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jueves, 29 de mayo de 2014

Cupcakes de vainilla y chocolate blanco con crema de frambuesa


¡Mayo es el mes de las flores! No me iba a quedar yo sin realizar algo con flores; aunque bien justa he llegado porque estamos apenas 3 días de que llegue Junio y con él: El sol, el calor, las veladas en las terrazas de verano, la alegría que desprenden las calles, el aroma de las vacaciones... Se va acercando el verano e incrementando nuestras ganas de disfrutar. 
Es lo que tiene el buen tiempo que nos invita a salir más y nos carga las energías. Ya no cuesta tanto madrugar, ¿a qué no? Si hace buen tiempo apetece vivir el día y somos más felices. 
Hablando de felicidad... Unas cupcakes de vainilla rellenas de chocolate blanco y cubiertas con crema de queso de frambuesa seguro que consigue ese instante de felicidad que tan bien nos viene para alegrar el día. ¿A qué sí? ¡Pues esa es la receta de hoy!


viernes, 23 de mayo de 2014

Muffins de limón con arándanos

                    

Holaaaaaaaa. ¡Esta semana traemos el desayuno!
¿Os apetecen unas muffins de limón con arándanos? Espero que sí y os animéis con ellas ya que junto a una taza de té o café será un desayuno de reyes, ¡os lo aseguro!
Tiene un sabor muy especial, un mordisco es sentir el aroma ácido del limón, saborear la dulzura del arándano y la cremosidad aportada por el yogurt griego... Es una combinación muy fresca que nos hará soñar con los días de verano.
Esta receta es 100% mía, no está basada en ninguna otra o por lo menos no era la intención ya que el proceso de elaboración ha sido según mi propio criterio y estoy muy contenta con el resultado. Es una receta sencilla pero a veces no hay que complicarse para obtener un alimento rico. Me he inspirado en las ganas de alejar el chocolate de mi recetario habitual ya que se acerca el buen tiempo y me apetecía algo más ligero, con más contrastes y que evocara el buen tiempo y las ganas de un desayuno al aire libre, junto a un buen zumo natural, un café con leche y una muffin esponjosa y rica en matices. ¿Me acompañáis?


jueves, 15 de mayo de 2014

Tutorial: decorar una cupcake al estilo Minnie mouse


Hoy os traemos algo diferente: un tutorial para decorar vuestras cupcakes!! Os gusta?? tras mucho pensar al final me he decidido por un lazo, que combinando con unas orejitas negras hacen una cupcake minnie ideal para sorprender en cumpleaños, nacimientos.... Un tutorial que también podéis utilizar para coronar un pastel con un estupendo lazo que haga de él una pieza única y delicada!

Ya veréis que no tiene complicación, sólo es necesario paciencia y si no os queda perfecto a la primera a la segunda os saldrá seguro, ya veréis! Empezamos?

Necesitáis:

-Rodillo
-Fondant negro
-Fondant rosa 
-Una herramienta de corte (yo he utilizado el "corta pizzas" que va muy bien para cortar con facilidad tiras de fondant, y el palo amarillo cuya base me servirá para recortar y retocar el lazo. Luego veréis para que lo utilizo)
-Pincel
-Pegamento comestible 
-Un cortador redondo para los orejas de minnie mouse (yo he utilizado la base de una boquilla grande)


Pues con los materiales ya preparados vamos allá con el paso a paso, intentaré explicarlo de la mejor forma posible pero ya sabéis que una imagen vale más de mil palabras así que os he dejado cada paso detallado en fotos para que os sea lo más fácil posible, pero si algo no os queda claro preguntarnos por favor! No os quedéis con la duda...

Pues venga vamos a empezar por el lazo, preparados?

Lo primero que debemos hacer es alisar con ayuda del rodillo el fondant rosa de manera que no quede fino pero no demasiado porque sino al manipularlo se nos romperá y nos desesperaremos, y no quiero que cunda el pánico!

Luego con un cuchillo o corta pizzas cortamos una tira del fondant (de unos 10 cm de largo y 1cm de ancho)


Con la tira ya cortada ponemos un poco de pegamento en el centro, al que lleváremos los dos extremos de la tira. Sino tenéis pegamento comestible podéis humedecer el pincel en agua y conseguiréis el mismo efecto.

Tenemos que conseguir que el interior del lazo quede hueco, con lo cual si por él mismo no conseguimos que se mantenga lo que podemos hacer es introducir un poco de algodón en cada hueco para así asegurarnos que no se nos desmorona y una vez seco quedara perfecto!


Posteriormente pellizcaremos el lazo ligeramente para hacerle las arrugas características. Se puede pellizcar todo el lazo cogiendo tanto la parte superior como inferior del lazo, o como yo lo hago, sólo pellizcar la parte de arriba y la parte de abajo del lazo la acabo de perfilar con el palito amarillo que os he enseñado (lo que hago es quitar el sobrante de la capa de abajo para que quede igualado con la de arriba, a la que sí he pellizcado para hacer los pliegues y se ha "encogido")



Luego cogemos una tira más pequeña y la colocamos en el centro del lazo para esconder las uniones, la pegamos con un poco de pegamento. Cortamos el sobrante.


A continuación vamos a por las orejitas de la mini mouse. Alisamos con el rodillo el fondant negro y cortamos dos círculos. Facilísimo! Ya lo tenemos todo listo!!


Sólo nos queda escoger nuestra receta favorita de cupcakes y a sorprender a la princesa de la casa con estas originales cupcakes!!

Espero que os haya gustado nuestro primer tutorial del blog y que sobre todo lo pongáis en práctica y nos enseñéis vuestras creaciones, que es lo que más nos gusta y nos motiva!!


Un beso!
Marta.









miércoles, 7 de mayo de 2014

M&M´s cookies

Las galletas de hoy las tenéis que probar, de verdad, hacía tiempo que no comía unas galletas tan ricas, tan tiernas por dentro que se deshacen en la boca y crujientes por fuera que junto a los M&M´s hacen la combinación perfecta!!!! 
Con estas M&M´s cookies volveremos a la infancia y será complicado no comerse más de una.
Ya sabéis que a veces es complicado obtener una textura perfecta, hay veces que pueden quedar secas o de consistencia chiclosa pero tengo que confesar que he descubierto un ingrediente que aporta la textura perfecta. Siempre que puedo ojeo recetas americanas e inglesas que aunque no siempre entiendo al 100% me sirven para practicar mi inglés e ir mejorando el "reading" por eso descubrí el preparado de pudin y su utilidad en las galletas.
El preparado de pudin a parte de aportar saborizantes es un espesante que logra obtener una galleta densa pero tierna,¡todo un descubrimiento!


Ingredientes necesarios:

  • 170 gamos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 60 gramos de azúcar blanco
  • 160 gramos de azúcar moreno
  • 1 huevo L
  • 1 cucharita de estracto de vainilla
  • 250 gramos de harina todo uso
  • 30 gramos de preparado para pudin de vainilla Belbake (lidl)
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 pellizquito de sal (opcional)
  • 120 gramos de chips de chocolate
  • 5-6 M&M´S por galleta

En el bol de nuestra batidora/amasadora batimos la mantequilla con el azúcar blanco y moreno, cuando obtengamos una masa cremosa añadimos el huevo, lo integramos y añadimos el extracto de vainilla.
Tamizamos la harina y le agregamos los ingredientes secos, el bicarbonato sódico, el preparado para pudding y un pellizquito de sal.
Incluimos los ingredientes secos al bol de la batidora/amasadora y mezclamos con el gancho para amasar. Cuando ya esté la masa homogénea introducimos los chips de chocolate y los distribuimos por toda la masa.
Preparamos una bandeja con papel de horno y vamos realizando bolas de unos 45 gramos de masa. Con esta receta saldrán unas 15-16 galletas.
Una vez formadas todas las galletas metemos la bandeja en la nevera y las dejamos enfriar por lo menos 1 hora.
Ponemos nuestro horno a precalentar a 180º calor arriba y abajo
Horneamos nuestras galletas unos 11 minutos o hasta que los bordes se doren.
Sacamos las galletas del horno y al momento aplicaremos sobre la superficie los M&M´s . de esta manera evitaremos que se rajen y afeen en el horneado.
Pasaremos con cuidado las galletas sobre una rejilla para hornear. Al principio son unas galletas muy muy tiernas pero en cuanto se vayan enfriando irán cogiendo consistencia.


Bueno, ¿qué me decís? No es una receta nada complicada y aparte de ser super colorida están tremendas, a mi familia les han encantado y yo que soy muy crítica en mis elaboraciones me he quedado prendida de los ricas que están.
Una vez descubierto el ingrediente secreto pienso trabajar en nuevas recetas conque ¡ya os mantendré informados! Por el momento sigo trabajando para mejorar mis fotografías, se me amontona la faena pero yo encantada :) ¡No os vayáis sin dejar comentario por favor! y si os han gustado compartirla en las redes sociales de esta manera se os grabará y la tendréis disponible para cuando la necesitéis.
Un besito y ¡nos vemos pronto!
Cris.

                     

Notas/Consejos:

  • Para obtener unas galletas gorditas es mejor dejarlas enfriar de un día para otro en la nevera, así las galletas mantendrán la forma en el horneado evitando que se queden muy planas y finas.
  • Es muy importante poner los M&M´s justo al momento de sacarlas del horno, rápidamente para que queden fijados.
  • El preparado de pudin que he utilizado es el de la marca Belbake del Lidl.






lunes, 5 de mayo de 2014

Batido de fresas y plátano

Hoy os traigo una receta express, muy rápida de hacer y muy apetecible cuando empieza el buen tiempo, un batido de fresas y plátano.
Aprovechando que las fresas son fruta de temporada vamos a comérnoslas que están riquísimas!


Solamente necesitaremos:

  • 200 gramos de fresas
  • 1 plátano
  • 100 ml de leche semi desnatada
  • 2 cucharitas de azúcar ó 1 cucharita  de Stevia


Opcional para decorar:

  • 100 gramos de nata para montar 
  • 20 gramos de azúcar glass



Tan fácil como limpiar las fresas, trocearlas, ponerlas en la batidora ó turmix junto al plátano pelado y partido, la leche, el azúcar y darle al turbo. ¡Ya está! y es taaaaaan rico que no me canso de tomarlo.


Como veis he sufrido mucho haciendo el post jajaja
Para montar la nata simplemente ponemos la nata en el bol de la batidora/amasadora con el gancho de las varillas a velocidad media-alta , cuando empiece a espesar vamos incorporando el azúcar glass tamizado y seguimos batiendo hasta obtener una nata espesa.
LLenamos nuestro vaso ó copa, coronamos con la nata montada con la ayuda de una manga pastelera, introducimos una pajita y ¡a disfrutar!
Estar atentos que esta semana viene ración doble, os estoy preparando una RECETA así en mayúsculas que estoy segura os encantará.

¡Un besito y hasta pronto!
Cris

Notas:

  • Para que la nata nos sala bien a la primera, poner la nata bien fría y 15 minutos antes enfriar el bol y el gancho en el congelador.
  • No sobrebatir la nata en exceso ya que corremos el riesgo de formar mantequilla.