tarta de calabaza

¡Ya huele a navidad! Y la navidad en mi casa huele a empanadico de calabaza, es tradición. Por eso cuando ví esta receta de tarta de calabaza de Noemí del blog merengue y frambuesa pensé en realizarla en estos días ya que es una alternativa que me apetecía probar y así sentirme en navidad. Es una tarta muy sencilla de hacer y que preparé para acompañar a las trufas de chocolate en una comida familiar que tuve el domingo pasado. Arrasó tanto que sólo me quedo un trocito para poder fotografiarlo, ¡irresistible!

Ingredientes: 

• 400 gramos de puré de calabaza ( Poner a asar calabaza tapada en papel de aluminio con un vasito de agua en la fuente para que el vapor ayude en el proceso)
• 100 gramos de azúcar
• 60 gramos de arroz redondo (sin cocer)
• 1/2 cucharita de clavo molido
• 1 cucharada de canela
• 100 gramos de arándanos deshidratados ó pasas
• 10 hojas de pasta filo
• 100 gramos de mantequilla derretida
• azúcar glass y canela para espolvorear.

Preparación:
 En un bol ponemos el puré de calabaza, el arroz, el azúcar, la canela, el clavo y los arándanos. Lo mezclamos todo bien y reservamos. ¡Ya tenemos el relleno listo!
Encendemos el horno para pre calentarlo a 180º y engrasamos el molde que vayamos a utilizar con mantequilla derretida.
Colocamos una hoja de pasta filo, la untamos con mantequilla derretida, otra hoja de pasta filo, la pincelamos con mantequilla derretida y así con 5 hojas. Recortamos un poco el exceso de pasta filo de los bordes y el resto lo doblamos hacia dentro.
Vertemos la mezcla de calabaza y distribuimos por encima. Colocamos una hoja de pasta filo cubriendo el relleno y pincelamos con mantequilla derretida; Y así con el resto de las 5 hojas. ( Igual que al principio)
En la última capa de pasta filo, la pincelamos y con la ayuda de un cuchillo realizamos cortes en vertical y horizontal cogiendo las 5 capas superiores formando rectángulos.

Horneamos hasta que se dore, aproximadamente 45 minutos, sacamos para que temple y una vez frío colocamos en una bandeja para servir. Trozo a trozo y espolvoreamos azúcar glass y canela por encima. Mmmmmmmm ¿ Ya podéis olerlo?

Una tarta especial para acompañar las largas sobremesas en familia. Además sin ninguna complicación y si la acompañáis con las trufas de chocolate como hice yo tenéis un tándem insuperable. Desterremos los productos no artesanales y ¡llenemos las navidades de momentos compartidos elaborando ricos dulces!

¡Me encanta leer vuestros comentarios no os vayáis sin dejarme uno!

Cris


Notas: La función del arroz principalmente es la de absorber el exceso de agua que elimina la calabaza, aportando además una textura muy rica.

¡Nos vamos de boda!

Hoy no traigo receta, os traigo las imágenes de una de nuestras tartas de boda para que la podáis contemplar al detalle y os pueda servir de inspiración para vuestra boda soñada o para cualquier celebración de amor.
¿ El sabor? bizcochos de vainilla rellenos de crema merengue suizo de frambuesa y cubierta y decorada con crema de merengue de vainilla. Aquí os la dejo y si os gusta no dudéis en compartirla en las redes sociales ¡y espero vuestros comentarios!

Un besito a todos y hasta pronto.
Cris.

Mini layer cake de melocotón y chocolate blanco

Hoy toca versión mini!!! Una riquísima layer cake de melocotón y crema de mantequilla de merengue suizo (conocida como SMBC) de chocolate blanco, ñam ñam!!!! y esta vez en versión mini y a ver sí así consigo mantener mejor la linea y tampoco engordar a la familia jajajaja. 

Clafoutis de cerezas

Inauguramos el mes de junio con una receta cuyo ingrediente principal ahora mismo lo tenemos de temporada: las cerezas!! esa rica fruta  que empieza a llenar las fruterías de color a finales de la primavera. A mi me pirran, vamos que empiezo con ellas y como si fueses pipas… mmm es un no parar! Además sabéis lo beneficiosas que son?? Tienen unos aportes nutricionales excelentes, llenas de antioxidantes, ricas en vitaminas C,E y potasio, magnesio, hierro, ácido cólico y fibra. Y una curiosidad: se las conoce como el “alimento del cerebro” porque ayudan a prevenir de la pérdida de memoria. Así que todos a comer cerezas que son sabrosas y muy beneficiosas :)

Tarta de zanahoria

¡La tarta de hoy sabe a primavera!
Es una tarta de zanahoria que aunque a priori si nunca la habéis probado que lleve zanahoria no os motive mucho, hacerme caso, probarlaaaaaa. No, no sabe a zanahoria, esta hortaliza lo que consigue es un bizcocho realmente jugoso, será la mejor tarta que hayáis probado en vuestra vida, os lo aseguro!
Normalmente cuando la preparo nunca digo que es de zanahoria porque no quiero que la gente tenga prejuicios de mi tarta, espero a que la prueben y cuando les digo el ingrediente secreto se quedan sorprendidos pero ya están enamorados de ella, es irresistible!

Ingredientes: (para una tarta para 8 personas)

• 120 ml de aceite de oliva suave
• 2 huevos M
• 140 gramos de harina todo uso
• 100 gramos de azúcar moreno
• 1 cucharita de canela
• 200 gramos de zanahorias
• 1 cucharita de bicarbonato
• 1/2 cucharita de levadura tipo Royal
• 1 pizca de sal
• 75 gramos de nueces troceadas

Lo primero vamos a rallar nuestras zanahorias, las lavamos, las secamos y las rallamos. Una vez ralladas escurrimos el exceso de agua que contienen apretándolas con las manos. Reservamos
Batimos el azúcar con el aceite y agregamos los huevos de uno en uno. Cuando lo tengamos todo bien batido añadimos la zanahoria y la integramos.
Aparte mezclamos los ingredientes secos (la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal) los tamizamos y lo añadimos a la mezcla anterior. mezclamos poco a poco con la ayuda de una pala y añadimos las nueces.
Ponemos nuestra mezcla en el molde para hornear. En mi caso he utilizado uno alto de 10 cm pero podéis realizarlo también en uno alto de 15 cm o 2 bajos de 15 cm ajustando el tiempo de horneado.
horneamos a 180º durante 45 minutos (si es en el molde de 10 cm). No obstante podéis ir controlando su cocción y asegurándoos de que ya esté listo pinchando con una brocheta o palillo y éste salga limpio.

Cuando ya esté horneada la dejaremos enfriar sobre una rejilla y la meteremos por lo menos unas 4 horas en la nevera tapada en film osmótico. ( Con esto ayudamos a que no se nos desmigue en su posterior decoración)

Para realizar la crema:

• 100 gr de mantequilla en punto pomada
• 100 gramos de queso crema tipo Phidadelphia
• 200 gramos de icing sugar
• 1/2 cucharita de extracto de vainilla

Ponemos en nuestra batidora el icing sugar tamizado con la mantequilla a temperatura ambiente, batimos hasta que veamos que se ha formado una crema muy espesa, introducimos el queso crema muy frío y la cucharita de vainilla y batimos hasta integrar. Cuando la tengamos lista la introducimos en una manga pastelera con la boquilla grande redonda y la dejamos en la nevera 30 minutos para que coja consistencia.
Sacamos nuestro bizcocho, lo nivelamos, lo partimos por la mitad, lo rellenamos con la crema y ponemos también crema en la parte superior. ¡Y a decorar!

Podeís hacerlo con trocitos de nuez, espolvoreando un poquito de cacao en polvo, realizando zanahorias con fondant, alguna flor o con estas galletas de orejitas de conejo! Vísteis el tutorial que realizé en el blog de la revista Sweet Magazine? Pues para esta receta vienen genial :)

Bueno espero que os guste tanto como a mí y si es así compartáis en las redes sociales, así la tendréis siempre localizada y también nos ayudáis a que nos vayan conociendo más gente. Desearos también una feliz Semana Santa, yo me la pasaré en el pueblo con los amigos de relax, comidas, risas... a ver si acompaña el tiempo!
Un besito y espero vuestros comentarios!

Cris.

Cheescake de chocolate

Muy buenas

Estamos ya en abril, este mes es un gran mes por lo menos para mí, ¡hoy cumplo los 29 años! 

Por eso os traigo un postre super delicioso, dentro de mis preferidos y en cuanto lo probéis seguro que dentro de los vuestros también:  Cheescake de chocolate, ¿suena bien verdad? No es para menos porque está bruuuuutal. Me apetecía compartir esta receta con vosotros y más en este día tan especial :)

Estoy con ganas de empezar este mes  por otras muchas causas aparte de la ilusión de celebrar mi cumple, como por ejemplo, nuestra incorporación como colaboradoras en una de las mejores revistas del sector de la repostería creativa: Sweet Magazine.

Este mes empezaremos a realizar posts en su blog conque os animo a que si no la conocéis pinchéis en el enlace que os lleva directos a su web y os suméis como seguidores para no perderos nada de lo que se vaya publicando. Aparte de nuestras entradas que pondremos todo lo que esté en nuestra mano para que os encanten por las entradas de los demás colaboradores con recetas, tutoriales, noticias... que no os dejarán indiferentes. Hacerme caso, ¡aprenderéis un montón!

También  me voy a volcar en el aprendizaje de la fotografía, otra de mis pasiones que tengo aún sin explotar y que tengo muchas ganas de mejorar... a ver, ya os iré contando porque tengo mucho que trabajar en este aspecto... De momento vamos con la super receta de hoy. 

(Receta de Alma Obregón para un molde desmontable de 18-20 cm)

Ingredientes para la base:
125 gramos de galletas oreo (sin el relleno)
60 gramos de mantequilla

Ingredientes para el relleno:
260 gramos de chocolate negro
500 gramos de queso Phidadelphia a temperatura ambiente
150 gramos de azúcar
2 huevos a temperatura ambiente
1 cucharita y media de extracto de vainilla
175 gramos de nata líquida con un 35% de materia grasa.

Ingredientes para la cobertura:
175 gramos de chocolate para fundir postres
175 ml de nata líquida con un 35% de materia grasa.
1 cucharada de mantequilla

Ponemos nuestro horno a precalentar a 180º y engrasamos nuestro molde.

para hacer la base derretimos la mantequilla en el microondas a baja potencia y con cuidado de que no hierva y la mezclamos con las galletas trituradas. Cubrimos la base de la tarta con la mezcla presionando y alisando para que quede compacta y ponemos en el horno durante 8 minutos. Reservamos.

Para el relleno ponemos el chocolate troceado en un bol resistente al calor. Calentamos la nata hasta que hierva y cuando lo haga vertemos sobre el chocolate. Removemos bien hasta que sea homogéneo.

En un bol aparte, batimos el queso con el azúcar con la ayuda de nuestra batidora eléctrica a baja velocidad para que no entre mucho aire a la mezcla. Vamos añadiendo los huevos de uno en uno y la vainilla. cuando ya lo tengamos todo integrado vertemos el chocolate derretido anteriormente y mezclamos todo junto despacito. 

Ya tenemos el relleno hecho por lo que podemos volcarlo sobre el molde de la base de galletas y hornear 15 minutos a 180º y después bajaremos la temperatura a 120º y hornearemos 70 minutos más. La tarta estará lista cuando toda la superficie esté cuajada y al moverlo el centro se mueva ligeramente. Sacaremos la tarta del horno y dejaremos templar sin desmoldar y una vez fría la meteremos en el frigorífico al menos 4 horas (yo la dejé toda la noche).

Al día siguiente prepararemos el ganaché para bañar la tarta. Para ello colocaremos el chocolate troceado en un bol resistente al calor. Pondremos a hervir la nata y cuando comience a hervir verteremos sobre el chocolate, echamos la mantequilla y removemos hasta que quede un ganaché homogéneo. 

Desmoldaremos la tarta con cuidado y verteremos el ganaché extendiéndolo por toda la superficie con la ayuda de una espátula.

Una vez lista la volveremos a guardar en la nevera hasta su consumición pero recordar sacarla media hora antes para que esté a temperatura ambiente y así estará más rica!

Bueno, ¿qué os parece el postre elegido para celebrar mi cumpleaños? si sois amantes del chocolate y las tartas de queso son uno de vuestros postres preferidos esta cheescake de chocolate ¡os volverá absolutamente locos! Es la combinación perfecta. Si no sois tanto de chocolate mirar esta receta que hice hace unos meses de otra cheescake.
Si os gusta compartirla y no os olvidéis de dejarnos vuestro comentario, ¡nos hacen mucha ilusión!

Os dejo con mi tarta de cumple y nos vemos por las redes sociales ;) mmmmmuas!

Pa de pessic con mascarpone y fresas

Holaaaaaaaa hoy os traigo la receta de mi bizcocho favorito!!!!! Es un bizcocho que me transporta a mi infancia, esponjoso, ligero, suave..... y delicioso!!! En Cataluña es el bizcocho por excelencia, en Galicia lo llaman Pao de Lo y también es conocido como bizcocho genovés. Pero se llame como se llame es tremendo!!!! Normal que en cada sitio lo llamen de una forma distinta haciéndolo sentir como de su tierra... Es un bizcocho perfecto para comer solo acompañado de un chocolate caliente, pero también es ideal para rellenarlo y hacer una tarta estupenda, os encantará!

Yo os voy a poner la receta para un molde de 20 cm, y hoy lo he rellenado de crema mascarpone y fresas, espero que os guste! Allá vamos, tomar buena nota...

Ingredientes:

- 4 huevos

- 150 gr azúcar

- 50 gr de harina

- 50 gr de Maizena

- ralladura de limon o 8 gotas de esencia de limón

- una pizca de sal

- 200 gr de crema mascarpone

- 100- 130 gr de fresas

- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

- 60 gr de azúcar glass

1. En primer lugar preparamos el relleno, para ello batimos la crema mascarpone junto con la vainilla y el azúcar glass. Luego introducimos las fresas cortadas en pequeños trozos. Mezclamos y reservamos en la nevera.

Preparamos un molde de 20 cm forrado con papel de horno y untamos con mantequilla para evitar que se nos pegue. Precalentamos el horno a 170 grados, con la opción de calentar sólo abajo.

2. Separamos las claras de las yemas.

3. Mezclamos ambas harinas.

4. Batimos las yemas junto con el azúcar blanco unos 3 o 5 minutos.

5. Una vez bien batido introducimos la mitad de la mezcla de las harinas y removemos bien con una espátula hasta mezclar. Posteriormente incorporamos la ralladura de limón.

6. Montamos las claras a punto de nieve agregando una pizca de sal.

7. Añadimos una parte de las claras a nuestra mezcla anterior (punto 5.) y con movimientos envolventes vamos mezclando, con cuidado de que las claras no se bajen mucho.

8. Introducimos ahora la mitad de la mezcla de la harina que habíamos reservado. De nuevo, movimientos envolventes hasta mezclar.

9. Por ultimo añadimos el resto de claras a punto de nieve. Movimientos envolventes hasta integrar todo.

10. introducimos la mezcla en el molde y al horno 30 minutos. En bizcocho lo ponemos directamente en el "suelo" del horno. En que pase el tiempo introducimos un palillo para comprobar que está en su punto. 

11. Ahora apagamos el horno y con el bizcocho aún dentro, abrimos la puerta del horno un poquito y lo tenemos allí 10 minutos más.

12. Por último, abrimos totalmente la puerta del horno y lo tenemos otros 10 minutos. 

13. Pasado este tiempo ya lo tenemos listo para desmoldar, rellenar y a comer!!!!

mmmmmmm....... delicioso!!!!!!! Relleno o sin rellenar es una apuesta segura para las meriendas, palabrita!!! jiji

A disfrutarlo mucho!! un besito!

Bizcocho de plátano y chocolate

Muy buenas!!!!
Ya estamos a lunes otra vez, qué rápido se pasan los días de fiesta verdad?? Por lo menos ya estamos a marzo, muy cerca de la primavera y con este dulce de hoy ya sólo nos falta que el sol decida quedarse con nosotros...
Es una receta muy muy muy sencilla que prepararéis en menos de 1 hora, la textura es tipo brownie y os recomiendo tomarla un poco tibia. Cuando la vayáis a comer calentarla un poquito en el microondas,  el chocolate  fundido os hará olvidar la pereza del lunes, o martes o miércoles... Os lo aseguro!!!

Brownie Cheesecake

Muy buenas tardes!!!! ya vuelve a estar por aquí tendulzo dando guerra con propuestas dulces para Navidad, o para cualquier momento... siempre sienta bien zamparse un cachito de dulce no? Y bueno contarme, cómo van los preparativos de Navidad??? Yo casi casi lo tengo todo, bueno la verdad es que sólo tengo una faena: buscar los regalos!!! Yo tengo la suerte de  ir a mesa puesta a casa de mis padres, jiji a disfrutar de la familia!!! ahhh y a comer esos deliciosos canalones de mi abuela que si los probarais querríais venir a pasar las Navidades todos los años con nosotros, son increíbles, buenos buenos buenos!!!!! Los comemos para el día de San Esteban que en Cataluña se celebra, es el 26. Nosotros tenemos la suerte de tener un día más de celebración!! Bueno para mi una suerte, para algunos que no aguanten a sus parientes es un fastidio jaja. Bueno no me enrollo más que el tema de Navidad da para mucho que hablar y la verdad estos días lo que no me sobra es tiempo ;). 

Pues esta semana os traigo un apetitoso Brownie Cheesecake una mezcla perfecta no excesivamente dulce, mmmm riquísima!!!!! Apuntar apuntar:

Cheescake de calabaza

Muy buenas!

Hoy os traemos un postre elegido por vosotros, una cheescake de calabaza ideal para esta época de año y porque no, para celebrar la próxima festividad del 1 de Noviembre y Halloween; aprovechamos la receta para participar de paso en la nueva iniciativa de tu medio cupcake. Este mes se trata de mandarles foto referente a Halloween y como a mi parecer la calabaza es símbolo indiscutible pues una receta con calabazaaaaa (aunque muy tétrica no es, al contrario es tierna tierna jaja) Si os apetece participar os he dejado el enlace con la información pinchando en su nombre ;)

Este Cheescake os enamorará sobre todo por su textura y tiene ese toque a especias que a mí tanto me gusta... Además las tartas de queso siempre triunfan.

Para la receta utilicé mi molde desmontable de 18 cm, lo de desmontable es importante para evitar que se nos estropee al desmoldar y la medida puede ser perfectamente de 18, 20 ó 25 pero a mí me gustan gorditas por lo que si elegís medida más grande tenerlo en cuanta en el tiempo de horneado (en el de 20 no variará apenas pero en el de 25 sí)

Para la base necesitaremos:

• 250gr de galletas ,tipo napolitanas,con sabor a canela. yo utilicé unas de marca blanca para economizar en lo posible.
• 90gr de mantequilla derretida.

Trituramos las galletas hasta hacerlas miguitas y echamos la mantequilla derretida por encima, vamos amasando con la mano hasta que adquiera consistencia de arena mojada. Entonces dispondremos sobre la base de nuestro molde y en parte de los laterales, alisando y presionando para que quede compacta. Una vez lo tengamos listo lo guardamos en la nevera hasta que llegue el momento de verter la masa.

Vamos con el relleno! necesitaremos:

• 400gr de queso crema tipo phidadelphia
• 125gr de nata fresa
• 120gr de azúcar blanco
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharita de jengibre en polvo
• 1/2 cucharita de clavo en polvo
• 1/2 cucharita de nuez moscada en polvo (me encanta la combinación de estas 4 especias)
• 1 cucharada y media de harina
• 1 cucharita de estracto de vainilla
• 2 huevos L
• 200gr de pure de calabaza*

Lo primero de todo ponemos nuestro horno a precalentar a 160º calor arriba y abajo sin ventilador ya que la crema se hace super rápida y así ya lo tendremos listo.

Ponemos en un bol grande el azúcar, las especias y el queso crema y batimos con las varillas de nuestra batidora eléctrica hasta que quede una crema homogénea y esponjosa.

Añadimos los huevos de uno en uno hasta integrarlos bien e incorporamos la vainilla y la nata fresca.

Cuando ya tengamos la crema lista incorporamos la harina, integramos, y nuestro puré de calabaza con cuidado de no sobre batir la mezcla para evitar que la tarta se nos raje en el horneado.

Sacamos nuestro molde de la nevera y vertemos la mezcla en él y al horno unos 40 minutos.

Nuestra tarta estará lista cuando veamos que los bordes empiezan a dorarse, la superficie esté firme al tacto y el centro se mueva ligeramente.

La sacamos y dejamos enfriar, una vez fría la metemos a la nevera hasta el momento de servir. Esta tarta lo mejor es hacerla el día de antes para que quede bien cuajada. La desmoldamos cuando la vayamos a servir y la decoramos al gusto... Una salsa de caramelo combina perfectamente por ejemplo.

*El puré de calabaza se hace asando la calabaza en el horno hasta conseguir que esté tierna, entonces se pela y se tritura guardándonos la pulpa para recetas tan ricas como esta ó la podemos congelar aprovechando que ahora está en su mejor momento para recetas que hagamos más adelante; de hecho el puré de calabaza que yo hice fue de una calabaza que tenía congelada del otoño pasado y estaba en perfectas condiciones ;)

Os habéis dado cuenta del botecito de la primera foto??? Es salsa de caramelooooo mmmmm y... en breves os daré la receta para que así podáis hacer esta cheescake al completo. No me quiero adelantar pero os aviso que es una salsa que se puede utilizar para darle el toque a infinidad de postres :)

Por cierto!! si os apetece la tarta de queso más tradicional también podéis ver la receta pinchando aquí, es una tarta que ya os puse hace tiempo y que aproveché en su día para sorprender en el día de la madre.

 Cuál os apetece más? Os gusta innovar o preferís ir a lo conocido? Cualquiera que sea vuestra elección seguro que os queda genial!!!!

Un besitoooo

Tarta de queso mascarpone con frutos rojos

Hoy os traemos una receta de las buenas BUENAS, quizá no soy muy objetiva porque la tarta de queso siempre ha estado entre mis dulces favoritos y es siempre mi primera elección en la carta de postres cuando como fuera de casa, no me puedo resistir... que vida más dura esta :) y como estamos de celebración pues ella es la elegida, espero os guste mi elección y sobretodo la disfrutéis, eso significará también que os habéis atrevido con ella...

Qué por qué estamos de celebración?? pues porque hemos superando los 2000 "likes" de nuestra página facebook!!!!!!! Estamos tan contentas que estamos preparando una sorpresa para todos vosotros, con una colaboración especial que más adelante os contaremos; Así que estaros atentos no os la vayáis a perder, sólo os adelanto que entre hoy y mañana anda el juego ;)

Bueno pues no me enrollo más y vamos con ella, apuntad! esta receta la he sacado del genial blog de cocina El aderezo :D y me salieron unas 10 raciones majas.

"Máster"en tartas con Alma Obregón

Muy buenas!!!! En este post os voy a contar lo que hice este finde pasado J ya se que esto no es ningún diario personal que es un blog de repostería creativa pero tranquilos, porque lo que hice está relacionado, tan tan relacionado que estuve 14 horas aprendiendo con Alma Obregón.

yuhuuuuuuuuuuuuu!!!!!!!!! Es la mejor manera que se me ocurre para expresarlo, y es que no hay más que ver mi cara de felicidad!!!! Se me pasaron muy entretenidas las horas e incluso el domingo al ir a recoger mis tartas,estaban empezando un taller de flores de azúcar y sentí ganas de quedarme y penita por tener que irme… juuuuuuuu :C

una pequeña muestra de la preciosidad de taller que tiene Alma

Bueno, pues empezamos por el principio, el viernes a las 15h como un clavo estaba en el taller para empezar mi curso de tartas 1, al entrar allí estaban algunas de mis compis y la profe Alma y su madre la pinche Mavi, su gran ayuda. Fuimos llegando todas y sentándonos, ojeamos la carpetita rosa con la explicación del taller y empezamos a la acción: realizamos la base de bizcocho, la horneamos, realizamos buttercreams de chocolate blanco, nutella mmmmmmmm y fresa(todo esto por supuesto catándolo jiji ),almibar de baileys… mientras comentábamos y resolvíamos posibles dudas y opinábamos de diferentes productos,marcas, experiencias... 

Una vez todo listo nos sentamos a trabajar. La primera toma de contacto para realizar una tarta cubierta con fondant, inseguridades todas pero ganas más incluso al poner el fondant por primera vez y ver que se me habría un poquito aquello era como bombaaaaaaaaaa pero allí llegaba alma al rescate para apañarlo con una facilidad absoluta y ya la calma volvía otra vez…  (uff! No había pasado nada)

Aprendimos también a realizar diferentes flores para luego decorar nuestras tartas...

Y fondant por aquí galleta para merendar… Llegó la hora de terminar la tarta. 

Me decanté por las rosas que me parecen preciosas y tenía ganas de perfeccionarlas y también realicé clavelitos para poner en la base, muchas flores quizás pero la cuestión era ir practicando conque floreando floreando las nueve y pico me dieron ups!

(No seáis muy estrictos con el veredicto que es la primeraaaaaaaaa ya con la siguiente que es la segunda os podéis explayar un poco más  ;P)

Al día siguiente el curso era de todo el día, empezábamos a las 11h y hasta las 19h más o menos estuvimos; la verdad que fuimos bastante bien de tiempo y como ya me había quitado los miedos el día anterior ya estaba más segura de poder realizar un resultado “digno” iba mucho más tranquila, la tarta a realizar era de boda, con que blanca impoluta y la peonia podíamos elegir color así que… caldero fue mi elección.

Lo mismo que el día anterior preparamos las buttercreams, da gusto ver trabajar a las 3 kitchen Aid juntas, las realizamos de choco blanco, frambuesa y fruta de la pasión (uhhhhh esto promete!!!! ) y el almíbar al igual que el bizcocho de vainilla rico ricoooooooo.

Montamos los bizcochos con las buttercreams, cubrimos la tarta para sujetar las migas y a la nevera, preparamos nuestra base, cubrimos nuestros bizcochos y segundos pisos con fondant y… DIN DON DIN DON! Hora de comeeeeeeeeer!!!!!!

Aquí mis compis del curso 2 trabajando

mmmmmm habéis visto qué bien nos tratan? ñam ñam!!

Una vez fartas y después del café para no zzz zzzzzzzz empezamos a realizar la peonia y este fue mi resultado

 

Poco a poco que tiene su tiempo y dedicación.

Finalizada la peonia realizamos glasa blanca para decorar nuestras tartas,Alma nos explicó y demostró las diferentes posibilidades y las adornamos con cuidado y cruzando los dedos para no estropear el trabajo realizado.

y una vez todo listo como íbamos sobradas de tiempo nos fuimos a arrasar a la tienda de Alma que justo la tiene casi enfrente, el dependiente su padre jeje  que está hecho ya todo un profesional ,nos atendió con mucha paciencia y a la vuelta montamos las tartas y les realizamos el photocall correspondiente como si de artistas se trataran 

y luego nos tocaba a nosotras CHIIIIIIIIIIISSSSSSSSSS!!!!!!!!! (PATAAATA es lo mismo pero sales con la boca abierta y no es plan)

Conclusiones de este curso, poco puedo decir más que me HA ENCANTADO todas las compañeras geniales y es que no hay nada como compartir una pasión con gente con la misma ilusión.

La profe… inmejorable y es que puedo decir bien alto que he aprendido a hacer tartas cubiertas de fondant con una de las grandes!!!! Siempre pendiente y dispuesta a ayudarnos.

 La pinche… súper atenta y cariñosa, bueno en realidad toda la familia muy cercana y amable… sólo puedo decir que amenazo con volver seguriiiiiiiiiiisimo y que si en uno de los viajes a Jaca pasáis o hacéis una excursión por la Villa de Ayerbe o alrededores para lo que necesitéis de verdad!!!!

Muchas gracias por todo fue un sueño hecho realidad, ahora toca seguir practicando y mejorando por supuesto!!!!!!!

1 bsico muy fuerteeeeeee.

Cris ;)

Red Velvet Cake

O lo que viene siendo tarta de terciopelo rojo… Ésta es la primera tarta con la que nos estrenamos, la primera de muchas porque esto es un no parar, andamos como locas buscando horas para poder poner en marcha nuestro horno y realizar algo único! Todo es ponerse con que en esta vida hay que superar la pereza y sobretodo el miedo al fracaso, que no te sale una receta como esperabas, pues no pasa nada!!! Que todos los males sean como ese no creéis?  Ya la próxima saldrá mucho mejor porque si algo tenemos claro es que se aprende practicando… Bueno esta receta la hemos elegido para este día tan especial por su apariencia del color del amor, que no tenéis colorante rojo? No pasa nada, está rica igual, de verás…no será roja por lo tanto no será una red velvet pero estará igualmente deliciosa. De hecho la tarta de mi boda la realicé sin colorante.

Voy a empezar con la receta porque es algo extensa de completar; extensa no es sinónimo de difícil sólo hay que seguir los pasos y las proporciones detalladas. Pues manos a la masa!!!!

Ingredientes para la receta:

• 120ml de aceite de oliva suave
• 320 gr. azúcar
• 2 Huevos m
• 300gr de harina de repostería
• 2 cucharadas de cacao en polvo ( Valor)
• 1 Cucharadita de levadura química tipo Royal
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 250gr buttermilk (no os asustéis ahora os explico)
• 1 cucharadita de colorante rojo red extra de sugarflair
• 2 cucharaditas de vinagre blanco
• 1 cucharadita de extracto de vainilla. (disponible en supermercados)

 Empezamos:

1. Como es normal en España no disponemos fácilmente de buttermilk pero se puede realizar de forma casera mezclando 240 ml. de leche semi con una cucharada del zumo de limón ó en su defecto vinagre de manzana, dejamos reposar 5 min. y buttermilk casero hecho!
2. Precalentamos el horno a 170º calor arriba y abajo.
3. Preparamos el molde engrasándolos un poco y poniendo papel de hornear en la base.
4. Tamizamos la harina y la reservamos en un bowl
5. En el bowl de la harina incluimos el cacao en polvo y  la levadura Royal. En las cantidades arriba detalladas.
6. Incluir en nuestra buttermilk el colorante rojo, el extracto de vainilla y  reservamos.
7. Batimos el aceite con el azúcar hasta conseguir una mezcla esponjosa y blanquecina
8. Añadimos los huevos de uno en uno batiendo bien hasta que estén completamente incorporados. (No añadir el segundo huevo hasta que el primero esté integrado)
9. Añadimos los ingredientes secos  que tenemos en el bowl en 3 veces y los líquidos en 2 veces, comenzando y terminando con los secos: seco- liquido-seco-liquido-seco. Poco a poco para que quede todo bien integrado y trabajado.
10. Echar las dos cucharaditas de vinagre blanco sobre el bicarbonato y cuando la mezcla burbujee volvar sobre el bol.
11. Dividir la masa en proporciones iguales según los moldes y capas que queramos hacer. En nuestro caso fue en 3 moldes de 15 cm de diámetro.
12. Horneamos durante 25-30 min. o hasta que al insertar un palillo en nuestro bizcocho salga limpio.
13. Dejar enfriar el molde sobre una rejilla boca abajo.
14. Dejar enfriar los bizcochos completamente sobre una rejilla 45 min. aproximadamente y una vez frío envolver con papel film y a la nevera hasta el día siguiente.

 Al día siguiente ya estamos listos para hacer la crema y montar nuestra tarta, para ello primero sacamos nuestros bizcochos y hacemos la crema:

 CREAM CHEESE FROSTING o lo que viene siendo crema de queso ñam ñam

Ingredientes:

200 gr. de queso Philadelphia NO LIGHT que esté fría

200 gr. mantequilla a temperatura ambiente

1 cucharadita de extracto de vainilla

400gr de azúcar glass

Preparación:

Muy fácil batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar glass tamizado y una vez integrado incluimos el queso crema y el extracto de vainilla y batimos hasta integrar.

Montado y decoración de la tarta:

Igualamos bien los moldes.

Incluimos 2 cucharadas o 3 y repartimos en la parte superior de uno de los moldes y tapamos con el otro (si tienes más moldes es repetir el proceso y si tienes uno sólo alto tendrás que dividir el bizcocho en horizontal en 2, o 3 partes y hacer el paso igual)

Decoramos con frutos rojos, chocolate o con lo que más os apetezca. Es una tarta buenísima que queda bien con todo. Probarla y ya me contaréis.

Bueno espero haberme explicado bien, y os animéis a hacerla, cualquier duda aquí estamos;)

Deseamos paséis un FELIZ DÍA DE SAN VALENTÍN ya sea con vuestra pareja o con vuestros amigos y familia, es el día del amor con que Enjoy it! dulces besos y hasta la próxima!!

Cris Marco.