cookies de lacasitos

La Navidad ya está a la vuelta de la esquina y seguramente andaréis como locos ultimando detalles. Mañana ya es nochebuena y si todavía no sabéis que preparar para las personas más queridas hoy os traigo la solución. Unas cookies típicas americanas con los lacasitos más navideños que podéis regalar a modo de detalle o realizar para ambientar vuestros desayunos más navideños.

No son fáciles de hacer, son fácilísimas. El secreto sólo esta en integrar bien cada ingrediente y en el reposo antes de hornear. ¿ Vamos con la receta?

Necesitamos ( receta para 15 cookies) :

• 170 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 220 gramos de azúcar moreno
• 1 huevo L
• 1 cucharita de extracto de vainilla ( ó el interior de una vaina de vainilla)
• 250 gramos de harina de trigo todo uso.
• 2 cucharitas de Maizena
• 1 cucharita de bicarbonáto sódico.
• 60 gramos de chips de choco.
• 60 gramos de lacasitos.
• 6-7 lacasitos más por galleta para decorar.

En el bol de nuestra batidora/amasadora batimos la mantequilla con el azúcar, cuando obtengamos una masa cremosa añadimos el huevo, lo integramos y añadimos el extracto de vainilla.
Tamizamos la harina y le agregamos los ingredientes secos, el bicarbonato sódico y la maizena.
Incluimos los ingredientes secos al bol de la batidora/amasadora y mezclamos con el gancho para amasar. Cuando ya esté la masa homogénea introducimos los chips de chocolate y los lacasitos y amasamos 1 minuto más para distribuirlos por toda la masa.
Preparamos una bandeja con papel de horno y vamos realizando bolas de unos 45 gramos de masa. Con esta receta saldrán unas 15-16 galletas.
Una vez formadas todas las galletas aplicamos los lacasitos decorativos bien juntos con una ligera presión sobre la superficie. No os preocupéis en el horneado se expanderán y distribuirán por toda la galleta. Metemos la bandeja en la nevera y las dejamos enfriar por lo menos 1 hora. ( A mi me gusta dejarla de un día para otro, de esta manera me aseguro un perfecto acabado).
Ponemos nuestro horno a precalentar a 180º calor arriba y abajo
Horneamos nuestras galletas unos 11 minutos o hasta que los bordes se doren ligeramente.
Sacamos las galletas del horno y las pasamos con cuidado las galletas sobre una rejilla para enfriar. Al principio son unas galletas muy muy tiernas pero en cuanto se vayan enfriando irán cogiendo consistencia.

Espero que os animéis con la receta. Recuerda dejarme tu comentario y compartirla en las redes sociales, Te lo agradeceré enormemente. Un besito y atentos porque la semana que viene, el lunes 28 traigo LA RECETA DE LAS NAVIDADES. No, no es ninguna broma. Ya me lo contareis ;)

Cris Marco.

Galletas de Navidad

Hoy os traigo unas galletas con sabor a navidad, sencillas no sencillísimas y que podréis realizar con los más pequeños de la casa. Estas cookies de renos son tremendamente adorables y seguro que nadie se resiste a ellas. Además os he preparado un paso a paso para que veáis que no tienen ningún misterio así que estas navidades ¿quién se apunta a realizarlas?

Para hacer las galletas he seguido la receta de Mensaje en una galleta, la tenéis enlazada aquí.

Para la decoración:

• chocolate negro 70%.
• muchos lacasitos rojos

Derretir el chocolate en el microondas en intervalos cortos y a baja temperatura. Una vez derretido introducir en una manga pastelera o biberón con una boquilla pequeña ( numero 2).

Dibujar los cuernos de los renos como el de la imagen. Seguidamente los ojos y por último añadir un poco de chocolate en la nariz para que se quede fijado el lacasito.

¡y ya está! No hay más de verdad. Dejar que se seque el chocolate y a disfrutarlas.

 Y con estas cookies os deseo a todos unas navidades muy muy dulces. Espero y deseo de verdad que sean lo más felices posibles y muchísimas gracias a todos por seguir allí, comentando, interactuando en las redes sociales y compartiendo mi trabajo. GRACIAS!
Un besito a todos y nos vemos por aquí.
Cris Marco.

Pastas de té

Esta semana toca una receta tradicional, nada complicada y que siempre siempre gusta: las archiconocidas pastas de té! A quién no le gusta acompañar un buen café o té con unas ricas y sabrosas galletas? Mmmm a mi su sabor me encanta y me resultan hasta adictivas, no me puedo comer sólo una... Y aunque tienen origen ingles hoy en día las encontramos por cualquier sitio.

El proceso es muy sencillo, y ya veréis que os van a encantar. Además le vamos a dar un toque de cardamomo y así damos un acento diferente a lo que viene a ser la tradicional galleta de vainilla. Vamos a por los ingredientes y empezamos, ¡manos a la obra!

Necesitaremos,

225 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

225 gr de azúcar blanco

1 huevo

2 1/2 cdtas de extracto de vainilla

1/2 cdta de cardamomo molido

1/2 cdta de sal

310 gr de harina, previamente tamizada

Precalentamos el horno a 170º

Mezclamos la mantequilla junto con el azúcar en el recipiente de la batidora, y lo batimos a velocidad media hasta que estén totalmente integrados.

A continuación batimos un huevo junto con el extracto de vainilla, el cardamomo y la sal y lo incorporamos en la mezcla anterior.

Añadimos la harina y mezclamos bien.

Llegados a este punto podéis utilizar una pistola de repostería o una manga pastelera con boquilla estrellada. Introducimos la masa y presionamos formando las galletas con la forma deseada. Recordad que debéis disponer las galletas separadas, a unos 2cm de distancia entre cada una para evitar que al hornearse se junten.

Horneamos hasta que veamos que se doran ligeramente por los bordes. Cada horno es un mundo, yo tarde unos 6 minutos en tenerlas listas.

Una vez horneadas las retiramos y las disponemos sobre una rejilla para que se enfríen.

Ahora podemos incluir mermelada, bañarlas en chocolate... Podéis decorarlas como más os guste. Yo en este caso puse una variedad de mermeladas que tenía por casa (kiwi, limón y pétalos de rosa, fresa) y chocolate.

Un consejito muy importante es guardar las galletas en una caja metálica porque tienden a humedecerse con facilidad y entonces pierden ese crujiente característico y delicioso.

Bueno veis que no tienen mucha complicación, ¿no? Pues venga no hay excusas que valgan, ahora que ha empezado por fin el frío y apetece menos salir de casa, todos a la cocina a encender el horno y a inundar la casa de un olor de vainilla increíblemente irresistible!

Espero que disfrutéis con la receta, un beso gigante a todos.

Espero vuestros comentarios!

Marta

M&M´s cookies

Las galletas de hoy las tenéis que probar, de verdad, hacía tiempo que no comía unas galletas tan ricas, tan tiernas por dentro que se deshacen en la boca y crujientes por fuera que junto a los M&M´s hacen la combinación perfecta!!!! 

Con estas M&M´s cookies volveremos a la infancia y será complicado no comerse más de una.

Ya sabéis que a veces es complicado obtener una textura perfecta, hay veces que pueden quedar secas o de consistencia chiclosa pero tengo que confesar que he descubierto un ingrediente que aporta la textura perfecta. Siempre que puedo ojeo recetas americanas e inglesas que aunque no siempre entiendo al 100% me sirven para practicar mi inglés e ir mejorando el "reading" por eso descubrí el preparado de pudin y su utilidad en las galletas.

El preparado de pudin a parte de aportar saborizantes es un espesante que logra obtener una galleta densa pero tierna,¡todo un descubrimiento!

Ingredientes necesarios:

• 170 gamos de mantequilla a temperatura ambiente
• 60 gramos de azúcar blanco
• 160 gramos de azúcar moreno
• 1 huevo L
• 1 cucharita de estracto de vainilla
• 250 gramos de harina todo uso
• 30 gramos de preparado para pudin de vainilla Belbake (lidl)
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 pellizquito de sal (opcional)
• 120 gramos de chips de chocolate
• 5-6 M&M´S por galleta

En el bol de nuestra batidora/amasadora batimos la mantequilla con el azúcar blanco y moreno, cuando obtengamos una masa cremosa añadimos el huevo, lo integramos y añadimos el extracto de vainilla.
Tamizamos la harina y le agregamos los ingredientes secos, el bicarbonato sódico, el preparado para pudding y un pellizquito de sal.
Incluimos los ingredientes secos al bol de la batidora/amasadora y mezclamos con el gancho para amasar. Cuando ya esté la masa homogénea introducimos los chips de chocolate y los distribuimos por toda la masa.
Preparamos una bandeja con papel de horno y vamos realizando bolas de unos 45 gramos de masa. Con esta receta saldrán unas 15-16 galletas.
Una vez formadas todas las galletas metemos la bandeja en la nevera y las dejamos enfriar por lo menos 1 hora.
Ponemos nuestro horno a precalentar a 180º calor arriba y abajo
Horneamos nuestras galletas unos 11 minutos o hasta que los bordes se doren.
Sacamos las galletas del horno y al momento aplicaremos sobre la superficie los M&M´s . de esta manera evitaremos que se rajen y afeen en el horneado.
Pasaremos con cuidado las galletas sobre una rejilla para hornear. Al principio son unas galletas muy muy tiernas pero en cuanto se vayan enfriando irán cogiendo consistencia.

Bueno, ¿qué me decís? No es una receta nada complicada y aparte de ser super colorida están tremendas, a mi familia les han encantado y yo que soy muy crítica en mis elaboraciones me he quedado prendida de los ricas que están.
Una vez descubierto el ingrediente secreto pienso trabajar en nuevas recetas conque ¡ya os mantendré informados! Por el momento sigo trabajando para mejorar mis fotografías, se me amontona la faena pero yo encantada :) ¡No os vayáis sin dejar comentario por favor! y si os han gustado compartirla en las redes sociales de esta manera se os grabará y la tendréis disponible para cuando la necesitéis.
Un besito y ¡nos vemos pronto!
Cris.

                     

Notas/Consejos:

• Para obtener unas galletas gorditas es mejor dejarlas enfriar de un día para otro en la nevera, así las galletas mantendrán la forma en el horneado evitando que se queden muy planas y finas.
• Es muy importante poner los M&M´s justo al momento de sacarlas del horno, rápidamente para que queden fijados.
• El preparado de pudin que he utilizado es el de la marca Belbake del Lidl.

galletas craqueadas de chocolate

            

Muy buenas!!!

Ya estamos otra vez por aquí, después de tanta celebración con ganas de volver a las rutinas de siempre, a volver a encender el horno y a preparar nuevas recetas que tenemos ya fichadas tras recibir de parte de los Reyes Magos libros de repostería con recetas con una pinta estupenda!!!! Qué felicidad!!!!

Otra cosa... Sabéis que el próximo 11 de Enero hacemos un añito??? Si!! Va a ser nuestro cumpleblog!!! Nos hace una ilusión tremenda, la verdad que cuando empezamos no teníamos ninguna intención concreta y poco a poco hemos ido haciendo bastantes cositas, alguna mesa dulce, cursos,encargos, viajes... Hemos conocido a reposteros que admiramos, realizado cursos con Alma, Mer y Mariapi, Elena... y hemos ido conociendo tras este año bloggers como nosotras que poco a poco tras ir compartiendo una misma inquietud se les va cogiendo cariño, que esperamos sea recíproco, la verdad que tras valorar todo el año vivido suma mucho más lo positivo. Estamos contentas la verdad. Muy contentas!!!!

Tras esta pequeña valoración simplemente deseamos seguir con vuestro apoyo y acogida, nos hacéis crecer y nos impulsáis a seguir mejorando.Gracias!

Vamos a celebrarlo con una receta, no?? Os he preparado unas galletas muy chocolateadas... Destapamos la caja? 

Necesitaremos: (Receta de Martha Stewart)

• 230 gramos de chocolate negro Valor derretido y enfriado.
• 155 gramos de harina.
• 60 gramos de cacao en polvo desgrasado Valor.
• 2 cucharaditas de levadura tipo Royal
• 1 pizca de sal
• 100 gramos de mantequilla en punto pomada
• 300 gramos de azúcar moreno
• 2 huevos L
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 70 ml de leche semidesnatada
• 100 gramos de azúcar normal (para rebozarlas)
• 100 gramos de azúcar glass (para rebozarlas)

1. Empezamos derritiendo nuestro chocolate en el microondas a intervalos pequeños y temperatura suave, poco a poco.
2. Juntamos los ingredientes secos en un bol (harina, levadura, cacao y sal) y tamizamos.
3. Batimos con las varillas eléctricas la mantequilla y el azúcar unos minutos hasta obtener una crema más clara y con mayor volumen. Incorporamos los huevos de uno en uno, el extracto de vainilla y el chocolate derretido enfriado.
4. Añadimos la mitad de la mezcla de la harina y la vamos incorporando a baja velocidad o manualmente con una espátula de silicona y con movimientos envolventes.A continuación la leche y una vez integrada el resto de la harina.
5. Dejamos reposar nuestra masa envuelta en papel film un par de horas en la nevera. Pasado el tiempo , precalentamos el horno a 180º, preparamos nuestra bandeja de horno con papel y sacamos nuestra masa de la nevera.Ya la podremos manipular.
6. Hacemos bolitas (de unos 30 gramos) y las rebozamos en azúcar normal y posteriormente en azúcar glass. Las vamos colocando en nuestra bandeja y las aplastamos ligeramente. No las coloqueis muy juntas ya que en el horno se expanden y se achatan dejando la forma que veis en las fotos.
7. Horneamos unos entre 12 y 15 minutos y una vez listas las transferimos a una rejilla hasta que enfríen por completo.

No dicen que el desayuno es la comida más importante del día?? Pues con estas galletas os aseguro que lo empezareis con una gran sonrisa, son buenísimas y si las mojáis en la leche directamente se os deshacen en la boca, increíbles! 

No os olvidéis de dejarnos vuestros comentarios :) y el sábado día 11 nos vemos en el #cumpletendulzo Acordaros de nosotras!!! Un besito muuuuuuuuy grande.

Cookies de frambuesa

Pero qué calor tan grandeeeeeeeeeee así quien se pone a cocinar nada??? Pues nosotras jaja (entre otros muchos amigos bloggers) porque se nos va un poco la perola... Para qué??? Pues porque nos gusta que cocinéis con nosotras y nos deis vuestra opinión dejándonos comentarios así que no seáis perezosos!!! También nos podéis contar cómo planteáis el verano (nos encantaría) si lleváis algún plan en mente, idea, escapada...contarnos por favor!!!! ponernos los dientes un poco largos que aún nos queda a nosotras para coger vacaciones... Eso sí cuando las cojamos (por lo menos yo) LO VOY A DAR TODOOOOOOOOOOO.

Ya os iré contando por donde voy yendo porque poco pienso estar en mi ciudad. Vamos, en mi ciudad más bien nada, los días que no esté de viaje los pasaré en nuestro gran pueblo Ayerbe. Ya sé que no somos ni podemos ser objetivas pero es un pueblo precioso, os dejamos alguna fotillo de él y de sus alrededores para que lo conozcáis ya que muy muy cerca se encuentra el Castillo de Loarre, los Mallos de Riglos y Agüero entre otros parajes muy chulos! Así que... si no tenéis plan os invitamos a disfrutar de nuestro entorno!!!!

Galletas Linzer cargadas de amor!!!

Ya estamos por aquí de nuevo y hoy tenemos una receta cargada de amor!!! qué por que digo esto? pues porque os traemos unas galletas linzer rellenas de mermelada del amor, sí sí tal cual leeis, así se llama, no me he vuelto loca ni he sido abducida por cupido... Os cuento, hace poco recibimos un regalito de la marca Carita Bonita, una diseñadora de Huesca de ropa muy molona que ahora junto con un amigo pastelero han sacado al mercado una mermelada llamada "mermelada del amor", y éste es el ingrediente mágico de nuestra receta que hace que sea exquisita!! La receta original es de "kanela y limón", un blog fantástico que siempre me deja boquiabierta con todo lo que prepara.

Venga, basta de hablar y manos a la obra con las galletas!!!

Ingredientes:

•          200g de harina

•          100g de mantequilla a temperatura ambiente

•          70g de azúcar glas

•          Un sobre de azúcar avainillado

•          1 yema de huevo

•          Mermelada de fresa

Preparación:

1. Batimos la mantequilla hasta que se forme una crema y seguidamente añadimos ambos azúcares y seguimos mezclando...

2. Incorporamos la yema de huevo y luego la harina poco a poco.

3. Unimos con las manos la masa resultante y la envolvemos en papel film. Si veis que la masa os ha salido muy arenosa podeis incorporar un poco de leche y al amasar vereis como cambia la textura y se unifica mejor la masa en una bola. Metemos en la nevera 1hora mínimo.

4. Sacamos de la nevera y extendemos la masa.

5. cortamos las formas de nuestras galletas y a la mitad de ellas les hacemos un agujero en el medio que serán las tapas superiores a través de la cual veremos nuestro relleno de mermelada!!! Ñam, ñam….

6. Introducimos en el horno precalentado a 160ºC unos 12 minutos (tienen que salir unas galletas blanquitas, no doradas) Retiramos y dejamos enfríar.

Con las galletas ya horneadas sólo nos falta espolvorear azúcar glass en las galletas superiores (las del agujero) y en las inferiores ponemos un poquito de mermelada en el centro. Yo en este caso antes de poner la mermelada sobre la galleta puse en un cazo la mermelada a calentar un poco y diluí una lámina y media de gelatina nuetra para hacer que la mermelada tuviese un cuerpo más consistente a la hora de ponerlo sobre la galleta.

Último paso: montamos una encima de otra y ya están listas nuestras deliciosas galletas linzer!!!!! Las podeís hacer con cortador redondo, cuadrado, en forma de corazón, de estrella.... lo que se os ocurra!! Yo esta vez las he hecho en forma de flor aprovechando que tenia dos cortadores de diferentes tamaños, pero podéis utilizar cualquiera para la galleta y para el agujero interior de la galleta podeis emplear por ejemplo la parte superior una boquilla (no la que da forma a la crema, sino la otra que al ser una redonda pequeña nos viene genial en este caso). Y en cuanto a la mermelada lo mismo, podemos hacer de distintos sabores según nuestros gustos.

Ya vereis que están buenísimas. Son unas galleta muy finas y gustosas, perfectas para acompañar con un té o café, será vuestra aliada para las meriendas, os van a enamorar estoy sergura ;D

un beso enorme!!! - marta y cris -