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martes, 30 de abril de 2013

Cupcakes de plátano y chocolateeeeeeeee

Vaya días están haciendo ehh??? Con lo emocionadas que estábamos con la llegada de la primavera y va y se pone a llover, a hacer aire…. Aix!!!!! Pero al mal tiempo buena cara!! Y desde luego nosotras no podemos estar más contentas con vosotros!!!!! Y para celebrar la buena acogida que tuvo el reto de este fin de semana os traemos una receta muy dulce con una combinación exquisita: cupcakes de plátano con glaseado de chocolate…mmmmmm……. De verdad que están de muerteee, el glaseado de chocolate es el mejor que he probado hasta ahora, está muy muy arriba en mi lista de favoritos y sin duda lo utilizaré muchas otras veces.

La receta está extraída del libro de “Las recetas de la pastelería Hummingbird”, un libro totalmente recomendable, cómo no lo iba a ser así tratándose de una de las pastelerías con más renombre de Londres, localizada en el maravilloso barrio de Portobello. Cuando viajé a Londres todavía no estaba fascinada por el mundo de las cupcakes y los dulces en general, pero tengo muy claro que volveré y es una visita obligada!!! Es una ciudad que me fascina!!! Bueno ya me estoy enrollando demasiado... Vamos a por la receta:
Ingredientes para la masa: salen unas 10 ud.
-          120 gr de harina
-          140gr de azúcar
-          1 cucharada de levadura en polvo
-          ½ cucharadita de canela en polvo
-          ½ cucharadita de jengibre molido
-          Una pizca de sal
-          80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
-          120 ml de leche entera
-          2 huevos
-          120 gr de plátano machacado

1. Ponemos la harina, el azúcar, la levadura, la canela, el jengibre, la sal y la mantequilla en el bol de la amasadora y batimos a velocidad lenta hasta que se mezcle todo bien.
2. Vamos introduciendo la leche sobre la mezcla de la harina poco a poco y luego añadimos los huevos y seguimos batiendo.
3. Posteriormente incorporamos el plátano y lo mezclamos manualmente con una espátula.
Sencillo eh?? Pues ya sólo queda rellenar las cápsulas con la mezcla y hornear durante 20 minutos a 170 grados (comprobar con un palillo que no están crudos)
Y ahora vamos a por el maravilloso glaseado de chocolate!!!
Necesitamos:
-          300 gr de azúcar glass tamizado
-          100 gr de mantequilla punto pomada.
-          40 gr de cacao en polvo tamizado
-          40 ml le leche entera
Batimos el azúcar junto con la mantequilla y el cacao a velocidad media. Bajamos la velocidad de la batidora y vamos añadiendo la leche poco a poco. Subimos la velocidad y batimos unos 5 minutos más hasta que veamos que está esponjoso (ahora os doy permiso para meter la cuchara en el bol y empezar a comer y comer y comer… pero stop! Dejar un poco para decorar jajaja)
Ahora a echarle imaginación a la decoración….. un besazo enorme para todos y hasta la próxima!! - marta y cris -







domingo, 28 de abril de 2013

Reto Bagels vs Donuts

Holaaaaaaaaaaaaa estamos muy felices!!!!!! Siiiiiiiiiiiiiiiiii sabéis por qué?? porque nos sentimos realmente queridas, acogidas,valoradas en esta dulce vida a la que nos sumergimos el pasado enero...
Además la participación de este reto que se me ocurrió sobre la marcha ha sido espectacular conque... amenazamos con más el próximo mes, yo creo ha sido muy divertido y el cocinar en "compañía" me ha gustado y mucho! espero que a vosotr@s también ;) y ver de una misma receta las diferentes versiones no deja de ser enriquecedor o no??
Todo empezó un lluvioso jueves... jajaja en realidad sí, todo empezó el pasado jueves (aquí lloviendo) al ver la revista de Vero de "El rincón de los postres" , me gustó mucho su idea y al compartirla en mi muro, mientras escribía me iba animando yo sola e imaginando lo chulo que podría quedar.. Conque ahí deje la propuesta a ver si era acogida, a muchas os envié invitación porque tenía unas ganas locas de no cocinar sola este finde y oye, que gusto da lo rápido de vuestra aceptación... muchas muchas gracias.
Conque como a Vero le encantó la idea :) allá que fuimos y aquí os dejo las fotos del reto recibidas!!!
Las recetas de los donuts la tenéis pinchando aquí y la de los bagels aquí.
Ahora sí que si.... EMPIEZA EL PHOTOCALL!!!!

Recetas realizadas por Vero, de El rincón de los postres, nuestra musa del reto :) (pincha la foto para ver su blog)


Bagels de Marina, IMPRESIONANTE como siempre (veréis su blog "the sweetest taste" pinchando el la foto)


Variados los bagels de "como en casa" me quedo con el de choco mmm no tengo remedio (pinchando la foto, su blog ;) )
           

Super bagels de Mª José... nos los olvidamos pero ya están aquí!!!!!! :) buenísimos!!!


Bagels de Lissa Melissa, super esponjosos!!!! (pincha la foto para ver su blog)


bagels de "Tu medio cupcake" preciosa foto y riquímos!!!! de 10.  (no os perdáis su blog, pincha la foto)


mmmmmm y terminamos con los bagels de María Gómez con virutas de chocoooo

                       

Empezamos con los donuts de Miriam garcía, bueníiisimos(si tienes blog dínoslo para enlazarlo!!!)


La cocina de Consu nos deja estos donuts son sprinkles de colores, muy esponjosos! (pincha la foto para ver su blog)


 Donuts de Miss lola (os dejo su página facebook enlazada para que veais sus bonitos detalles)


Minidonuts de Mascake Scarlett mmmmm super delicados, me encantan!(pincha la foto para ver su blog)


Opción donuts-bundt de "tartas de la Abuela" ya estará bueno yaaaaaaa (enlace perfil facebook pinchando la foto)


Un mordisquito???? mmmmm Merce babeoooo (pincha la foto para ver su blog)


Minidonuts de "La tila" de rojo que te cojo!!!(pincha la foto para ver su PRECIOSA tienda de Santander)


y este super donuts???? en 2 sentás me lo trapiñabaaaa versión de Anitz Wonder (foto enlazada a su perfil facebook)


Una " ola" para Lucía me encanta el color elegido, la estética de la foto, TODO!!!!! (su blog pinchando la foto)


super dulces con lluvia de sprinkles!!!! wowww  (pincha la foto para ver el blog)
                

Estos son los nuestros, a contrareloj que llegaban las visitas!!!! :P (no pinches la foto pues ya estás en nuestro blog jajaja)

Qué os han parecido??? espero os hayan gustado, hay de todos los colores y sabores!!!! y ... Atentas al próximo reto que se nos ocurra... jiji
Un bsico a todas las participantes y otro a todos los lectores del blog, a ver si os animáis para la próxima receta que todo es echarle ganas y paciencia y seguro os saldrá genial!!!!!

Marta y Cris



viernes, 19 de abril de 2013

Mousse de chocolate

Ya estamos por aquí con nueva receta!!!!!! Es una mousse de chocolate con nata montada hecha en casa, trocito de fresas por encima que están ahora tremendas de buenas y coronada con un corazón de chocolate blanco... Qué tal suena???? BIENNNNNNN y... Qué tal sabe?? MUCHO MEJOOOOOOR!!!!
Estoy segurísima de que una vez terminado el vaso replegareis con la cuchara y no conformes con ello apurareis con el dedo porque está de vicio!!!! palabra  de chocoadicta!!!! XD
Esta receta la descubrí en esta web, tiene miles de ideas para todos los gustos y sabores, siendo unas de mis referentes a la hora de buscar opciones culinarias con un toque diferente y esta receta la vi y aunque no sea muy original está DELICIOSA y pongo en mayúsculas porque me quedo corta!!!!
Además es tan tan taaaaaaaaaaan sencilla que de verdad os animo a realizarla ( ya se que siempre os animo) pero en este caso con más razón aún jiji


Pues allá vamos, apuntar!!!!

Ingredientes necesarios:
  • 175 gr de chocolate fondant ( el que más os guste, yo personalmente utilicé Nestlé postres)
  • 4 huevos
  • 60 gr. de azúcar
  • 30 gr. de mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • y ya está, siiiii ya os he dicho que es muy sencilla!!!!
Empezamos con su elaboración:

  1. Separamos las claras de las yemas y las reservamos en el frigorífico (las claras para que están frías para luego ponerlas a punto de nieve).
  2. Troceamos nuestro chocolate y lo ponemos al baño maría para que empiece a derretirse, añadimos el azúcar y vamos mezclando bien.
  3. Sacamos el cazo del calor una vez derretido y ponemos la mantequilla, vamos removiendo y añadiendo las yemas de una en una y mezclamos bien con la ayuda de las varillas.
  4. Volvemos a poner el cazo al baño maría y removemos con las varillas durante 2 minutos más. Retiramos del fuego y reservamos.
  5. Montamos las claras a punto de nieve con la pizca de sal y una vez listas les vamos incorporando el chocolate muy poco a poco mezclando con suavidad de manera envolvente con una espátula.
  6. Distribuimos el los recipientes que hayamos preparado para servir y una vez llenos los llevamos a la nevera  durante al menos un par de horas.
  7. Cuando vayamos a servir decoramos con nata montada y encima podéis decorar como queráis  fresas, frutos rojos, frutos secos, fideos de chocolate o de colores... mil opciones y todas quedarán genial!!!!

Queréis la receta de la nata montada??? si claro!!!! yo por si acaso la pongo que nunca viene mal volver a recordarla...
  • 250 gr de nata con 35% o más de materia grasa
  • 100 gr de azúcar (o al gusto)
  1. ponemos nuestro brick de nata en el congelador unos minutos para que se enfríe muy bien, así como los utensilios de cocina que vayamos a utilizar (esto ayuda a que nos salga perfecta y evitar que se corte)
  2. ponemos la nata en el recipiente y empezamos a batir, cuando tengamos una consistencia de crema líquida añadimos la mitad de nuestro azúcar y seguimos batiendo , ponemos la otra mitad y batimos, batimos hasta obtener la nata montada.
Si batimos mucho corremos el riesgo de que se nos corte, si tenemos esa mala suerte no pasa nada!!!! podemos utilizar esa nata para hacer trufas!! 
Hay que mirar el lado positivo siempre jajaja

Venga todos este finde aprovechando las fresas de temporada mousse de chocolate para el postre, buena idea no?? pues poco más que decir, más que agradeceros vuestra compañía y ayuda para ir abriendo un dulce camino en las vidas de vuestros familiares, amigos, paisanos y conocidos!!!
tendulzo power!!!!!!!
muchos bsicos :) Marta y Cris




viernes, 12 de abril de 2013

Galletas Linzer cargadas de amor!!!


Ya estamos por aquí de nuevo y hoy tenemos una receta cargada de amor!!! qué por que digo esto? pues porque os traemos unas galletas linzer rellenas de mermelada del amor, sí sí tal cual leeis, así se llama, no me he vuelto loca ni he sido abducida por cupido... Os cuento, hace poco recibimos un regalito de la marca Carita Bonita, una diseñadora de Huesca de ropa muy molona que ahora junto con un amigo pastelero han sacado al mercado una mermelada llamada "mermelada del amor", y éste es el ingrediente mágico de nuestra receta que hace que sea exquisita!! La receta original es de "kanela y limón", un blog fantástico que siempre me deja boquiabierta con todo lo que prepara.

Venga, basta de hablar y manos a la obra con las galletas!!!

Ingredientes:
          200g de harina
          100g de mantequilla a temperatura ambiente
          70g de azúcar glas
          Un sobre de azúcar avainillado
          1 yema de huevo
          Mermelada de fresa

Preparación:
1. Batimos la mantequilla hasta que se forme una crema y seguidamente añadimos ambos azúcares y seguimos mezclando...
2. Incorporamos la yema de huevo y luego la harina poco a poco.
3. Unimos con las manos la masa resultante y la envolvemos en papel film. Si veis que la masa os ha salido muy arenosa podeis incorporar un poco de leche y al amasar vereis como cambia la textura y se unifica mejor la masa en una bola. Metemos en la nevera 1hora mínimo.
4. Sacamos de la nevera y extendemos la masa.
5. cortamos las formas de nuestras galletas y a la mitad de ellas les hacemos un agujero en el medio que serán las tapas superiores a través de la cual veremos nuestro relleno de mermelada!!! Ñam, ñam….
6. Introducimos en el horno precalentado a 160ºC unos 12 minutos (tienen que salir unas galletas blanquitas, no doradas) Retiramos y dejamos enfríar.


Con las galletas ya horneadas sólo nos falta espolvorear azúcar glass en las galletas superiores (las del agujero) y en las inferiores ponemos un poquito de mermelada en el centro. Yo en este caso antes de poner la mermelada sobre la galleta puse en un cazo la mermelada a calentar un poco y diluí una lámina y media de gelatina nuetra para hacer que la mermelada tuviese un cuerpo más consistente a la hora de ponerlo sobre la galleta.


Último paso: montamos una encima de otra y ya están listas nuestras deliciosas galletas linzer!!!!! Las podeís hacer con cortador redondo, cuadrado, en forma de corazón, de estrella.... lo que se os ocurra!! Yo esta vez las he hecho en forma de flor aprovechando que tenia dos cortadores de diferentes tamaños, pero podéis utilizar cualquiera para la galleta y para el agujero interior de la galleta podeis emplear por ejemplo la parte superior una boquilla (no la que da forma a la crema, sino la otra que al ser una redonda pequeña nos viene genial en este caso). Y en cuanto a la mermelada lo mismo, podemos hacer de distintos sabores según nuestros gustos.


Ya vereis que están buenísimas. Son unas galleta muy finas y gustosas, perfectas para acompañar con un té o café, será vuestra aliada para las meriendas, os van a enamorar estoy sergura ;D


un beso enorme!!! - marta y cris -



jueves, 11 de abril de 2013

Cupcakes concurso Autoescuela Aragón

Precaución amigo conductor la senda es peligrosa... ;D
holaaaaaa hacemos esta rápida  entrada para enseñaros las cupcakes que hemos realizado para el concurso Ponte a prueba del mes de Marzo de la autoescuela Aragón de Huesca. La receta no os preocupéis que en siguientes posts las iremos poniendo!!!
Bueno... aquí os dejamos todas las fotos para que las alcaweteis ;) besitos!!!!
Marta y Cris.





martes, 2 de abril de 2013

Pannacotta de café y chocolate

mmmmmmmmmm hoy os traemos una forma diferente de tomarte el café, cortado, ó capuccino... del desayuno, postre ó merienda. Una receta realmente simple y sencilla de la que no tenéis excusa para no hacerla ;) En mi caso probé ha hacerla porque quería hacer un desayuno especial y de esta manera al tenerla preparada el día de antes para que se cuajase me suponía tenerlo listo en un momento! y es que... yo soy de las detallistas, de las que creen que en un gesto de vez en cuando hacen ilusión, romántica empedernida, soñadora... me gusta demostrar mi cariño en forma de detalles y últimamente sobretodo en forma de dulces:) y la verdad no hay detalle más agradecido!!!


Conque os propongo un reto... Por qué no atreveros con esta receta??
La descubrí en este  blog  es de una chica llamada Clara que me encanta por sus recetas e ideas; ya es la segunda que hago de aquí y han sido éxito total!!!! Conque os invito oficialmente a conocerlo ;)
Bueno, pues vamos a ponernos en marcha...

Necesitaremos:
  • 400ml de nata para montar.
  • 100 ml de café expresso.
  • 2 cucharadas de azúcar.
  • 1 cucharadita de azúcar avainillado.
  • 3 láminas de gelatina neutra.
  • chocolate negro picado para decorar, yo usé el de Valor.



Una vez todo listo, empezamos su elaboración:

  1. Ponemos las gelatinas en agua para que se vayan hidratando, durante 5 minutos sin que se unan.
  2. Preparamos mientras los 100 ml de café expresso.
  3. En un cazo llevamos a ebullición la nata, con el café preparado y le añadimos el azúcar.
  4. Retiramos del fuego y le añadimos la gelatina bien escurrida y removemos bien hasta integrarla
  5. Volvemos a poner el cazo al fuego hasta que hierva suavemente y retiramos.
  6. Vertemos la mezcla en unos vasitos individuales y dejamos reposar 1 hora. Pasado el tiempo introducimos en la nevera durante mínimo 4 horas.
  7. Una vez cuajada, decoramos al gusto con nuestro chocolate que habremos picado con la ayuda de un cuchillo, espolvoreamos por encima y servimos!!!


Ya sólo queda degustarlo... Salen entre 4 y 6 vasitos dependiendo del recipiente que utilicéis solamente hay que seguir los pasos conque no hay margen para el error.

Un besico muy dulce de Marta Y Cris ;)











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