Cupcakes de leche merengada

ojú qué caló!!!!!! y que pereza da encender el horno con estas temperaturas ehh??? Pero a veces el ansia de comer dulce puede con todo y somos capaces de sudar la gota gorda y aún asi encender el horno y cocinar unas ricos cupcakes verdad??? Pues espero que os pase esto con estos cupcakes de leche merengada que os traemos hoy. La verdad es que tenia la receta bien guardadita y creo que ya es hora de que vea la luz.... Así que os presento esta ricas cupcakes de leche merengada, ricas, ricas ;)

manos a la obra entonces?? pues venga, anotar bien:

Ingredientes (el bizcocho es receta del libro de Alma objetivo cupcake perfecto)

- 115 gr. mantequilla a temperatura ambiente

- 220 gr. de azúcar

- 3 huevos

- 220 gr. de harina

- 1y y 1/2 cucharaditas de levadura

- 150 ml de leche semi

- una piza de canela en polvo

- 2 cucharaditas de leche merengada en pasta ( yo utilicé la de Home Chef)

1- Precalentamos el horno a unos 170 grados y dejamos preparadas las cápsulas en la bandeja para cupcakes.

2- Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien integrado. 

3- Añadimos a la mezcla los huevos uno a uno, batiendo en cada incorporación.

4- Agregamos la mitad de la harina y batimos hasta mezclar.

5- Vertemos la leche con la canela en polvo diluida y la leche merengada en pasta, batimos. 

6- por último echamos la otra mitad de la harina y batimos.

Repartimos la mezcla en las cápsulas hasta 3/4 de su capacidad y horneamos unos 20 minutos, comprobar introduciendo el palillo que las cupckes están en su punto cuando el palillo salga limpio.

Y ahora vamos a por la crema.... Necesitaremos:

- 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

- 200 gr. de azúcar glass

- 1 cucharadita de leche merengada en pasta

Batimos un minuto a velocidad lenta todos los ingredientes y a continuación unos 5 minutos más a velocidad más alta hasta que adquiera la textura similar a la de un helado.... Y ya veréis que rica está!!!!!!! Yo las adorne con unas lindas abejitas, y vosotros??? soprendernos!!!! un besazo y disfrutar del verano.

- marta y cris -