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martes, 28 de mayo de 2013

Cupcakes de vainilla y chocolate blanco

Holaaaaaa Hoy acabamos el día con receta nueva!!!!!! La verdad es que llevo guardando esta receta unos cuantos días, seguro que más de una habeis visto la foto y os ha sonado verdad?? Pues sí, fueron unas cupcakes que preparé con mucho cariño para el cumple de una gran amiga, y quedaron tan monos!!!! Están hechos de bizcocho de vainilla extraído del libro de la pastelería de HUmmingbird y la crema se me ocurrió sobre la marcha: buttercream de nocilla blanca!!! Mmmmm…… Vamos a por ella:

Bizcocho para unas 10-12 ud.:

-          120 grs. Harina
-          140 grs. azúcar blanquilla
-          1  ½ de levadura en polvo tipo Royal
-          Una pizqita de sal
-          40 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
-          120 ml de leche entera
-          1 huevo
-          ¼ de cucharadita de extracto de vainilla

Antes de nada precalentamos el horno a 170º.

En primer lugar ponemos en el cuenco de la batidora de varillas la harina, el azúcar, la levadura, la sal y la mantequilla y batimos los ingredientes a baja velocidad hasta que se integren. Luego añadimos poco a poco la mitad de la leche.
En otro bol aparte batimos el huevo con el extracto de vainilla y el resto de la leche. Y lo incorporamos a la mezcla anterior de la harina. Batimos hasta que veamos que no hay grumos y sea una mezcla homogénea. Como siempre digo: no batáis en exceso!
Repartimos la mezcla en las capsulas de papel y horneamos unos 20-25 minutos. Pasado el tiempo comprobar pinchando con un palillo, si sale limpio: ya lo tenemos!

Dejamos enfriar las cupcakes mientras nos ponemos manos a la obra con la crema:
Para la buttercream de nocilla blanca simplemente necesitamos unos 200 grs de azúcar glass previamente tamizado y 200 grs. de mantequilla a temperatura ambiente y unas 3 cucharadas colmadas de nocilla blanca…ñammmmmmmmmmm. Incorporamos la mantequilla y el azúcar glass en el bol de la batidora y batimos hasta que la mezcla se aclare y se vea esponjosa. Añadimos las cucharas de nocilla blanca ( al gusto a mí con tres me bastó) y volvemos a batir. Aquí sí que os dejo batir y batir.... tampoco os paseis jeje pero cuanto más batamos nuestra crema más esponjosa y ligera quedará. 

Puesto esto es todo amigos, ya tenemos una deliciosa buttercream con poco esfuerzo no es así??


Y con el bizcocho y la crema ya lo tenemos todo para dejar volar nuestra imaginación y decorar nuestras cupcakes! Yo debido a mi obsesión por las fresas opté por ellas para mi decoración ;D

Esperamos que os haya gustado y os animéis a hacerlas, un besazo enorme y hasta la próxima receta!!!! 

– marta y cris - 








viernes, 24 de mayo de 2013

Mesa dulce blaugrana

Hola holaaaaaaaa hace días que queríamos publicar esta entrada pero andamos liadillas y hasta ahora no había podido ser!!!!
Es una mesa dulce que realizamos para una comunión y nos apetecía enseñárosla de forma más detallada que la foto que publicamos en su día en nuestra página facebook, así podréis ver los donuts blaugranas, las minicupakes, las brochetas de chuches,las galletas goleadoras, la tarta y las chocolatinas!!!!









Ni que decir que el comulgante era un forofo del Barça totaaaal, esperemos que os guste y aceptamos críticas constructivas así nos ayudáis también a mejorar!!!!

Marta y Cris ;)





sábado, 18 de mayo de 2013

Napolitanas express

Holaaaaaaaaaaa, debido a la expectación creada por las napolitanitas voy a ponerme a escribiros la receta para que las hagáis lo antes posible!!!!!


Esta receta no tiene ningún misterio, es súper fácil, rápida y ricaaaaaa; sólo necesita de ingredientes de buena calidad como:
  • masa de hojaldre, yo uso siempre la del Lidl porque me parece buenísima.
  • chocolate para fundir , aquí podéis elegir según el sabor que le queráis dar a las napolitanas, yo elegí el chocolate negro Valor (mi preferido) y unas pepitas de chocolate blanco, así hice dos versiones para ver cual me gustaba más jeje
  • Una yema de huevo batida para pincelar por encima antes de meter al horno
  • Una mermelada de calidad, en mi caso mermelada del amor, tengo que confesar que es buenísima y le da un toque genial a las napolitanas, bueno en general a todas las recetas que requieran de una mermelada de calidad, porque las galletas Linzer que ya hicimos también estaban tremeeendas...
  • Fideos de chocolate para decorar


Bueno pues tan fácil como...
  1. Ponemos el horno a precalentar a 170º calor arriba y abajo
  2. Abrimos nuestra lámina de hojaldre, en este caso va acompañada de papel vegetal por lo que va perfecto para aprovecharlo y hornear con el mismo.
  3. Dividimos nuestra masa en las porciones que queramos, yo quería hacerlas pequeñitas por lo que dividí en 8 partes más o menos iguales, no hay que andar tampoco siendo perfectos... ;)
  4. Ponemos nuestros ingredientes en uno de los lados de nuestros rectángulos (mirar la foto que creo queda muy claro)
  5. Enrollamos sobre sí mismo hasta el final y pincelamos con la yema batida un poquito por todo para que le dé brillo.
  6. Introducimos en nuestro horno a media altura y estamos atentos porque el tiempo de horneado varía según el horno... podemos aplicar el dicho de... "Cada horno es un mundo" ;) jiji (unos 10-15 minutos)
  7. y cuando adquieran el tono doradito están listas!!!!!!!

Bueno aquí en principio ya estarían y os las podríais comer tan ricamente pero lo que yo hice fue, dejarlas enfriar sobre una rejilla y mientras tanto preparé una cobertura para tartas.
La cobertura para tartas es un preparado en polvo que venden en supermercados como Lidl, digo este porque la mía es de allí (no tengo acciones ni nada) es de la marca "Belbake" y es tan fácil como verter el contenido del sobre con 2 cucharadas de azúcar y 250 ml de agua y llevar a ebullición removiendo de vez en cuando para que la mezcla sea homogénea. Cuando alcance este punto lo dejamos enfriar un minuto y luego con la ayuda de un pincel de cocina pincelamos nuestras napolitanas por arriba y espolvoreamos fideos de chocolate. De esta manera le da el toque de panadería, lo único que también es un poco tortura porque hasta que la cobertura no se seque no podemos catar nuestras napolitanas!!!! unos 15, 20 minutos... pero merece la pena la espera ;)

y ya está, no hay más misterio; por supuesto molaría más haciendo tu propio hojaldre... pero para sacarte de un antojo este la verdad está muy bien y más sencillo imposible. Os queremos ver merendando estas napolitanitas!!!!!!!! Disfrutar mucho del findeeee
Marta y Cris

martes, 14 de mayo de 2013

Cupcakes de Chocolate con buttercream de frambuesa, increíble combinación!!!!!!!

Ya estamos aquí de nuevo!!!!! y con las pilas muy muy cargadas después de la gran acogida que ha tenido la entrevista que nos hicieron el en periódico de nuestra ciudad!!!! Qué todavía no la habéis leído?? bahh no pasa nada os dejamos aquí el enlace al Altoaragón para que podáis echar un vistazo :D


Y para celebrarlo os traemos unas cupcakes!!!! una nueva receta del libro que últimamente me tiene cautivada "recetas de la pastelería hummingbird" de la cual he extraído la recta de la masa de las cupcakes, y ésta vez son de chocolate!!!! riquísimas!!!!! La buttercream es de mi cosecha, tenía ganas de probar la pasta de frambuesa que me compré así que me vino a la cabeza la combinación de chocolate y fresas y la verdad es que triunfó!! y sino que se lo pregunten a mis compis de oficina..... no quedó ni una!!! Y yo encantada..... :)


Así que vamos con la receta ya mismo:
-       100 grs de Harina
-       20 grs. de cacao en polvo
-       140 gr de azúcar blanquilla
-       1 1/2 cucharadas de levadura en polvo
-       un pizquita de sal
-       40 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
-       120 ml de leche entera
-        1 huevo
-        1/4 de extracto de vainilla

Empezamos en 3, 2, 1..... yaaaaaa

1. Precalentamos el horno a 170 ºC.
2. En el cuenco de nuestra batidora ponemos la harina, el cacao, el azúcar  la la sal y mantequilla. Batimos a velocidad baja simplemente para que se mezclen todo los ingredientes.
3.  En otro recipiente mezclamos la leche, el huevo y el extracto de vainilla. A continuación lo introducimos en el cuenco de la batidora junto al resto de ingredientes, subimos la velocidad de la batidora de varillas y mezclamos hasta que no queden grumos. Vamos bajando la velocidad poco a poco, sin batir durante mucho tiempo porque lo que no queremos es una masa que parezca un mazacote verdad?? Queremos que sea ligera y esponjosa así que no debemos pasarnos batiendo, sólo lo justo y necesario para que nuestros ingredientes queden perfectamente mezclados, de esta manera nuestras cupcakes quedaran perfectas!
4. Introducimos la masa en las cápsulas, llenándolas como siempre unos 2/3 de su capacidad y las horneamos unos 20-25 minutos.


Y ahora a por la buttercream de frambuesaaaaaaaaaa, que cosa más buena dios!!!!!! Me comería el bote a cucharadas!!!!!

-       120 grs de mantequilla
-       220 grs. de azúcar glas
-       Una cucharada de leche entera
-       Y pasta al gusto!!!! Ir probando hasta que adquiera el sabor que buscáis. Yo puse un par de cucharadas y quedo muy rica

mmmm…. Veis que pinta tiene??? a disfrutarlas chic@s!!!!!! Un beso enormeeeeeeeeee    - Marta y Cris -



viernes, 3 de mayo de 2013

Mamá Red velvet y sus minicupcakes


Holaaaaaaaaa como ya queda muy poquito para celebrar el día de la madre os traemos esta receta ideal para el domingo, jeje... que bonicas la mama y sus minicupackes verdad??? y como no podía ser de otra manera son red velvet.
 Por qué será que cuando se acerca una fecha de celebración de amor me viene esta receta?? Quizás es porque me encanta su sabor,porque es una receta especial, por el color... No sé, seguramente por todo un poco. 
La receta es la misma que en su día realicé para S.valentín... Que no os acordáis??? fue mi primera tarta :) si la queréis recordar no hay más que pinchar aquí!
Aunque os la vuelvo a escribir porque me cuesta muy poco... Para esta receta utilicé la mitad de cantidades ya que sino me hubieran salido mil minicupakes!!!!

   
   Ingredientes para la receta:
  • 65 gr de mantequilla
  • 140 gr. azúcar
  • 1 Huevo
  • 140gr de harina de repostería
  • 7,5 gr. de cacao en polvo ( Valor)
  • 1/2 Cucharadita de levadura química tipo Royal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 pizquita de sal
  • 120gr buttermilk (no os asustéis ahora os explico)
  • 1 cucharadas de colorante rojo
  • 1/2 cucharadita de vinagre blanco
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla. (disponible en supermercados)


Empezamos:
  1. Si no dispones de buttermilk se puede realizar de forma casera mezclando la leche semi con una cucharada del zumo de limón, dejamos reposar 5 min. y buttermilk casero hecho!
  2. Precalentamos el horno a 170º calor arriba y abajo.
  3. Preparamos la bandeja de nuestras cupcakes o minicupcakes con los papeles correspondientes.
  4. Tamizamos la harina y la reservamos.
  5. Junto a la harina incluimos el cacao en polvo, la levadura Royal, el bicarbonato (al lado contrario que la levadura) y la sal en las cantidades arriba detalladas.
  6. Incluir en nuestra buttermilk el colorante rojo, el extracto de vainilla y el vinagre y reservamos.
  7. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla esponjosa y blanquecina
  8. Añadimos el huevo  y batimos bien hasta que estén completamente incorporado.
  9. Añadimos los ingredientes secos (harina, cacao, levadura, sal, bicarbonato) que tenemos en el bowl en 3 veces y los líquidos en 2 veces( buttermilk, extracto, colorante, vinagre), comenzando y terminando con los secos: seco- liquido-seco-liquido-seco. esta parte me gusta hacerla manualmente con la espátula para no introducir demasiado aire en la mezcla, manías de una, si lo hacéis con la batidora perfecto pero batir sólo hasta que esté todo integrado.
  10. repartimos la mezcla en las cápsulas y al horno hasta que estén listas (el tiempo variará según el tamaño, y horno... pinchar para aseguraros) 

   CREAM CHEESE FROSTING o lo que viene siendo crema de queso ñam ñam (así es como la llamé en su día y sigue siendo mi favorita )

    Ingredientes:

  • 200 gr. de queso Philadelphia NO LIGHT que esté fría
  • 60 gr. mantequilla a temperatura ambiente
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 175gr de azúcar glass

Ponemos todo en la batidora, la tapamos con un paño para que el azúcar glass no nos inunde toda la cocina y a batir!!!!! 


Una vez obtenida la crema, la ponemos en nuestra manga pastelera con la boquilla redonda y decoramos una a una con cuidado nuestras cupcakes que no nos encorre nadie!!!! y luego ya a comer... NOOOOO AÚN NOOOOO nos queda decorarlas un poquito no?? si es para niños unos lacasitos quedan ideales, si no podéis hacer unas rosas con fondant teñido de rojo con un poquito de paciencia y cariño que el resultado final vale la pena y si es para regalar encantará os lo aseguro... 
Bueno pues hasta aquí nuestro "post" de hoy... Desearos un muy buen finde y un mejor día de la madre, ya que como madre no hay más que una disfrutemos de su día con ellas y si es con un dulce mejor que mejor ;) BESICOS!
Marta y Cris.