara. Intenta que sean todas del mismo tamaño y de la forma más redondeada posible. y deja unos 2 dedos de espacio entre ellas.

Horneamos durante 10 minutos o hasta que cuando pinchemos con un palillo uno de nuestros bizcochitos este salga limpio.

Dejamos que se enfríen por completo sobre una rejilla y procedemos a rellenarlos con la crema.


Para elaborar la crema ponemos la mantequilla en pomada con el icing sugar en la batidora y batimos bien hasta conseguir una crema, añadimos los 100 gramos de queso crema recién salido de la nevera y batimos para que se mezcle todo bien y añadimos por último la frambuesa en pasta. Colocamos esta crema en una manga pastelera y vamos rellenado nuestros bizcochitos y tapándolos .

Decoramos con los sprinkles y ¡listos para triunfar!


Es una receta que no tiene ninguna dificultad pero si os surge alguna duda, podéis preguntarme vía e-mail o dejando un comentario. Intentaré ser lo más rápida posible en contestar. No obstante igualmente espero vuestros comentarios abajo para saber qué os ha parecido la receta, si ya la habéis hecho alguna vez ó simplemente comentarme cual ha sido vuestro último dulce o cúal os gustaría elaborar. ¡Se admiten sugerencias!
Un besito a todos y nos vemos pronto.

Cris Marco.

miércoles, 8 de abril de 2015

DIY guirnalda





Siempre hemos dicho que los pequeños detalles marcan la diferencia, y la forma de presentar nuestros dulces suelen ir acompañados de una parte decorativa handmade. Hoy os explico un DIY de una guirnalda, perfecta para decorar vuestras tartas más festivas y a pequeño formato incluso cupcakes. Un paso a paso de la guirnalda que realicé en mi cumpleaños y coronó una tarta de chocolate cuya receta realicé de mi amiga-blogger Merceditas Bakery con la única variación de que entre capa y capa incorporé mi mermelada favorita, arándanos.
¿Preparados?

Necesitaremos:
papel de seda del color/colores que más os gusten
tijeras
lapiz
liza

  • Cortamos un trozo del papel de seda medida 20 cm x 20 cm.
  • Lo doblamos hacia abajo.
  • le hacemos otro doble hacia la derecha, (obtendremos un cuadrado) y otro más en la misma dirección.


  •  Con la ayuda de unas tijeras realizamos cortes dejando un poco de espacio en la zona superior sin cortar. (ver fotos)
  • Abrimos el primer doble y cortamos la parte unida de las tiras con cuidado. Obtendremos la foto 4.


  •  Abrimos y cortamos por la mitad. Obtendremos 4 cuadrados con flecos listos para ser enrrollados.


  •  Vamos enrollando sobre sí mismos, una vez listo le damos dos vueltas por el centro para fijarlo y con la ayuda de la punta de un lapiz o similar lo colocamos en el centro y terminamos de girar para "sellar" nuestra parte de la guirnalda.


  • Podemos ir guardándolas en una liza pasándolas por el hueco que nos ha dejado la punta del lápiz hasta tener el resto de pompones de flecos.



Cada cuadrado de 20 cm x 20 cm nos da como resultado 4 pompones de flecos por lo que en muy poco tiempo y un poco de paciencia conseguiremos una guirnalda poblada y bonita que alegrará nuestras tartas.
¿ Os ha gustado? Si vuestra respuesta es SIIIIIIIIIIIIIII por favor dejarnos un comentario abajo, es la única manera que tenemos de saberlo y no os olvidéis de compartirlo en las redes sociales. Sois nuestra vía para dar a conocer nuestro trabajo.
Muchas gracias por estar siempre con nosotras y nos vemos pronto, ¡lo prometo!

Cris


miércoles, 25 de marzo de 2015

Pastelitos con moldes Silikomart


¿Un bocado? ¿Os apetece? ¡Pues serviros vosotros mismos! Yo tampoco me he podido resistir y me he comido unos cuantos… jiji. Hace unos días  que recibimos estos magníficos moldes de silicona de la marca silikomart que son una maravilla!! Una forma muy chula para poder hacer helados, hornear mini pastelitos como los que he hecho yo hoy o incluso utilizarlos en tus elaboraciones saladas. ¡Una forma original de sorprender con tus creaciones!


Y yo me he decantado por una de mis combinaciones favoritas: chocolate y frambuesa. Esta vez con un toque crujiente de galleta, cardamomo y frambuesa liofilizada. Para mi toda una delicia, espero que para vosotros también. Apuntar bien los ingredientes ¡que empezamos!

Para el bizcocho:
- 3 huevos
- 75 gr de azúcar
- 55 gr de harina
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo

Para el relleno y la cobertura
- mermelada de frambuesa
- chocolate negro para fundir
- una cucharadita de aceite de girasol
- tus galletas favoritas
- una pizca de cardamomo
- frambuesas liofilizadas (opcional)




En primer lugar separamos las yemas de las claras y batimos a punto de nieve las claras. Cuando formen picos blandos vamos añadiendo poco a poco el azúcar y seguimos batiendo hasta que estén a punto de nieve.

A continuación incorporamos las yemas previamente batidas con un tenedor, y mezclamos todo bien con ayuda de una espátula realizando movimientos envolventes.

Tamizamos la harina, el cacao y la levadura y la vamos mezclando con los huevos de poco en poco, en dos o tres tandas. Realizando de nuevo movimientos envolventes con la espátula.

Engrasamos un poco nuestros moldes y llenamos las cavidades, ponemos un palito de los de helado y introducimos en el horno previamente calentado a 170 grados arriba y abajo. Situamos los moldes en la parte de abajo del horno, pero no el suelo, sino situando los moldes sobre la rejilla en la última posición que nos permita nuestro horno.

Horneamos unos 10 minutos. Aquí como siempre lo importante es conocer a tu horno, ya que los tiempos varían mucho de uno a otro. Realizar la prueba del palillo para comprobar que están perfectamente horneados. Retirarlos del horno y dejar que se templen en el molde unos 5 minutos, luego desmoldarlos con cuidado y pasarlos a una rejilla para que terminen de enfriar por completo.



Una vez estén listos, con una boquilla de relleno o una jeringuilla pasamos a rellenarlos de mermelada de frambuesa. Podéis utilizar vuestra mermelada favorita o incluso animaros con una crema pastelera, crema de limón… ¡Imaginación al poder!. Para rellenarlos hacerlo por la parte plana del pastelito que es la parte de atrás que no se verá.

Cuando los tengáis ya todos rellenos pasaremos a elaborar la cobertura fundiendo el chocolate en el microondas en intervalos de 15 segundos para evitar que se nos queme y nos llevemos las manos a la cabeza.. Incorporamos una cucharadita de aceite de girasol para que quede más diluido y brillante y bañamos los pastelitos. Dejamos que el chocolate solidifique un poco y espolvoreamos sobre él la mezcla de galleta triturada con cardamomo y fresa liofilizada que le aportará un toque crunch original y apetecible al paladar.

Y ahora ya… Nos sentamos tranquilamente en el sofá con uno o unos cuantos pastelitos y nos los comemos sin piedad, que para eso hemos sudado en la cocina preparándolos, ¿o no es así? jeje.



Espero que os gusten y los disfrutéis. Yo me despido hasta… bueno en realidad no lo se… En menos de dos semanas salgo de cuentas así que estaré más que entretenida con la pequeña Olivia y no creo que disponga de mucho tiempo para hacer recetas, probarlas, fotografiarlas, editarlas, escribir post… en fin, ¡ojalá que sí! Pero eso lo tendré que ir viendo.. Os mando un beso gordo a todos y nos vemos por Facebook e instagram, que noticias mías tendréis seguro ;)

Un beso
Marta

Nota: Recordar que el molde que hemos utilizado lo podéis encontrar aquí

lunes, 9 de marzo de 2015

donuts de chocolate al horno


Ahora que el buen tiempo asoma empieza a apetecer, más todavía si cabe, realizar dulces que reflejen la llegada de la primavera, del sol, del calor, de las tardes al aire libre, de las meriendas y celebraciones de cumpleaños en el parque... Creo que estos donuts de chocolate al horno apetecen compartirlos en cualquiera de los momentos antes mencionados; ya que no son sólo el aspecto estético colorido que tienen si no el sabor. Su textura es suave, esponjosa y de un intenso sabor a chocolate. Un bizcocho en forma de donuts de los más tierno que hayáis probado. ¿ Os apetecen?


Ingredientes para la masa:
180 gramos de harina de trigo
30 gramos de cacao en polvo Valor
10 gramos de levadura química
3 huevos L
60 gramos de azúcar blanco
60 gramos de azúcar moreno
1 cucharita de esencia de vainilla
70 gramos de yogurt cremoso
100 gramos de nata 35% materia grasa
60 gr de aceite de oliva suave

Ingredientes para el glaseado:
200 gramos de azúcar glass tamizado
75 ml de agua
150 gramos de chocolate para fundir

Para decorar:
Non pareils de colores, lacasitos, fideos de chocolate, de azúcar, láminas de almendra...


Tamizamos y unimos la harina, con el cacao en polvo y la levadura. Reservamos.
En el cuenco de la batidora vertemos el aceite con el azúcar, batimos hasta integrar y vamos incorporando los huevos uno a uno, cuando obtengamos una masa homogénea incluimos la esencia de vainilla, el yogurt y la nata poco a poco. Una vez incorporado echamos la mezcla de harina y la integramos con movimientos lentos y envolventes. 
Cuando tengamos nuestra masa lista engrasamos el molde para hornear donuts y vertemos 3 cucharitas en cada hueco, esparcimos y alisamos. Llevamos al horno precalentado (calor arriba y abajo) a 160º unos 12-15 minutos, comprobamos que están listos pinchando con un palillo, sacamos del horno, dejamos reposar 5 minutos y transferimos a una rejilla para que se enfríen. 

Para glasear, tamizamos el azúcar glass y vertemos en un cuenco junto el agua, integramos bien. Fundimos el chocolate en el microondas a baja temperatura y en intervalos cortos para evitar que se nos queme y vertemos al cuenco. Batimos hasta conseguir una mezcla homogénea y vamos pasando los donuts uno a uno para que se bañen en chocolate.
Disponemos sobre la rejilla y los decoramos al gusto.


Con esta receta os saldrán unos 14-15 donuts, podéis perfectamente congelarlos pero antes de glasear. 
Estos donuts serán la merienda perfecta para el cumple de los más peques, y no tan peques... A mi me queda muy poco para cumplir los 30 y me han gustado tanto y son tan fáciles de hacer que seguramente sea el dulce que lleve para celebrarlos. La textura es súper esponjosa y aguantan ricos 3 días mínimo ( No os puedo decir más días porque están tan ricos que no han durado más). Si os animáis no dudéis en etiquetarnos en vuestras fotos para poder verlos en las redes sociales.
¡Un besito y hasta pronto!
Cris

Notas: El molde utilizado lo podéis comprar aquí. Esta receta se puede hacer también con las "donuteras" del Lidl pero tendréis que comprobar tiempo de cocción. Si alguien lo realiza que nos escriba para poder actualizarlo ;)

viernes, 27 de febrero de 2015

Mugcake de chocolate


Hoy he decidido adentrarme en el mundo del Mugcake, este concepto de bizcocho en taza que esta causando sensación por las redes estos últimos días. Para seros sinceros me ha parecido la receta perfecta para probar esta semana, porque últimamente el tiempo escasea en mi vida… Entre médicos, clases de preparación al parto, cosas que tengo pendientes y que debo acabar sí o sí antes de que nazca Olivia, dejar toda la casa lista, preparar su ropa, la habitación, comprar cosas que va a necesitar ella, y yo….. Y a todo esto sumarle mi nuevo hobbie que se une al de la repostería: coser a máquina! Y tengo la necesidad imperiosa de hacer mil cosas, claro todo antes de que nazca la pequeña! Que si me quiero hacer un par de neceseres, un bolso, funda de móvil, funda de ipad, cojines….. jajajaja En fin! Que estoy muy entretenida exprimiendo el tiempo que me queda antes de que todas mis horas y mi atención se las destine lo mejor que me va a pasar en la vida: Mi hija!



Y todo este rollo iba por la falta de tiempo… jajaja. Y eso ha hecho que haya empezado con la receta esta misma mañana y a la hora de comer ya estaba hecha, catada, con el visto bueno, fotografiada y con las fotos editadas! Vamos el mismo caso que el de la receta de la semana pasada de Cris y su pastel de manzana Bolzano. Se nota que entre Boda y Bebé vamos un poco más justas de tiempo :)

Y sin más dilación os dejo con mi versión de la Mugcake de chocolate, que sin duda me ha sorprendido mucho. No me imaginaba que de una cocción en microondas de menos de dos minutos pudiese salir un bizcochito rico. Y a pesar de que aconsejan comerlo en el momento os puedo asegurar que el mío lo he vuelto a probar pasadas 4 horas y lo sigo encontrando bueno y jugoso! Así que ya lo he puesto en la cabecera de mi libreta de recetas, seguro que en más de una ocasión lo hago. Desde luego que no está a la altura de los bizcochos hechos en el horno, pero para un remedio rápido está bien rico!

Antes de prepararlo os aconsejo que leáis este post de Su de webos fritos que explica de forma fácil los errores al hacer estos mugcakes y sus posibles soluciones.

Ingredientes: 

1 Huevo
1,5 cucharadas de leche
1,5 cucharadas de aceite de girasol, o de oliva suave
2,5 cucharadas de Harina
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de chocolate fondant derretido
1/2 cucharada de levadura en polvo


Primero mezclamos el aceite con el chocolate fundido.
Luego añadimos el huevo y la leche y batimos bien hasta integrar (podemos remover con un tenedor o con una batidor de varillas manual)
Por último mezclamos bien los ingredientes secos: harina, azúcar y levadura y los incorporamos a la mezcla líquida que ya tenemos.
Lo vertemos en la taza y lo metemos en el microondas.

(Se puede hacer todo en la misma taza donde vayamos a cocinar el Mugcake, pero yo he preferido emplear dos cacharros más y así mezclar por un lado los ingredientes líquidos y por otro los secos, para luego mezclar bien y asegurarme de que todo queda perfectamente integrado)

El tiempo de “cocción” que se le va dar va a depender de nuestro microondas. En mi caso lo puse 1 minuto a 700W y pasado este tiempo giré 180º la taza sobre si misma, tal y como aconseja Su de webos fritos para que no salga torcido el Mugcake. Y bajé la potencia del microondas a 560W y lo cociné unos 40 segundos más.

Te tendrás que familiarizar con la potencia de tu microondas porque como los hornos, cada uno es un mundo! Así que paciencia que en que desveles el tiempo y la potencia perfecta tendrás una receta muy socorrida para preparar en un plis plas y saciar a tu yo más goloso.

Os aconsejo que primero lo pongáis un minuto en el micro, y que luego giréis la taza y vayáis de 10 segundos en 10 segundos, así controlaréis mejor cómo va su cocción. No hay que excederse con el tiempo porque una vez lo saquemos del micro, con el calor residual que hay en la taza va a seguir cocinándose.




Espero que no os quedéis sin probar el Mugcake, porque es rapidísimo de hacer y muy simple, no se necesitan medidas súper exactas para hacerlo, ensuciamos pocos cacharros… Y admite muchas variedades! Haz tu propia versión y nos la enseñas. En esta que hoy os he hecho podéis añadirle nata, caramelo, mermelada… Cualquier cosa que le pongas de topping lo hará aún más apetecible!

Disfruta, comparte y comenta la receta de hoy! 

Un beso.
Marta.

miércoles, 18 de febrero de 2015

Pastel de manzana bolzano


La receta de hoy está recién salida del horno; Además nunca mejor dicho, la he hecho, probado, fotografiado y publicado hoy. Y tengo que decir que es uno de los mejores pasteles de manzana que he probado nunca. Su aspecto es rústico como un bizcocho de manzana pero su sabor, es cremoso, suave y muy muy delicado; La verdad, me ha enamorado.
Es una receta que ví hace ya un tiempo en el blog El invitado de invierno pero todavía no había encontrado la "excusa" para realizarlo. Gran error, he tardado dos años en descubrir uno de los postres de manzana que más me han gustado. El sabor ácido del limón, contrastado con la dulzura de la vainilla uniéndose a la jugosidad de la manzana consiguen de este pastel subir al "top ten" de mis postres favoritos retando muy seriamente a mi querido chocolate.


 Ingredientes necesarios:
600 gramos de manzana reineta (2 manzanas hermosas)
1 limón grande
160 gramos de azúcar
2 huevos medianos ( en mi caso de corral )
110 gramos de mantequilla
70 gramos de harina floja
2 cucharaditas de levadura química
1 cucharadita de vainilla en pasta
125 gramos de leche entera




Ponemos el horno a precalentar a 170º calor arriba y abajo y cubrimos el molde de hornear de 18-20 cm de diámetro con papel sulfurado. El fondo y los laterales para no tener problemas al desmoldarlo.
Pesamos la harina, la tamizamos y le añadimos la levadura química.
Pesamos el azúcar y reservamos. Sacamos los huevos de la nevera para que estén a temperatura ambiente.
Derretimos la mantequilla en el microondas a baja potencia, con cuidado de no pasarnos de tiempo.
Pesamos la leche y le incorporamos la cucharita de pasta de vainilla.
Lavamos el limón, rayamos su piel y exprimimos su zumo. Vertemos el contenido en una ensaladera grande ya que tiene que tener capacidad suficiente de abarcar el resto de ingredientes.
Pelamos las manzanas, las cortamos en gajos y las ponemos con el limón revolviendo con las manos para que se impregnen bien del limón.
Ponemos el azúcar con los huevos y los montamos con la ayuda de la batidora eléctrica, cuando hayan doblado su volumen vertemos la mantequilla derretida y con una paleta vamos incorporando con movimientos envolventes.
Añadimos un tercio de la harina, mezclamos con cuidado con movimientos envolventes, añadimos la mitad de la leche con la vainilla, otro tercio de harina, el resto de leche y lo que queda de harina. Todo esto con cuidado y siempre con movimientos envolventes. ( Lo sé soy pesada tanto movimiento envolvente pero es muy importante para obtener una textura increíble)
Vertemos esta mezcla a la ensaladera con los gajos de manzana y mezclamos bien para que se impregnen todos los gajos.
Pasamos la mezcla al molde que habíamos preparado para hornear, alisamos la superficie y horneamos durante 50 minutos. Los primeros 30 a 170 grados y los últimos 20 minutos a 175º.
Cuando haya pasado el tiempo comprobamos con la ayuda de un palillo su correcta cocción y sacamos a enfriar sobre una rejilla. Desmoldamos una vez esté frío completamente.




Es una receta sin ningún tipo de complicación y el resultado merece la pena ¡y mucho! Desde aquí, gracias Miriam por haberme descubierto esta receta. Me has alegrado el día :)



A todos vosotros, no os dejéis engañar por su aspecto rústico, esconde una suavidad extrema. Daros el placer y sorprender a los vuestros con este postre un día cualquiera. 
¡Un besito y nos vemos pronto!

viernes, 30 de enero de 2015

Bizcochitos de coco y chocolate


¡COCO! mmmm qué rico… me encanta el sabor que le da a los bizcochos! y creo que todavía no lo había utilizado en ninguna receta para el blog, esto no puede ser! Así que me he puesto manos a la obra con unos bizcochitos sencillos y muy apetecibles, perfectos para comer a cualquier hora, y más aún si llevan también chocolate jiji.

No vais a tardar casi nada en hacerlos, 15 minutos de preparación y unos 12 minutos de horno con lo que no me valen las excusas…. esta tarde todos a merendar bizcochitos de coco y chocolate! (parezco muy mandona? jajaja)


Vamos por los ingredientes que seguro que los tenéis todos por casa:

- 125 gr de mantequilla
- 50 gr de coco rallado
- 110 gr de harina
- 3 claras de huevo
- 150 gr de azúcar blanco
- 1 cucharada de miel
- Chips de chocolate al gusto



Precalentamos el horno a 180 grados.

Ponemos un cazo a fuego medio- fuerte con la mantequilla. Cuando la mantequilla obtenga el color del caramelo, más o menos un amarillo mostaza, lo retiramos, colamos y dejamos templar.

En un bol mezclamos el coco y la harina.

Montamos las clara de huevo. Cuando formen picos blandos añadimos la miel y el azúcar y seguimos montando.

Una vez tengamos las claras montadas, les añadimos la mezcla de coco y harina y removemos hasta que tengamos una masa homogénea. Seguidamente añadimos la mantequilla y volvemos a mezclar bien hasta que consigamos que este todo bien integrado.

Por último le añadimos a la mezcla unos puñaditos de chips de chocolate, mezclamos y ya tenemos la masa lista.

Rellenamos las cápsulas o moldes e introducimos en el horno precalentado a 180º unos 12 minutos o hasta que veamos que los extremos se doran y al introducir un palillo este sale limpio.

Pasado el tiempo de horneado, retiramos y dejamos templar sobre una rejilla.

Y... ¡ A COMER! cómo veis yo también he bañado alguno de ellos en chocolate, y así están tremendos. 




Si os ha gustado la receta os animo a compartirla por las redes sociales, así más gente conocerá estos ricos y fáciles bizcochitos de coco y chocolate. Espero también vuestros comentarios!!

¡Besitos!
Marta

miércoles, 21 de enero de 2015

chocolate con churros

Pensando en las fechas que se aproximan y con el frío que está haciendo un chocolate con churros es uno de los dulces que más apetecen en estos momentos, verdad? Tan calentito y tan rico mmmmm... La receta de hoy es sin duda el desayuno y la merienda perfecta para compartir ya sea con la pareja, con la familia o con tu grupo de amigos. Sentarse a tomar un buen chocolate con churros invita a compartir momentos con las personas que más queremos.
Además es tan fácil prepararlo en casa que debemos potenciar estos momentos que seguro permanecerán en el recuerdo.




Para hacer los churros necesitaremos:
1,100 ml de agua
5 cucharadas de aceite de oliva
600 gramos de harina
1 cucharita de sal

Azúcar aromatizado para "rebozar" los churros una vez fritos
1 cucharada de azúcar avainillado
1 cucharada de canela
6 cucharadas de azúcar blanco.




Ponemos el agua a hervir y añadimos dos cucharadas de aceite.
Tamizamos la harina y la metemos junto a la cucharita de sal en la amasadora. Ponemos en funcionamiento a una velocidad media-baja. Vertemos el agua hirviendo de un golpe y subimos a velocidad media-alta durante 3 minutos más.
Añadimos entonces 3 cucharadas de aceite y seguimos amasando 5 minutos, hasta que quede una masa libre de grumos.
Metemos la masa en una manga pastelera con una boquilla grande rizada.
Presionamos la manga para que salga el churro y vamos realizando lazos ó podemos dibujar sobre el papel sulfurado corazones u otras formas como caracolas.
Dejamos entibiar y si queremos podemos congelarlos en este punto para freírlos otros día.
Para freir ponemos aceite abundante en un cazo a fuego fuerte y cuando esté caliente vamos echando los churros poco a poco hasta que se doren.
Los escurrimos sobre papel y los pasamos por la mezcla de azúcar.






¡No tienen ninguna complicación! Además San Valentín está a la vuelta de la esquina conque podemos prepararle churros en forma de corazón ¿no? Seguro que se lleva una sorpresa muy muy dulce; Probarlos de verdad y contarnos. 

¡Besitos!
Cris

Si os ha gustado la receta por favor compartirla en las redes sociales y dejarnos un comentario abajo ¡Mil gracias!
Y no os olvidéis de participar en el sorteo de nuestro cumple blog :)

Consejos: Para congelar los churros, una vez la masa esté fría colocamos en el congelador en una bandeja sin apilarlos hasta el día siguiente y una vez congelados ya podemos guardarlos en bolsas.