brownie con crema de frambuesa

Es comienzo de semana, está lloviendo y nada ayuda a alegrarnos el día. Es un día complicado la verdad, por eso lo mejor es que evitemos esta melancolía y busquemos un aliciente para mejorarlo. El chocolate muchas veces es la mejor respuesta y hoy yo creo que es un día perfecto para hornear algo rico en casa. ¿Os apetece un brownie? Pero no un brownie cualquiera no, un brownie de chocolate intenso con crema de frambuesa. ¿ A que el día de hoy ya empieza a verse mejor?
Os aseguro que un mordisco de este brownie con crema de frambuesa le saca una sonrisa a cualquiera.

Receta:
150 gramos de mantequilla sin sal
350 gramos de chocolate Valor 70% cacao.
340 gramos de azúcar
4 huevos L
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de café soluble
100 gramos de harina
1/4 cucharadita de sal

Para la crema de frambuesa:
100 gramos de queso crema no light
100 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
200 gramos de icing sugar
1 cucharadita de frambuesa

Sprinkles de colores para decorar.

Ponemos el horno a precalentar a 160º y preparamos nuestro molde con papel de horno para poder desmoldarlo posteriormente con facilidad.
Tamizamos la harina, el café y la sal y reservamos.
Derretimos el chocolate junto con la mantequilla al baño maría. Una vez derretido retiramos del fuego y vertemos el azúcar y los huevos uno a uno integrando bien con la ayuda de unas varillas.
Por último agregamos la vainilla y los ingredientes secos. Integramos bien con la ayuda de una espátula realizando movimientos envolventes.
Horneamos 30-35 minutos. Dejamos enfriar antes de desmoldar fuera del horno.

Para realizar la crema dejamos la mantequilla a temperatura ambiente. La vertemos en nuestro bol de la batidora junto al icing sugar tamizado y mezclamos a baja intensidad 5 minutos, incluimos el queso crema directamente de la nevera y batimos 2 minutos más a velocidad media-alta. Incluimos la cucharita de frambuesa, integramos y ¡lista!
Con la ayuda de una espátula repartimos por encima de nuestro brownie ( ya enfriado) espolvoreamos sprinkles de colores y cortamos en porciones.

Es un dulce PERFECTO para candy bars. Además el toque de la crema de frambuesa es un tandem perfecto para el chocolate intenso de nuestro brownie. 
¿ Os apetece un trocito? Ya sabéis que cualquier duda de su elaboración y/ó ingredientes podéis dejarla en los comentarios de abajo y lo antes posible os ayudaré.
Un besito a todos y nos vemos pronto ;)

Cris Marco

whoopie pies de chocolate y frambuesa

Hacía mucho que no escribía ninguna receta y he decidido retomar el blog con todo un clásico de la repostería creativa. Los whoopie pies originarios de Nueva Inglaterra y tradicionales entre los Amish de Pensilvania. Las muejres Amish los prepraraban  para sus maridos agricultores y estos al descubrirlos de la fiambrera gritaban whoooooopie! De allí su nombre.
Es una mezcla entre galleta por su forma y pastel por su textura y están muy muy ricos. Son ideales para las candy bar y cualquier tipo de fiesta. Siempre triunfan. ¿Te animas con ellos?

Para la masa:
140 gr de harina
30 gramos de cacao en polvo Valor
1 cucharita de bicarbonato sódico
125 ml de leche semi desnatada
75 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
1 cucharita de vainilla en pasta
1 huevo
100 gramos de azúcar glass

Para el relleno:
150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
100 gramos de queso crema ( no light)
250 gramos de icing sugar
1 cucharita de frambuesa en pasta

Para la decoración:
¡Un montón de sprinkles de colores!

Empezamos tamizando en un bol la harina, el cacao en polvo y el bicarbonato. Reservamos
Batimos la mantequilla con el azúcar glass hasta formar una crema, incorporamos el huevo, batimos; Y añadimos la mezcla de la harina, cacao y bicarbonato alternando con la leche poco a poco. Añadimos la vainilla en pasta e integramos.

Precalentar el horno a 180º y preparamos la bandeja del horno con papel sulfurado. (papel de horno)
Repartimos pequeñas porciones de masa con la ayuda de una cuchara. Intenta que sean todas del mismo tamaño y de la forma más redondeada posible. y deja unos 2 dedos de espacio entre ellas.

Horneamos durante 10 minutos o hasta que cuando pinchemos con un palillo uno de nuestros bizcochitos este salga limpio.

Dejamos que se enfríen por completo sobre una rejilla y procedemos a rellenarlos con la crema.


Para elaborar la crema ponemos la mantequilla en pomada con el icing sugar en la batidora y batimos bien hasta conseguir una crema, añadimos los 100 gramos de queso crema recién salido de la nevera y batimos para que se mezcle todo bien y añadimos por último la frambuesa en pasta. Colocamos esta crema en una manga pastelera y vamos rellenado nuestros bizcochitos y tapándolos .

Decoramos con los sprinkles y ¡listos para triunfar!

Es una receta que no tiene ninguna dificultad pero si os surge alguna duda, podéis preguntarme vía e-mail o dejando un comentario. Intentaré ser lo más rápida posible en contestar. No obstante igualmente espero vuestros comentarios abajo para saber qué os ha parecido la receta, si ya la habéis hecho alguna vez ó simplemente comentarme cual ha sido vuestro último dulce o cúal os gustaría elaborar. ¡Se admiten sugerencias!
Un besito a todos y nos vemos pronto.

Cris Marco.

Pastelitos con moldes Silikomart

¿Un bocado? ¿Os apetece? ¡Pues serviros vosotros mismos! Yo tampoco me he podido resistir y me he comido unos cuantos… jiji. Hace unos días  que recibimos estos magníficos moldes de silicona de la marca silikomart que son una maravilla!! Una forma muy chula para poder hacer helados, hornear mini pastelitos como los que he hecho yo hoy o incluso utilizarlos en tus elaboraciones saladas. ¡Una forma original de sorprender con tus creaciones!

Y yo me he decantado por una de mis combinaciones favoritas: chocolate y frambuesa. Esta vez con un toque crujiente de galleta, cardamomo y frambuesa liofilizada. Para mi toda una delicia, espero que para vosotros también. Apuntar bien los ingredientes ¡que empezamos!

Para el bizcocho:

- 3 huevos

- 75 gr de azúcar

- 55 gr de harina

- 20 gr de cacao en polvo sin azúcar añadido 

- 1/2 cucharadita de levadura en polvo

Para el relleno y la cobertura

- mermelada de frambuesa

- chocolate negro para fundir

- una cucharadita de aceite de girasol

- tus galletas favoritas

- una pizca de cardamomo

- frambuesas liofilizadas (opcional)

En primer lugar separamos las yemas de las claras y batimos a punto de nieve las claras. Cuando formen picos blandos vamos añadiendo poco a poco el azúcar y seguimos batiendo hasta que estén a punto de nieve.

A continuación incorporamos las yemas previamente batidas con un tenedor, y mezclamos todo bien con ayuda de una espátula realizando movimientos envolventes.

Tamizamos la harina, el cacao y la levadura y la vamos mezclando con los huevos de poco en poco, en dos o tres tandas. Realizando de nuevo movimientos envolventes con la espátula.

Engrasamos un poco nuestros moldes y llenamos las cavidades, ponemos un palito de los de helado y introducimos en el horno previamente calentado a 170 grados arriba y abajo. Situamos los moldes en la parte de abajo del horno, pero no el suelo, sino situando los moldes sobre la rejilla en la última posición que nos permita nuestro horno.

Horneamos unos 10 minutos. Aquí como siempre lo importante es conocer a tu horno, ya que los tiempos varían mucho de uno a otro. Realizar la prueba del palillo para comprobar que están perfectamente horneados. Retirarlos del horno y dejar que se templen en el molde unos 5 minutos, luego desmoldarlos con cuidado y pasarlos a una rejilla para que terminen de enfriar por completo.

Una vez estén listos, con una boquilla de relleno o una jeringuilla pasamos a rellenarlos de mermelada de frambuesa. Podéis utilizar vuestra mermelada favorita o incluso animaros con una crema pastelera, crema de limón… ¡Imaginación al poder!. Para rellenarlos hacerlo por la parte plana del pastelito que es la parte de atrás que no se verá.

Cuando los tengáis ya todos rellenos pasaremos a elaborar la cobertura fundiendo el chocolate en el microondas en intervalos de 15 segundos para evitar que se nos queme y nos llevemos las manos a la cabeza.. Incorporamos una cucharadita de aceite de girasol para que quede más diluido y brillante y bañamos los pastelitos. Dejamos que el chocolate solidifique un poco y espolvoreamos sobre él la mezcla de galleta triturada con cardamomo y fresa liofilizada que le aportará un toque crunch original y apetecible al paladar.

Y ahora ya… Nos sentamos tranquilamente en el sofá con uno o unos cuantos pastelitos y nos los comemos sin piedad, que para eso hemos sudado en la cocina preparándolos, ¿o no es así? jeje.

Espero que os gusten y los disfrutéis. Yo me despido hasta… bueno en realidad no lo se… En menos de dos semanas salgo de cuentas así que estaré más que entretenida con la pequeña Olivia y no creo que disponga de mucho tiempo para hacer recetas, probarlas, fotografiarlas, editarlas, escribir post… en fin, ¡ojalá que sí! Pero eso lo tendré que ir viendo.. Os mando un beso gordo a todos y nos vemos por Facebook e instagram, que noticias mías tendréis seguro ;)

Un beso

Marta

Nota: Recordar que el molde que hemos utilizado lo podéis encontrar aquí

Polos de frambuesa, melocotón y yogurt

¿¿Cómo combatimos el calor??? ¡Pues con un rico helado! Y esta vez os traigo....¡¡ polos!!! Porque la verdad es que a estas alturas del mes de julio lo que menos apetece es abrir el horno..... Así que llevo un tiempo en huelga con mi amigo inseparable... Le dejaré descansar, que bastante marcha le doy ya durante el resto de año.... ¡Pobrecito mío! Así que él, como yo, ¡también está de vacaciones!!

Ya veréis que el polo de hoy es muy muy fácil de preparar y podéis aprovechar a que os ayuden los peques de la casa, que les encantará y los tenemos un ratito entretenidos en la cocina que no va nada mal que se vayan familiarizando con ella.

Cupcakes de vainilla y chocolate blanco con crema de frambuesa

¡Mayo es el mes de las flores! No me iba a quedar yo sin realizar algo con flores; aunque bien justa he llegado porque estamos apenas 3 días de que llegue Junio y con él: El sol, el calor, las veladas en las terrazas de verano, la alegría que desprenden las calles, el aroma de las vacaciones... Se va acercando el verano e incrementando nuestras ganas de disfrutar. 
Es lo que tiene el buen tiempo que nos invita a salir más y nos carga las energías. Ya no cuesta tanto madrugar, ¿a qué no? Si hace buen tiempo apetece vivir el día y somos más felices. 
Hablando de felicidad... Unas cupcakes de vainilla rellenas de chocolate blanco y cubiertas con crema de queso de frambuesa seguro que consigue ese instante de felicidad que tan bien nos viene para alegrar el día. ¿A qué sí? ¡Pues esa es la receta de hoy!