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viernes, 27 de diciembre de 2013

Bundt cake de naranja




Muy buenas!!!! Qué tal lleváis las navidades?? Recibisteis algún regalo de Papá Noel?? En mi casa somos más de Los Reyes Magos pero siempre recibimos algún detallito :) 
Como el otro día ya os traje el postre para esta Navidad, el tronco de tiramisú, hoy os traigo el acompañamiento para el café o té del desayuno, media mañana o merienda de estos días que seguro tenéis visitas en casa. 
Como es temporada de naranjas, el post de hoy es un bundt cake de esta fresca fruta. Lo podéis bañar de ganache de chocolate porque la naranja y el chocolate combinan perfectamente pero como son días de comilonas he preferido dejarlo tal cual que está muy rico y siempre es más ligero. Aunque he de confesar que yo esta tarde me voy a poner tibia a chocolate a la taza!!!! Qué ganas tengo!!! Invito a mis amigas a merendar por ser Navidad, porque es el último día del año que las voy a ver y porque me apetece, ahora que ya tengo mi piso, ir creando una tradición para ir juntándonos todos los años. Sería algo como: ¨Merienda navideña en casa de Cris¨. Pensaréis que es una tontería pero a mí me hace ilusión, dentro de unos años no habrá Navidad posible sin la merienda de todos los años en mi casa (aquí se me ha ido un poco la pinza) pero es verdad jajaja
Esta receta no es mía es de Su de webos fritos con alguna ligera variación y el molde que he utilizado es el modelo Jubilee de Nordic Ware, si os apetece haceros con alguno de estos modelos tan bonitos y que además hornean genial  (o para regalar) os dejo el enlace de la página web de Lecuine , una empresa joven donde encontraréis utensilios de cocina de gran calidad ;)
Bueno y vamos allá con la receta, necesitaremos:
  • 150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 gramos de azúcar
  • 6 huevos L
  • 1 yogurt natural
  • el zumo de 2 naranjas
  • la ralladura de una naranja 
  • 1 pellizco de sal
  • 400 gramos de harina tamizada
  • 1 sobre (16 gramos) de levadura tipo Royal

                
  1. Empezamos siempre poniendo el horno a calentar para que coja la temperatura adecuada, 170º calor arriba y abajo y engrasamos nuestro molde para tenerlo preparado.
  2. Ponemos en el bol de nuestra batidora eléctrica la mantequilla y el azúcar y batimos hasta que forme una crema más clara y con mayor volumen.
  3. Incorporamos los huevos de uno en uno  sin dejar de batir y una vez integrado el último vertemos el zumo de naranja y la ralladura y por último el yogurt.
  4. En este punto dejamos de batir para coger la espátula e ir incorporando la harina tamizada junto con la levadura y el pellizco de sal  poco a poco con movimientos envolventes sólo lo necesario hasta que la mezcla sea homogénea.
  5. Vertemos la masa en el molde y horneamos 50 minutos, pasado el tiempo comprobaremos pinchando con una brocheta la correcta cocción y si sale el palillo limpio sacaremos del horno y dejaremos reposar 10 minutos.
  6. Desmoldaremos sobre una rejilla y una frío espolvorearemos azúcar glas.

               

Es sencillo verdad? Es tan fácil quedar bien con nuestros invitados... Además estos días son muy propicios para preparar cosas ricas y que los pequeños de la casa nos ayuden. Más lo disfrutarán al comerlo después no creéis? 
Bueno, espero y deseo que disfrutéis mucho de estos días, que terminéis muy bien el año y que al año que viene nos vemos!!!! Con muchas más recetas, cupcakes, cookies, decoraciones y con muchas ganas de seguir con vosotros ya que muy pronto nuestro blog cumplirá un año y quien sabe que nos deparará este 2014... un besito a todos!!!!

                    

lunes, 23 de diciembre de 2013

Dulce Navidad

HO! HO! HO! Ya están aquí las Navidades!!!!!!!!!!
Os hemos preparado un post muy navideño, una recopilación con decoraciones, recetas e ideas para Navidad para que os sirvan de inspiración y ayuda por si tenéis algún detalle o postre por realizar. Todo realizado por nosotras, un poco de todo, un poco de cada una de nosotras para vosotros, con la mayor ilusión y cariño que os queremos trasmitir a todos ya que sin vosotros no seríamos tendulzo. 














Os han gustado??? Esperamos vuestras opiniones en los comentarios!!!!
Y para terminar... Os dejamos el adelanto de la próxima receta, nos vemos el Jueves con este bundt cake!!!

viernes, 20 de diciembre de 2013

Brownie Cheesecake



Muy buenas tardes!!!! ya vuelve a estar por aquí tendulzo dando guerra con propuestas dulces para Navidad, o para cualquier momento... siempre sienta bien zamparse un cachito de dulce no? Y bueno contarme, cómo van los preparativos de Navidad??? Yo casi casi lo tengo todo, bueno la verdad es que sólo tengo una faena: buscar los regalos!!! Yo tengo la suerte de  ir a mesa puesta a casa de mis padres, jiji a disfrutar de la familia!!! ahhh y a comer esos deliciosos canalones de mi abuela que si los probarais querríais venir a pasar las Navidades todos los años con nosotros, son increíbles, buenos buenos buenos!!!!! Los comemos para el día de San Esteban que en Cataluña se celebra, es el 26. Nosotros tenemos la suerte de tener un día más de celebración!! Bueno para mi una suerte, para algunos que no aguanten a sus parientes es un fastidio jaja. Bueno no me enrollo más que el tema de Navidad da para mucho que hablar y la verdad estos días lo que no me sobra es tiempo ;). 

Pues esta semana os traigo un apetitoso Brownie Cheesecake una mezcla perfecta no excesivamente dulce, mmmm riquísima!!!!! Apuntar apuntar:

jueves, 12 de diciembre de 2013

tronco de navidad




Quedan muy pocos días para la Navidad!!! Muy pocos!!!!! Cúal es vuestro día preferido? El mío es el día de Nochebuena, el día en que sientes que la Navidad ya está aquí y puedes empezar a celebrar con tu familia y juntarte de sobremesa con vecinos y amigos sin prisas. Disfrutando y compartiendo momentos y recordando experiencias ya vividas... Son unos días en los que se respira ilusión a pesar de los problemas de cada uno y se respira esperanza y anhelo de un próximo año por llegar con ganas de que sea lleno de alegrías y sueños cumplidos.
Por eso os traigo hoy este postre, para que terminéis el año de la forma más dulce posible y desearos un gran 2014 !!!
Como es un poco extenso no me lío más,tomar nota de los ingredientes:

Para la lámina de bizcocho
  • 4 huevos
  • 100grmos de azúcar
  • 100gramos de harina
  • 50 gramos de mantequilla
Para el almíbar:
  • Un chorrito de ron
  • 2 cucharaditas de café soluble
  • 3 cucharadas de agua
Para el relleno: 
  • 125 gramos de chocolate postres Valor
Para la crema de queso:
  • 250 gramos de queso mascarpone
  • 1 cuharita de café soluble
  • 1 cucharita de agua
  • 2 cucharadas colmadas de azúcar glass
Lo primero, ponemos nuestro horno a 170º para que vaya cogiendo la temperatura deseada.
En un vaso fundimos 50 gramos de mantequilla en el microondas, con cuidado de no pasarnos en el tiempo ya que enseguida se deshace.
Separamos las claras de las yemas y las ponemos (las claras) en un bol con un poquito de cremor tártaro o sal para que suban bien y las batimos a punto de nieve. Una vez lista reservamos mientras en otro bol batimos las 4 yemas con 100 gramos de azúcar hasta que tengamos una crema, le añadimos la harina poco a poco removiendo con una espátula y la mantequilla que habíamos derretido antes. Cuando lo tengamos todo integrado incluimos en dos veces las claras montadas y las incorporamos con movimientos envolventes.


Ya tenemos el bizcocho genovés listo. Preparamos nuestra bandeja de horno con papel vegetal, lo untamos con un poco de mantequilla y vertemos nuestra masa sobre él. Como veis en la foto os he hecho un paso a paso para que os sea más fácil y no tengáis dudas sobre el proceso ;)
Extendemos nuestra masa con una espátula de forma homogénea y al horno 10 minutos (imagen 1 y 2). Durante el corto tiempo de horneado humedecemos un paño limpio, lo escurrimos bien y lo tendemos sobre nuestra encimera espolvoreando un poco de azúcar glass sobre él ya que inmediatamente cuando saquemos nuestra masa fuera del horno la volcamos boca abajo sobre el paño (imagen 3), retiraremos el papel vegetal  y la enrollamos con cuidado en él hasta que enfríe (imagen 4 y 5).
Para hacer el almíbar mezclaremos en un vaso 2 cucharaditas de café soluble con 3 cucharadas de agua y un chorrito generoso de ron.
Por otro lado derretimos 125 gramos de chocolate a intervalos cortos en el microondas a baja temperatura.
Una vez tengamos la masa enfriada, desenrollamos la masa de bizcocho con cuidado, pincelamos bien todo el bizcocho con el almíbar (imagen 6) y untamos con el chocolate derretido (imagen 7), mientras se va enfriando vamos haciendo nuestra crema de queso:
En un Bol ponemos 2 cucharaditas de café soluble con una cucharadita de agua e integramos bien hasta que no queden grumos,agregamos dos cucharadas bien colmadas de azúcar glass y 200 gramos de queso mascarpone, y batimos hasta obtener una crema uniforme. La probamos para asegurarnos que está bien rica y untamos nuestro tronco (imagen 8).
Volvemos a enrollar nuestro tronco (imagen 9 )y lo posamos sobre una rejilla para cubrirlo con el ganaché. 


Es el momento de cortar los extremos que podremos aprovechar para utilizar como diversificación del tronco o para probarlo, como hay que quitar un poco de las dos partes podéis hacer como yo: Cortar muy poquito de la parte de atrás, sólo para igualar y comeros el trozo ( hay que asegurarse siempre de lo que vamos a servir está rico ;) ) y la parte de delante cortar como si de una ración generosa se tratara y con la ayuda de un palillo pincharlo en el tronco que luego con el chocolate se terminará de fijar.  

                 
Para preparar el ganaché necesitaremos 150 gramos de chocolate para fundir y 150 gramos de nata para montar, podéis echar un poco de miel o mantequilla para darle más brillo restando cantidad a la nata (pero yo lo hice tal cual y bien bueno estaba). Ponemos la nata en un cazo y cuando empiece a hervir echamos el chocolate y removemos hasta disolverlo completamente fuera del fuego. Dejamos que se temple y coja consistencia y cubrimos nuestro tronco y cuando se enfríe podremos hacerle marchas al tronco con una espátula pequeña o un tenedor asemejando las cortezas del árbol.

                    

Qué os parece?? Es un poco laborioso pero está taaaaaaaan rico... Si no recuerdo mal lo realicé en 2 horas y media, eso sí con la calma y haciendo fotos que siempre se pierde más tiempo y con el tiempo de enfriado de la lámina de bizcocho!!!! 
Para la decoración como es un tronco y me apetecía hacer algo diferente de lo que había visto por la red (setas, hongos,acebo,frutos rojos...)  me decanté por un nido que es algo propio de los árboles y a mi parecer bonito. Lo realicé con fondant coloreado y  huevo hilado, muy propio de estas fechas y que es súper fácil de hacer; aunque si no os queréis complicar la vida lo encontrareis en algún supermercado ;)

                   

Bueno espero haberos convencido con este tronco de tiramisú y os animéis a terminar con él el año. Un besito a todos y espero vuestros comentarios, me encanta leerlos y son energía para seguir creando.

miércoles, 11 de diciembre de 2013

Londres parte 2: Peggy Porschen parlour Vs The hummingbird bakery

Holaaaaaaaaa aquí estoy otra vez para seguir contando nuestro viaje, el post de hoy os enseño dos de las pastelerías más afamadas de Londres, Peggy Porschen y Humminbird bakery... Son completamente diferentes, no tiene nada que ver una con otra en cuanto a decoración y ambiente del local, una en tonos pasteles, con la típica arquitectura victoriana típica inglesa y la otra en colores intensos negros y fuxias mucho más moderna... Las 2 me gustan, bien es cierto que la pastelería de Peggy Porschen es PRECIOSA, realmente de cuento pero la otra es más pop art por lo tanto también tiene su encanto... Os dejo fotos de los dos sitios para que lo podáis valorar.


En la zona de Victoria paseando por sus casas victorianas, un barrio donde se nota el caché jeje y donde da gusto perderse por ese Londres clásico... a lo lejos se distingue la característica pastelería de Peggy Porschen. El recuerdo de tomar una bannoffe cupcake con un capuccino en las mesitas de afuera es algo que me guardo para siempre y algo que debéis hacer si viajáis a Londres.







Humminbird bakery se encuentra en una de las zonas más alternativas, en  el Soho aunque si vais a visitar en mercado de Portobello (visita obligada) también podréis encontrar allí una!!! Por lo que tenéis dos perfectas ocasiones para probar diferentes cupcakes o repetir esa que os gusto tanto... porque SIIII está riquísimo todooooooo (de hecho es uno de mis libros de repostería preferidos y ya tengo el otro encargado). Nosotras nos decantamos por probar el red velvet y el brownie de chocolate mmmmmmm ahora mismo me teletrasportaría para tomar una de sus deliciosas cupcakes o porciones de tarta.... 







Poco hay que contar porque las imágenes hablan por sí solas verdad?? No me puedo decantar por ninguna, así que os invito a darme vuestra valoración a ver si entre todos podemos decidirnos por una. Mientras os decidís... me voy con Harry Potter a Howarts!!!!! Chaooooooooooo


lunes, 9 de diciembre de 2013

Galletitas de queso


holaaaaaaa!!! ya estamos aquí de nuevo tras un largo puente de relax...... aix qué a gustito se está y más cuando te viene la familia ver, porque aquí la componente morena de tendulzo (ósea yo, Marta) tiene a la familia lejos..... sí en Barcelona, así que me encanta que lleguen puentes hiper largos para que vengan a verme, porque claro una tiene morriña.... jeje. Así que he pasado un puente de lo mejorcito rodeada de mi familia!!! qué tal vosotros? habéis disfrutado? os habéis ido a algún sitio?? Bueno espero que hayáis podido sacar tiempo para hacer alguna de nuestra recetas que cuando hace frío en casa horneando se está de lujo, o me vais a decir que no??? a mi me encanta, pero supongo que os lo imaginabais ;)


Pues espero que la receta que os traigo hoy os guste, son galletas de queso y están muy ricas, una buena opción para aquellos familiares no tan golosos... Los conquistaréis seguro!! Es una receta que vi en canal cocina, porque sí, lo confieso: estoy soy adicta a él!! cada vez que tengo un ratito libre me voy al sofá y pongo canal cocina y si están con repostería ya soy más feliz que una perdiz :) Sin duda mi canal favorito es el del huevo frito!!!!! Así que ya mismo os cuento de qué va y sólo espero que os animéis a probarla, vamos con los ingredientes!

- 250 g de Harina de repostería
- 200 g de queso crema
- 100 g mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de sal
- azúcar al gusto
- opcional: mermelada de higos (o cualquier otra que os guste)


Y ya mismo os cuento cómo prepararla, yo hice dos versiones: con mermelada de higos y sin mermelada, ambas deliciosas!!! tomar nota:
1. En primer lugar, tamizamos la harina y la ponemos en un bol junto con la sal. Mezclamos y hacemos un hoyo en el medio.
2. Colocamos en el centro la mantequilla y el queso y lo unimos todo hasta formar una masa compacta y manejable.
3. Envolvemos la masa en papel film y metemos en la nevera unas 3 o 4 horas.
4. Transcurrido el tiempo sacamos de la nevera y precalentamos el horno a 200 grados.
5. Espolvoreamos la mesa de trabajo con azúcar y ponemos la masa encima. Estiramos con ayuda de un rodillo la masa y cortamos un rectángulo, enrollamos y lo cortamos rodajas. (mientras enrollamos la masa podemos ir añadiendo azúcar si queréis). Y si optáis hacerlas con mermelada de higos hay que ponerla justo antes del azúcar, untar bien nuestro rectángulo de mermelada y luego enrollar y cortar las pociones.


6. Metemos en el horno las porciones bien separadas para que no se peguen las unas a las otras mientras se hornean y las dejamos en el horno hasta que veáis que están doraditas.


7. Dejamos enfriar y a comer!!!


Sencillo verdad??? Ya veréis que ricas están!!!! A disfrutarlas!!!



 un beso gigante!!!!!