cookies de lacasitos

La Navidad ya está a la vuelta de la esquina y seguramente andaréis como locos ultimando detalles. Mañana ya es nochebuena y si todavía no sabéis que preparar para las personas más queridas hoy os traigo la solución. Unas cookies típicas americanas con los lacasitos más navideños que podéis regalar a modo de detalle o realizar para ambientar vuestros desayunos más navideños.

No son fáciles de hacer, son fácilísimas. El secreto sólo esta en integrar bien cada ingrediente y en el reposo antes de hornear. ¿ Vamos con la receta?

Necesitamos ( receta para 15 cookies) :

• 170 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 220 gramos de azúcar moreno
• 1 huevo L
• 1 cucharita de extracto de vainilla ( ó el interior de una vaina de vainilla)
• 250 gramos de harina de trigo todo uso.
• 2 cucharitas de Maizena
• 1 cucharita de bicarbonáto sódico.
• 60 gramos de chips de choco.
• 60 gramos de lacasitos.
• 6-7 lacasitos más por galleta para decorar.

En el bol de nuestra batidora/amasadora batimos la mantequilla con el azúcar, cuando obtengamos una masa cremosa añadimos el huevo, lo integramos y añadimos el extracto de vainilla.
Tamizamos la harina y le agregamos los ingredientes secos, el bicarbonato sódico y la maizena.
Incluimos los ingredientes secos al bol de la batidora/amasadora y mezclamos con el gancho para amasar. Cuando ya esté la masa homogénea introducimos los chips de chocolate y los lacasitos y amasamos 1 minuto más para distribuirlos por toda la masa.
Preparamos una bandeja con papel de horno y vamos realizando bolas de unos 45 gramos de masa. Con esta receta saldrán unas 15-16 galletas.
Una vez formadas todas las galletas aplicamos los lacasitos decorativos bien juntos con una ligera presión sobre la superficie. No os preocupéis en el horneado se expanderán y distribuirán por toda la galleta. Metemos la bandeja en la nevera y las dejamos enfriar por lo menos 1 hora. ( A mi me gusta dejarla de un día para otro, de esta manera me aseguro un perfecto acabado).
Ponemos nuestro horno a precalentar a 180º calor arriba y abajo
Horneamos nuestras galletas unos 11 minutos o hasta que los bordes se doren ligeramente.
Sacamos las galletas del horno y las pasamos con cuidado las galletas sobre una rejilla para enfriar. Al principio son unas galletas muy muy tiernas pero en cuanto se vayan enfriando irán cogiendo consistencia.

Espero que os animéis con la receta. Recuerda dejarme tu comentario y compartirla en las redes sociales, Te lo agradeceré enormemente. Un besito y atentos porque la semana que viene, el lunes 28 traigo LA RECETA DE LAS NAVIDADES. No, no es ninguna broma. Ya me lo contareis ;)

Cris Marco.

Galletas de Navidad

Hoy os traigo unas galletas con sabor a navidad, sencillas no sencillísimas y que podréis realizar con los más pequeños de la casa. Estas cookies de renos son tremendamente adorables y seguro que nadie se resiste a ellas. Además os he preparado un paso a paso para que veáis que no tienen ningún misterio así que estas navidades ¿quién se apunta a realizarlas?

Para hacer las galletas he seguido la receta de Mensaje en una galleta, la tenéis enlazada aquí.

Para la decoración:

• chocolate negro 70%.
• muchos lacasitos rojos

Derretir el chocolate en el microondas en intervalos cortos y a baja temperatura. Una vez derretido introducir en una manga pastelera o biberón con una boquilla pequeña ( numero 2).

Dibujar los cuernos de los renos como el de la imagen. Seguidamente los ojos y por último añadir un poco de chocolate en la nariz para que se quede fijado el lacasito.

¡y ya está! No hay más de verdad. Dejar que se seque el chocolate y a disfrutarlas.

 Y con estas cookies os deseo a todos unas navidades muy muy dulces. Espero y deseo de verdad que sean lo más felices posibles y muchísimas gracias a todos por seguir allí, comentando, interactuando en las redes sociales y compartiendo mi trabajo. GRACIAS!
Un besito a todos y nos vemos por aquí.
Cris Marco.

Pastelitos con moldes Silikomart

¿Un bocado? ¿Os apetece? ¡Pues serviros vosotros mismos! Yo tampoco me he podido resistir y me he comido unos cuantos… jiji. Hace unos días  que recibimos estos magníficos moldes de silicona de la marca silikomart que son una maravilla!! Una forma muy chula para poder hacer helados, hornear mini pastelitos como los que he hecho yo hoy o incluso utilizarlos en tus elaboraciones saladas. ¡Una forma original de sorprender con tus creaciones!

Y yo me he decantado por una de mis combinaciones favoritas: chocolate y frambuesa. Esta vez con un toque crujiente de galleta, cardamomo y frambuesa liofilizada. Para mi toda una delicia, espero que para vosotros también. Apuntar bien los ingredientes ¡que empezamos!

Para el bizcocho:

- 3 huevos

- 75 gr de azúcar

- 55 gr de harina

- 20 gr de cacao en polvo sin azúcar añadido 

- 1/2 cucharadita de levadura en polvo

Para el relleno y la cobertura

- mermelada de frambuesa

- chocolate negro para fundir

- una cucharadita de aceite de girasol

- tus galletas favoritas

- una pizca de cardamomo

- frambuesas liofilizadas (opcional)

En primer lugar separamos las yemas de las claras y batimos a punto de nieve las claras. Cuando formen picos blandos vamos añadiendo poco a poco el azúcar y seguimos batiendo hasta que estén a punto de nieve.

A continuación incorporamos las yemas previamente batidas con un tenedor, y mezclamos todo bien con ayuda de una espátula realizando movimientos envolventes.

Tamizamos la harina, el cacao y la levadura y la vamos mezclando con los huevos de poco en poco, en dos o tres tandas. Realizando de nuevo movimientos envolventes con la espátula.

Engrasamos un poco nuestros moldes y llenamos las cavidades, ponemos un palito de los de helado y introducimos en el horno previamente calentado a 170 grados arriba y abajo. Situamos los moldes en la parte de abajo del horno, pero no el suelo, sino situando los moldes sobre la rejilla en la última posición que nos permita nuestro horno.

Horneamos unos 10 minutos. Aquí como siempre lo importante es conocer a tu horno, ya que los tiempos varían mucho de uno a otro. Realizar la prueba del palillo para comprobar que están perfectamente horneados. Retirarlos del horno y dejar que se templen en el molde unos 5 minutos, luego desmoldarlos con cuidado y pasarlos a una rejilla para que terminen de enfriar por completo.

Una vez estén listos, con una boquilla de relleno o una jeringuilla pasamos a rellenarlos de mermelada de frambuesa. Podéis utilizar vuestra mermelada favorita o incluso animaros con una crema pastelera, crema de limón… ¡Imaginación al poder!. Para rellenarlos hacerlo por la parte plana del pastelito que es la parte de atrás que no se verá.

Cuando los tengáis ya todos rellenos pasaremos a elaborar la cobertura fundiendo el chocolate en el microondas en intervalos de 15 segundos para evitar que se nos queme y nos llevemos las manos a la cabeza.. Incorporamos una cucharadita de aceite de girasol para que quede más diluido y brillante y bañamos los pastelitos. Dejamos que el chocolate solidifique un poco y espolvoreamos sobre él la mezcla de galleta triturada con cardamomo y fresa liofilizada que le aportará un toque crunch original y apetecible al paladar.

Y ahora ya… Nos sentamos tranquilamente en el sofá con uno o unos cuantos pastelitos y nos los comemos sin piedad, que para eso hemos sudado en la cocina preparándolos, ¿o no es así? jeje.

Espero que os gusten y los disfrutéis. Yo me despido hasta… bueno en realidad no lo se… En menos de dos semanas salgo de cuentas así que estaré más que entretenida con la pequeña Olivia y no creo que disponga de mucho tiempo para hacer recetas, probarlas, fotografiarlas, editarlas, escribir post… en fin, ¡ojalá que sí! Pero eso lo tendré que ir viendo.. Os mando un beso gordo a todos y nos vemos por Facebook e instagram, que noticias mías tendréis seguro ;)

Un beso

Marta

Nota: Recordar que el molde que hemos utilizado lo podéis encontrar aquí

donuts de chocolate al horno

Ahora que el buen tiempo asoma empieza a apetecer, más todavía si cabe, realizar dulces que reflejen la llegada de la primavera, del sol, del calor, de las tardes al aire libre, de las meriendas y celebraciones de cumpleaños en el parque... Creo que estos donuts de chocolate al horno apetecen compartirlos en cualquiera de los momentos antes mencionados; ya que no son sólo el aspecto estético colorido que tienen si no el sabor. Su textura es suave, esponjosa y de un intenso sabor a chocolate. Un bizcocho en forma de donuts de los más tierno que hayáis probado. ¿ Os apetecen?

Ingredientes para la masa:
180 gramos de harina de trigo
30 gramos de cacao en polvo Valor
10 gramos de levadura química
3 huevos L
60 gramos de azúcar blanco
60 gramos de azúcar moreno
1 cucharita de esencia de vainilla
70 gramos de yogurt cremoso
100 gramos de nata 35% materia grasa
60 gr de aceite de oliva suave

Ingredientes para el glaseado:
200 gramos de azúcar glass tamizado
75 ml de agua
150 gramos de chocolate para fundir

Para decorar:
Non pareils de colores, lacasitos, fideos de chocolate, de azúcar, láminas de almendra...

Tamizamos y unimos la harina, con el cacao en polvo y la levadura. Reservamos.
En el cuenco de la batidora vertemos el aceite con el azúcar, batimos hasta integrar y vamos incorporando los huevos uno a uno, cuando obtengamos una masa homogénea incluimos la esencia de vainilla, el yogurt y la nata poco a poco. Una vez incorporado echamos la mezcla de harina y la integramos con movimientos lentos y envolventes. 
Cuando tengamos nuestra masa lista engrasamos el molde para hornear donuts y vertemos 3 cucharitas en cada hueco, esparcimos y alisamos. Llevamos al horno precalentado (calor arriba y abajo) a 160º unos 12-15 minutos, comprobamos que están listos pinchando con un palillo, sacamos del horno, dejamos reposar 5 minutos y transferimos a una rejilla para que se enfríen. 

Para glasear, tamizamos el azúcar glass y vertemos en un cuenco junto el agua, integramos bien. Fundimos el chocolate en el microondas a baja temperatura y en intervalos cortos para evitar que se nos queme y vertemos al cuenco. Batimos hasta conseguir una mezcla homogénea y vamos pasando los donuts uno a uno para que se bañen en chocolate.
Disponemos sobre la rejilla y los decoramos al gusto.

Con esta receta os saldrán unos 14-15 donuts, podéis perfectamente congelarlos pero antes de glasear. 
Estos donuts serán la merienda perfecta para el cumple de los más peques, y no tan peques... A mi me queda muy poco para cumplir los 30 y me han gustado tanto y son tan fáciles de hacer que seguramente sea el dulce que lleve para celebrarlos. La textura es súper esponjosa y aguantan ricos 3 días mínimo ( No os puedo decir más días porque están tan ricos que no han durado más). Si os animáis no dudéis en etiquetarnos en vuestras fotos para poder verlos en las redes sociales.
¡Un besito y hasta pronto!
Cris

Notas: El molde utilizado lo podéis comprar aquí. Esta receta se puede hacer también con las "donuteras" del Lidl pero tendréis que comprobar tiempo de cocción. Si alguien lo realiza que nos escriba para poder actualizarlo ;)

Mugcake de chocolate

Hoy he decidido adentrarme en el mundo del Mugcake, este concepto de bizcocho en taza que esta causando sensación por las redes estos últimos días. Para seros sinceros me ha parecido la receta perfecta para probar esta semana, porque últimamente el tiempo escasea en mi vida… Entre médicos, clases de preparación al parto, cosas que tengo pendientes y que debo acabar sí o sí antes de que nazca Olivia, dejar toda la casa lista, preparar su ropa, la habitación, comprar cosas que va a necesitar ella, y yo….. Y a todo esto sumarle mi nuevo hobbie que se une al de la repostería: coser a máquina! Y tengo la necesidad imperiosa de hacer mil cosas, claro todo antes de que nazca la pequeña! Que si me quiero hacer un par de neceseres, un bolso, funda de móvil, funda de ipad, cojines….. jajajaja En fin! Que estoy muy entretenida exprimiendo el tiempo que me queda antes de que todas mis horas y mi atención se las destine lo mejor que me va a pasar en la vida: Mi hija!

Y todo este rollo iba por la falta de tiempo… jajaja. Y eso ha hecho que haya empezado con la receta esta misma mañana y a la hora de comer ya estaba hecha, catada, con el visto bueno, fotografiada y con las fotos editadas! Vamos el mismo caso que el de la receta de la semana pasada de Cris y su pastel de manzana Bolzano. Se nota que entre Boda y Bebé vamos un poco más justas de tiempo :)

Y sin más dilación os dejo con mi versión de la Mugcake de chocolate, que sin duda me ha sorprendido mucho. No me imaginaba que de una cocción en microondas de menos de dos minutos pudiese salir un bizcochito rico. Y a pesar de que aconsejan comerlo en el momento os puedo asegurar que el mío lo he vuelto a probar pasadas 4 horas y lo sigo encontrando bueno y jugoso! Así que ya lo he puesto en la cabecera de mi libreta de recetas, seguro que en más de una ocasión lo hago. Desde luego que no está a la altura de los bizcochos hechos en el horno, pero para un remedio rápido está bien rico!

Antes de prepararlo os aconsejo que leáis este post de Su de webos fritos que explica de forma fácil los errores al hacer estos mugcakes y sus posibles soluciones.

Ingredientes: 

1 Huevo

1,5 cucharadas de leche

1,5 cucharadas de aceite de girasol, o de oliva suave

2,5 cucharadas de Harina

2 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de chocolate fondant derretido

1/2 cucharada de levadura en polvo

Primero mezclamos el aceite con el chocolate fundido.

Luego añadimos el huevo y la leche y batimos bien hasta integrar (podemos remover con un tenedor o con una batidor de varillas manual)

Por último mezclamos bien los ingredientes secos: harina, azúcar y levadura y los incorporamos a la mezcla líquida que ya tenemos.

Lo vertemos en la taza y lo metemos en el microondas.

(Se puede hacer todo en la misma taza donde vayamos a cocinar el Mugcake, pero yo he preferido emplear dos cacharros más y así mezclar por un lado los ingredientes líquidos y por otro los secos, para luego mezclar bien y asegurarme de que todo queda perfectamente integrado)

El tiempo de “cocción” que se le va dar va a depender de nuestro microondas. En mi caso lo puse 1 minuto a 700W y pasado este tiempo giré 180º la taza sobre si misma, tal y como aconseja Su de webos fritos para que no salga torcido el Mugcake. Y bajé la potencia del microondas a 560W y lo cociné unos 40 segundos más.

Te tendrás que familiarizar con la potencia de tu microondas porque como los hornos, cada uno es un mundo! Así que paciencia que en que desveles el tiempo y la potencia perfecta tendrás una receta muy socorrida para preparar en un plis plas y saciar a tu yo más goloso.

Os aconsejo que primero lo pongáis un minuto en el micro, y que luego giréis la taza y vayáis de 10 segundos en 10 segundos, así controlaréis mejor cómo va su cocción. No hay que excederse con el tiempo porque una vez lo saquemos del micro, con el calor residual que hay en la taza va a seguir cocinándose.

Espero que no os quedéis sin probar el Mugcake, porque es rapidísimo de hacer y muy simple, no se necesitan medidas súper exactas para hacerlo, ensuciamos pocos cacharros… Y admite muchas variedades! Haz tu propia versión y nos la enseñas. En esta que hoy os he hecho podéis añadirle nata, caramelo, mermelada… Cualquier cosa que le pongas de topping lo hará aún más apetecible!

Disfruta, comparte y comenta la receta de hoy! 

Un beso.

Marta.

chocolate con churros

Pensando en las fechas que se aproximan y con el frío que está haciendo un chocolate con churros es uno de los dulces que más apetecen en estos momentos, verdad? Tan calentito y tan rico mmmmm... La receta de hoy es sin duda el desayuno y la merienda perfecta para compartir ya sea con la pareja, con la familia o con tu grupo de amigos. Sentarse a tomar un buen chocolate con churros invita a compartir momentos con las personas que más queremos.
Además es tan fácil prepararlo en casa que debemos potenciar estos momentos que seguro permanecerán en el recuerdo.

Para hacer los churros necesitaremos:
1,100 ml de agua
5 cucharadas de aceite de oliva
600 gramos de harina
1 cucharita de sal

Azúcar aromatizado para "rebozar" los churros una vez fritos
1 cucharada de azúcar avainillado
1 cucharada de canela
6 cucharadas de azúcar blanco.

Ponemos el agua a hervir y añadimos dos cucharadas de aceite.
Tamizamos la harina y la metemos junto a la cucharita de sal en la amasadora. Ponemos en funcionamiento a una velocidad media-baja. Vertemos el agua hirviendo de un golpe y subimos a velocidad media-alta durante 3 minutos más.
Añadimos entonces 3 cucharadas de aceite y seguimos amasando 5 minutos, hasta que quede una masa libre de grumos.
Metemos la masa en una manga pastelera con una boquilla grande rizada.
Presionamos la manga para que salga el churro y vamos realizando lazos ó podemos dibujar sobre el papel sulfurado corazones u otras formas como caracolas.
Dejamos entibiar y si queremos podemos congelarlos en este punto para freírlos otros día.
Para freir ponemos aceite abundante en un cazo a fuego fuerte y cuando esté caliente vamos echando los churros poco a poco hasta que se doren.
Los escurrimos sobre papel y los pasamos por la mezcla de azúcar.

¡No tienen ninguna complicación! Además San Valentín está a la vuelta de la esquina conque podemos prepararle churros en forma de corazón ¿no? Seguro que se lleva una sorpresa muy muy dulce; Probarlos de verdad y contarnos. 

¡Besitos!
Cris

Si os ha gustado la receta por favor compartirla en las redes sociales y dejarnos un comentario abajo ¡Mil gracias!
Y no os olvidéis de participar en el sorteo de nuestro cumple blog :)

Consejos: Para congelar los churros, una vez la masa esté fría colocamos en el congelador en una bandeja sin apilarlos hasta el día siguiente y una vez congelados ya podemos guardarlos en bolsas.

Chouquettes

El 2014 ha llegado a su fin, un año de cambios, decisiones y buenos momentos! Un año en el que hemos seguido sintiendo vuestro apoyo incondicional, vuestro cariño, comentarios… Un año más en el que tendulzo ha seguido existiendo gracias a todos vosotros y no podíamos empezar el 2015 sin daros las gracias a todos!!

Empezamos el 2015 con olor a repostería francesa en nuestras cocinas preparando unas exquisitas chouquettes con chocolate! Son unos bocaditos de masa horneada ligeramente crujiente por fuera y tierna por dentro, son similares a las leonesas o profiteroles, pero a diferencia de ellos no van rellenos en su interior. Son una pequeña delicia perfecta para acompañar un buen té o café.

Necesitaremos: (receta de Rachel Khoo)

. 170 ml de agua

- 170 ml de leche

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de azúcar

- 100 gr de mantequilla cortada a dados

- 170 gr de harina

- 2 huevos (mis huevos eran caseros y pequeños con que tuve que poner tres para lograr una consistencia adecuada ni muy seca ni muy húmeda)

- azúcar glass

- chips de chocolate

Precalentamos el horno a 180º

Empezamos poniendo en un cazo la leche, el agua y la mantequilla. Removemos hasta que rompa a hercvir y la mantequilla se derrita del todo. Justo entonces echamos la harina de golpe, retiramos del fuego y removemos enérgicamente con una espátula o cuchara de madera hasta obtener una masa uniforme. No deben quedar restos pegados en el cazo.

A continuación pasamos la masa a un bol y dejamos templar antes de añadir los huevos. Una vez templada añadimos un huevo, removemos hasta que se integre y añadimos el segundo huevo removiendo de nuevo hasta integrar completamente. Si es necesario, añade un tercer huevo. La masa que nos debe quedar tiene que ser densa y como ya comenté en la receta de los eclairs, un buen truco para saber que nuestra masa está lista es clavar la espátula en el centro de la masa y que no se caiga, que se mantenga erguida. Otro truco es coger un poco de masa con la espátula y comprobar que cae pero muy lentamente. Pero siempre tener en cuenta que es preferible que esté un poco seca a que este muy húmeda.

Cubrimos la placa del horno con papel de horno e introducimos la masa en la manga pastelera con una boquilla redonda de 1 cm más o menos. Vamos haciendo bolitas de masa dejando una separación de unos 2 cm entre cada una porque con el horneado crecerán y no queremos que se nos peguen.

Espolvoreamos por encima azúcar glass con ayuda de un tamiz o colador y luego le añadimos por encima unas pepitas de chocolate. Volvemos a tamizar con azúcar glass por encima y al horno unos 25 minutos o hasta que veamos que se han inflado y dorado. Retiramos del horno y dejamos enfriar (confieso que yo me comí unos dos o tres recién salidos del horno, todavía medio quemaban ¡pero no me importó! Mi instinto gula de embarazada no pudo esperar jiji)

Mmmmm ya veréis que delicia tan rica! Y son como las pipas, no puedes dejar de comer una vez empiezas, porque al ser unos pequeños bocados siempre te quedas con ganas de más, aviso! ;)

Animaros y me contáis que os han parecido. Espero vuestros comentarios!

Un beso.

Marta.

Rollos de manzana y canela

Unos de los mejores olores del mundo para mí es el olor a masa recién horneada, pan, bollos, croissants, pizzas, focaccias... Cautiva y te incita a probar. Es una auténtica tentación.

Por eso la receta de hoy os va a enamorar. Se trata de unos bollos de manzana y canela ¡buenísimos!

Tienen un intenso sabor a canela que contrasta con la acidez de la manzana, un auténtico placer que no debéis dejar de probar, seguro que consiguen convertirse en uno de tus dulces favoritos.

Para la masa necesitaremos:

675 gramos de harina

1 sobre de levadura seca de panadero

250 ml de leche

75 gramos de mantequilla

75 gramos de azúcar

1/2 cucharita de sal

3 huevos L

Tamizamos la harina y echamos la mitad en el bol de la batidora junto a la levadura de panadero, la mezclamos bien y reservamos.

En un cazo ponemos al fuego sin que llegue a hervir la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal. Disolvemos todo bien e incorporamos al bol de la batidora. ( Donde esta la harina mezclada con la levadura)

Batimos a velocidad baja hasta que esté incorporado y vamos echando los huevos de uno en uno. (No echar el segundo huevo hasta que el anterior no esté integrado a la masa y lo mismo con el tercero)

Subimos la velocidad 5 minutos para que se termine de homogeneizar bien.

Cambiamos la pala de la batidora por el accesorio que amasa y vamos echando la harina poco a poco mientras la batidora amasa a velocidad media.

Amasamos hasta que la masa deje de estar pegajosa y nos permita trabajar con ella ( aproximadamente 5 minutos).

Sacamos la masa, la boleamos y la dejamos reposar en un bol previamente engrasado con aceite hasta que doble su volumen, unas 2 horas.

Para el relleno necesitaremos:

150 gramos de azúcar moreno.

6 cucharaditas de canela

35 gramos de harina

120 gramos de mantequilla en pomada

2 manzanas golden.

En un bol mezclamos todos los ingredientes (excepto la manzana) hasta conseguir una crema y reservamos para untar luego nuestra masa.

Una vez nuestra masa haya doblado su volumen. Enharinamos la superficie de trabajo y sacamos la masa del recipiente. Le quitamos el aire presionando sobre ella con los puños y estiramos con la ayuda de un rodillo formando un cuadrado de unos 40 cm.

Untamos con la crema que habíamos hecho en el paso anterior, cortamos las dos manzanas en trocitos pequeños y colocamos por toda la superficie. Enrollamos de un lado a otro nuestra masa formando un cilindro sellando con un poco de nata líquida para que no se abra.

Engrasamos el recipiente que vayamos a utilizar para hornear con un poco de mantequilla.

Cortamos en rodajas la masa y vamos situando sobre nuestra bandeja. No las juntéis mucho porque en el horneado crecerán.

Nos saldrán unos 12 rollos. Pincelamos un poco de nata líquida por la parte superior y las dejamos reposar 30 minutos tapadas en film osmótico.

Precalentamos el horno a 190º y horneamos unos 25 minutos, hasta que doren su superficie.

Podemos glasear nuestros rollos con 100 gramos de azúcar glass y 3 cucharadas de leche, mezclando bien hasta disolver el azúcar y repartimos con la ayuda de una cuchara por encima de los rollos.

El olor que desprenden os incitará a tenerle que probarlo ya, y haréis bien porque recién hechos cuando todavía están calientes son todavía más buenos. Irresistibles.

Entonces... ¿Quién se apunta a el último café del año junto a un delicioso rollo de manzana y canela?
Espero me acompañéis y no hay mejor manera de sentirme acompañada que leyendo vuestros comentarios abajo. Me haréis feliz. 

Feliz año a todos.
Cris.

Magdalenas de la felicidad

No hay nada mejor que el desayuno de toda la vida, ¿ Acaso no recordais los baños en la leche que le pegabamos a las magdalenas? Yo me ponía hasta reventar, mi límite era hasta que no quedara leche... ¡Qué recuerdos, qué manera de comer sin talento y lo poco que importaba entonces! Por eso desayunar magdalenas en sinónimo de felicidad.
Así que hoy vamos con una receta de lo más sencilla versionada para que podáis saborear diferentes combinaciones y ofrecer a los peques y no tan peques el mejor desayuno.

La receta es de Xabier Barriga de su libro BOLLERÍA hecha en casa y con el sabor de siempre que ya elaboramos hace tiempo pero como están tan ricas no hemos podido resistirnos a volver a elaborarla y esta vez con otros rellenos como mermelada, chocolate, nocilla de leche... Podéis optar por mil opciones que seguro triunfarán.

Para elaborar la masa de las magdalenas seguimos las instrucciones que aparecen en este enlace. Una vez lista la masa preparamos nuestros rellenos y decoraciones que en este caso necesitaremos:

• Mermelada de frambuesa
• Nutella o nocilla de chocolate
• Avellanas troceadas
• Nocilla de leche
• Chips de chocolate
• Azúcar 

Precalentamos el horno a 250º.
Preparamos nuestra bandeja para cupcakes con cápsulas y procedemos a rellenar con la ayuda de una cuchara de helados  3/4 partes de su capacidad y decoramos la superficie con una cucharita de mermelada ó de azúcar... ¡y al horno!
Horneamos las magdalenas a 210º durante 15 minutos apróximadamente.

Para elaborar las magdalenas rellenas de nocilla blanca o negra, hay que rellenar casi mitad cápsula con masa, echar un poco de nocilla con la ayuda de una cucharita y terminar de rellenar la cápsula no superando los 3/4 de su capacidad y decorar con las avellanas, o los chips de chocolate o lo que se os ocurra.

Una vez catadas todas tengo que decir que mi favorita fue la de mermelada. ¡Me encantó! La de chocolate sin duda es una apuesta segura y simplemente la decorada con azúcar que no lleva ningún relleno es exquisita ya que la masa por si sola está riquísima.
Tengo ganas de volver a hacer y probar otros rellenos o versionarla con otras harinas... ¿Alguna sugerencia?

Esta receta es un clásico de sabor insuperable a cualquier marca comercial y tan sencillas y rápidas que yo si fuera vosotros me la apuntaba en el cuaderno de recetas y la elaboraba ¡todas las semanas!

Un besito a todos.
Cris

Pastas de té

Esta semana toca una receta tradicional, nada complicada y que siempre siempre gusta: las archiconocidas pastas de té! A quién no le gusta acompañar un buen café o té con unas ricas y sabrosas galletas? Mmmm a mi su sabor me encanta y me resultan hasta adictivas, no me puedo comer sólo una... Y aunque tienen origen ingles hoy en día las encontramos por cualquier sitio.

El proceso es muy sencillo, y ya veréis que os van a encantar. Además le vamos a dar un toque de cardamomo y así damos un acento diferente a lo que viene a ser la tradicional galleta de vainilla. Vamos a por los ingredientes y empezamos, ¡manos a la obra!

Necesitaremos,

225 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

225 gr de azúcar blanco

1 huevo

2 1/2 cdtas de extracto de vainilla

1/2 cdta de cardamomo molido

1/2 cdta de sal

310 gr de harina, previamente tamizada

Precalentamos el horno a 170º

Mezclamos la mantequilla junto con el azúcar en el recipiente de la batidora, y lo batimos a velocidad media hasta que estén totalmente integrados.

A continuación batimos un huevo junto con el extracto de vainilla, el cardamomo y la sal y lo incorporamos en la mezcla anterior.

Añadimos la harina y mezclamos bien.

Llegados a este punto podéis utilizar una pistola de repostería o una manga pastelera con boquilla estrellada. Introducimos la masa y presionamos formando las galletas con la forma deseada. Recordad que debéis disponer las galletas separadas, a unos 2cm de distancia entre cada una para evitar que al hornearse se junten.

Horneamos hasta que veamos que se doran ligeramente por los bordes. Cada horno es un mundo, yo tarde unos 6 minutos en tenerlas listas.

Una vez horneadas las retiramos y las disponemos sobre una rejilla para que se enfríen.

Ahora podemos incluir mermelada, bañarlas en chocolate... Podéis decorarlas como más os guste. Yo en este caso puse una variedad de mermeladas que tenía por casa (kiwi, limón y pétalos de rosa, fresa) y chocolate.

Un consejito muy importante es guardar las galletas en una caja metálica porque tienden a humedecerse con facilidad y entonces pierden ese crujiente característico y delicioso.

Bueno veis que no tienen mucha complicación, ¿no? Pues venga no hay excusas que valgan, ahora que ha empezado por fin el frío y apetece menos salir de casa, todos a la cocina a encender el horno y a inundar la casa de un olor de vainilla increíblemente irresistible!

Espero que disfrutéis con la receta, un beso gigante a todos.

Espero vuestros comentarios!

Marta