Mousse de naranja y plátano

Hola de nuevo a todos!!! está semana os traigo una receta que me ha encantado, se trata de un mousse de plátano y naranja con una base de chocolate que le aporta un sabor excepcional!! Además es un postre frío ideal para los días de calor. Aunque lo sé, la semana calurosa que se diga no está siendo... parece que ha vuelto el frío de nuevo pero espero que se quede por poco tiempo! ya tengo ganas de solecito!!!! Así que la receta que os traigo hoy guardarla bien guardadita para verano que os encantará! Buenos a mi me gusta para verano, invierno, primavera...

La receta podéis adaptarla a las frutas que más os gusten!! Yo en este caso he combinado dos frutas, pero podéis hacerla simplemente de una. Os cuento de que va, empezamos por los ingredientes.

- 100 gr de galletas

- 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 1/2 cucharada de leche

- 2 cucharadas de cacao

- 150 gr de naranja pelada

- zuno de media naranja

- 1 plátano (aprox. 100 gr.)

- 2 hojas de gelatina neutra

- 100 ml de nata para montar

- 2 claras de huevo

-100 gr de azúcar blanco

En primer lugar machacamos bien las galletas en el mortero. Añadimos la mantequilla y removemos bien hasta que se forme una pasta. Incluimos el caco y la leche y mezclamos bien todo hasta que tengamos una pasta homogénea.

Cogemos los recipientes y ponemos en la base una capa de esta pasta de galletas, presionando bien con los dedos o una cuchara para que así quede lo más compacto posible. Metemos en la nevera y reservamos hasta tener la mouse preparada.

Empezamos ahora con la mousse, para ello ponemos a remojar las hojas de gelatina en agua fría y cortamos la naranja y el plátano a trozos.

Trituramos bien la naranja junto con el plátano, intentando que la mezcla quede lo más fina posible.

En un cazo, ponemos a calentar la nata con la mitad del azúcar. Justo antes de que empiece a hervir añadimos la gelatina bien escurrida y mezclamos. A continuación añadimos el zumo de naranja y la mezcla de las frutas trituradas. Removemos y dejamos templar.

Montamos las claras a punto de nieve. Cuando veamos que ya empieza coger el punto ideal añadimos la mitad del azúcar que nos queda y seguimos batiendo hasta que las claras estén a punto de nieve.

Añadimos las claras poco a poco a la mezcla anterior, removiendo como siempre con cuidado y con movimientos envolventes para intentar que no se nos baje mucho la mezcla.

Y a rellenar los recipientes con la mezcla y vuelta a la nevera! Yo las deje toda la noche en la nevera que es lo ideal, pero tener en cuenta que como mínimo necesitan unas 4 horas.

Espero que os guste el postre tanto cómo a mi!! un besote y hasta la próxima!

galletas de dos chocolates

Las galletas son uno de esos dulces que siempre se suelen tener en casa, vienen bien para desayunar , para tomar a media mañana o media tarde con un cortado o sin más, para cuando nos pide el cuerpo azúcar, para cuando vienen visitas inesperadas o para cuando las esperas... Siempre viene bien tener un tarro lleno de galletas de dos chocolates como las de hoy y no hay galletas más ricas que las caseras, os lo aseguro!
me encanta probar galletas diferentes, además suelen ser recetas sencillas de elaborar y no quita mucho tiempo hacerlas. Así que hoy, por qué no hornear unas galletas?

Todo es bueno en las galletas! sólo tiene un lado no tan bueno... que engordan, claro... pero como todo no? Por lo que si no somos ansías y no nos zampamos de un golpe toda la hornada no tienen nada malo, nada. Son un bocado más grande o más pequeño, eso ya depende de cada uno, perfecto para darnos una alegría y ponerle una sonrisa al día.
Las galletas de dos chocolates son unas de mis preferidas, son de un sabor suave avainillado y los chips de chocolate blanco y negro consiguen que el bocado sea inmejorable. 
Apuntar los ingredientes:

• 225 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 350 gramos de azúcar
• 2 huevos de corral
• 1 cucharita de extracto de vainilla
• 2 1/2 cucharitas de bicarbonato sódico
• 120 gramos de chips de chocolate negro (o en su defecto chocolate en trozos muy pequeños)
• 120 gramos de chips de chocolate blanco (o trozos de chocolate blanco muy pequeños)
• 1/2 cucharita de sal
• 400 gramos de harina todo uso tamizada

  

Ponemos a precalentar el horno a 170º calor arriba y abajo y preparamos la bandeja de horno con papel vegetal.
Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla sea esponjosa. Añadimos los huevos de uno en uno mezclando bien y la vainilla. Repasamos las paredes del cuenco para homogeneizar la mezcla.
Incorporamos la harina, sal y el bicarbonato batiendo lentamente hasta conseguir una masa homogénea. Añadimos los chips de chocolates repartiéndolos por toda  la mezcla y sacamos la masa para terminar de trabajarla sobre la encimera. 
Realizamos una bola y de allí vamos sacando porciones de unos 30-40 gramos, las redondeamos y dejamos en la bandeja de horno aplastándolas un poquito.
Acordaros de dejar sitio entre las galletas en la bandeja ya que en el horno crecerán y se aplanarán. Yo suelo poner en cada bandeja 9 galletas y os saldrán unos 4 hornadas. No son muchas, creedme, volarán!

Espero que os animéis con estas galletas de dos chocolates, estoy segura que os gustarán muchísimo y repetiréis!! Recordar también otras recetas de éxito asegurado que ya publicamos como las galletas con chocolate o las galletas de queso, buenísimas todas y como de galletas anda el juego me despido con las que hoy voy a regalar a mi padre: Moustaches decorados con ganaché de chocolate y baileys.

Vosotros ya tenéis algo preparado? Esperamos vuestros comentarios, un besitooooo

Pa de pessic con mascarpone y fresas

Holaaaaaaaa hoy os traigo la receta de mi bizcocho favorito!!!!! Es un bizcocho que me transporta a mi infancia, esponjoso, ligero, suave..... y delicioso!!! En Cataluña es el bizcocho por excelencia, en Galicia lo llaman Pao de Lo y también es conocido como bizcocho genovés. Pero se llame como se llame es tremendo!!!! Normal que en cada sitio lo llamen de una forma distinta haciéndolo sentir como de su tierra... Es un bizcocho perfecto para comer solo acompañado de un chocolate caliente, pero también es ideal para rellenarlo y hacer una tarta estupenda, os encantará!

Yo os voy a poner la receta para un molde de 20 cm, y hoy lo he rellenado de crema mascarpone y fresas, espero que os guste! Allá vamos, tomar buena nota...

Ingredientes:

- 4 huevos

- 150 gr azúcar

- 50 gr de harina

- 50 gr de Maizena

- ralladura de limon o 8 gotas de esencia de limón

- una pizca de sal

- 200 gr de crema mascarpone

- 100- 130 gr de fresas

- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

- 60 gr de azúcar glass

1. En primer lugar preparamos el relleno, para ello batimos la crema mascarpone junto con la vainilla y el azúcar glass. Luego introducimos las fresas cortadas en pequeños trozos. Mezclamos y reservamos en la nevera.

Preparamos un molde de 20 cm forrado con papel de horno y untamos con mantequilla para evitar que se nos pegue. Precalentamos el horno a 170 grados, con la opción de calentar sólo abajo.

2. Separamos las claras de las yemas.

3. Mezclamos ambas harinas.

4. Batimos las yemas junto con el azúcar blanco unos 3 o 5 minutos.

5. Una vez bien batido introducimos la mitad de la mezcla de las harinas y removemos bien con una espátula hasta mezclar. Posteriormente incorporamos la ralladura de limón.

6. Montamos las claras a punto de nieve agregando una pizca de sal.

7. Añadimos una parte de las claras a nuestra mezcla anterior (punto 5.) y con movimientos envolventes vamos mezclando, con cuidado de que las claras no se bajen mucho.

8. Introducimos ahora la mitad de la mezcla de la harina que habíamos reservado. De nuevo, movimientos envolventes hasta mezclar.

9. Por ultimo añadimos el resto de claras a punto de nieve. Movimientos envolventes hasta integrar todo.

10. introducimos la mezcla en el molde y al horno 30 minutos. En bizcocho lo ponemos directamente en el "suelo" del horno. En que pase el tiempo introducimos un palillo para comprobar que está en su punto. 

11. Ahora apagamos el horno y con el bizcocho aún dentro, abrimos la puerta del horno un poquito y lo tenemos allí 10 minutos más.

12. Por último, abrimos totalmente la puerta del horno y lo tenemos otros 10 minutos. 

13. Pasado este tiempo ya lo tenemos listo para desmoldar, rellenar y a comer!!!!

mmmmmmm....... delicioso!!!!!!! Relleno o sin rellenar es una apuesta segura para las meriendas, palabrita!!! jiji

A disfrutarlo mucho!! un besito!

Bizcocho de plátano y chocolate

Muy buenas!!!!
Ya estamos a lunes otra vez, qué rápido se pasan los días de fiesta verdad?? Por lo menos ya estamos a marzo, muy cerca de la primavera y con este dulce de hoy ya sólo nos falta que el sol decida quedarse con nosotros...
Es una receta muy muy muy sencilla que prepararéis en menos de 1 hora, la textura es tipo brownie y os recomiendo tomarla un poco tibia. Cuando la vayáis a comer calentarla un poquito en el microondas,  el chocolate  fundido os hará olvidar la pereza del lunes, o martes o miércoles... Os lo aseguro!!!