Brownie de Oreos

mmmmmmmmmm por fin os traigo esta receta!!!!!! Ya tenía ganas pero es que voy haciendo y haciendo y se me van acumulando y como me gustan todas no sé por cual decantarme y por eso a veces directamente os pregunto a ver cual os apetece más! El nombre de esta receta poco deja a la imaginación, brownie de galletas Oreo pero cuando la probéis entonces SÍ que se os alterarán todos los sentidos porque si ya de por sí estas galletas están ricas y el chocolate es ingrediente fetiche de muchos de nosotros, la combinación es sencillamente perfecta... Os tengo que confesar que cuando la hice tuve que hacer 2, el postre era para el cumpleaños de mi cuñado del día siguiente pero al sacar el primer brownie del horno, el aroma que desprendía era tal que no me pude contener, probé un trocito pero ese trocito me supo a poco por lo que me corte un poquito más y al final otro poquito... total que eran las doce de la noche y tuve que ponerme a hornear otro, no es que me zampara todo el brownie eh??? lo único que la suma de esos poquitos pues ya no llegaba para todos los que estábamos comiendo al día siguiente y bien que me vino para desayunar brownie también al día siguiente!!!!

                   

Apuntar por favor y no dejéis de hacerla: (receta de Lorraine Pascale) 

• 3 huevos L
• 2 yemas de huevo
• 200 gr de chocolate negro Valor
• 165 gr de mantequilla sin sal
• 165 gr de azúcar moreno
• 155 gr de galletas oreo (lo que viene siendo un paquete)
• 30gr de harina de trigo
• 15 gr de cacao en polvo sin azúcar Valor
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal

• Lo primero es engrasar el molde donde vamos a hornear nuestro brownie con mantequilla por toda la superficie. Preparamos todos nuestros ingredientes, troceamos en cuartos las Oreo dejando alguna entera o a mitad para la decoración y ponemos nuestro horno a precalentar a 170º calor arriba y abajo sin el ventilador.
• Ponemos la mantequilla junto al chocolate en un cazo para fundirlo al baño maría poco a poco removiendo para que se deshaga bien.Reservamos
• En un bol vertemos los huevos con las yemas y el extracto de vainilla y batimos durante varios minutos para que coja aire la mezcla, hasta que veamos que se aclara y que ha doblado su volumen.
• Vamos incorporando el azúcar poco a poco sin dejar de batir hasta que esté bien integrado con cuidado para que no se nos baje la mezcla. Una vez listo echamos el chocolate que teníamos reservado y con la ayuda de una espátula vamos integrándolo con movimientos envolventes, es un poco trabajoso pero así conseguiremos que la textura de nuestro brownie sea bien esponjosa. y esté muuuuuuuuuuy rico!!!!
• Cuando ya tengamos el chocolate incluimos la harina tamizada, el cacao en polvo y la sal e igualmente con cuidado y movimientos envolventes  y por último las galletas, las repartimos un poco y vertemos en nuestro molde previamente engrasado, decoramos con unas galletas por encima y al horno unos 35-40 minutos dependiendo de vuestro horno ( en mi caso 35 min)
• cuando ya lo tengamos lo sacamos lo dejamos enfriar antes de cortar, aunque si lo probáis cuando todavía está un poco calentito (no recién sacado que se os desparramara) estará de vicio...

                     

Qué os parece??? no me digáis que no os entra unas ganas locas de probar un trocito!!!! yo cuando lo ví en "Tu medio cupcake" no pude resistirmeeeeeeee

Ahora os toca realizarlo a vosotros, es una receta apta para principiantes que encanta a todo el mundo y que no puedes comerte sólo un trocito, ya nos contaréis ;) Un besito muy grande a todos y no os olvidéis de dejarnos comentario!!!!

                     

Londres parte 1

Por fin!!!!!!!!!!!!!!! como ya os conté el pasado mes de Agosto me fui mano a mano 15 días a Londres con mi sister a perfeccionar nuestro inglés, a mejorarlo y ya que estábamos pues también hicimos de críticas gastronómicas :) Voy a contároslo en varios posts ya que tengo muchas fotos que quiero compartir con vosotros para que os pongáis más en situación y forméis parte de nuestra experiencia .

Todos los que dicen que en Londres se come mal... ESTÁN COMPLETAMENTE EQUIVOCADOS. Como se puede comer mal en una ciudad que tiene tooooodas las posibilidades del mundo  de poder elegir: Tipo de comida, nacionalidad,cocinado,precio... ???? La cuestión está en la información y no parar en el primer sitio donde caigas no os parece?? Yo os voy a hablar de algunos sitios, pero seguramente haya muchos más,si sabes de alguno no dudéis en decírmelos así tendremos que volver a Londres para probarlos jii

El primer día nada más llegar y casi sin dormir nos fuimos a localizar nuestra academia y casualidades de la vida My Old Dutch estaba taaaaan cerca que no supimos irnos sin entrar a comer una de sus ricas pancakes, hay de mil sabores pero no os pasa que si leéis "nutella pancanake" ( o Nutella lo que sea) ya no hay opción a nada más?? Estaba realmente deliciosa por eso nuestro último día repetimos y no conformes con una pancake también degustamos alguno de sus platos salados y fue a partir de aquí que leí su amplia carta de batidos cuando  me entro mi antojo por batido de oreo y nada mas llegar a casa lo hice. (podéis ver la receta pinchando aquí) Fue una de las primeras cosas que hice después de zamparme un bocadillo de jamón con tomate :)

Pequeñitas verdad??? menuda fartera pero no dejamos nada todo para adentro!

Todos los días despúes de comer nos íbamos a por el postre, buscando diferentes bakerys y catando lo que podíamos no iba estar en Londres sin hacer la ruta del cupcake!

Una de las primeras fue en Lola´s cupcakes, una de oreo y otra de vainilla. Muy muy buenas de verdad! Nosotras las cogimos dentro de la tienda Topshop que hay en Oxford St. pero en Harrods cuentan con un puesto más grande con muchas más posibilidades

La academia la teníamos a 10 minutos de Covent garden por lo que muchos días íbamos a comer por la zona, es una zona muy chula con mucho encanto donde puedes pasear por el mercadillo, puestos y tiendas de todo tipo como por ejemplo Cath kidston!!! que emoción al verla por supuesto entramos y por supuesto compramos;) también había tiendas de firma españolas como mango, Zara o Hoss intropia. Uno de los días entramos a comer en el italiano tan afamado Jaime´s Italian  pero tampoco me pareció nada del otro mundo, estaba bueno pero no es de los mejores italianos ya lo siento... en cambio justo al lado había un restaurante llamado Bill´s que me enamoró os dejo las  fotos que creo que hablan por sí solas y tengo que decir que todo riquísimo, lástima que dimos con él los últimos días sino más de un día hubiéramos ido a comer o a tomar el té de las 5 porque preparaban unas bandejas llenas de dulces impresionantes.

 

 Menudo postre verdad??? Este restaurante lo considero como el gran descubrimiento, al que volveré seguro cuando viaje a Londres nuevamente y el que os recomiendo 100% Bueno, me voy a preparar la segunda parte del viaje y la receta de esta semana;)
Un besitoooooo

Ya huele a Navidad... Panettone de chocolate!!!!

Pues sí, falta un mes para Navidad pero ya se empieza a notar el ambiente en escaparates, luces que ya se empiezan a colocar y como no los supermercados ya están abarrotados de polvorones, turrones y panettones!!!!!! Allí surgió la idea de mi receta, y pensé: debe ser difícil hacer un panettone??? pues al llegar a casa me puse manos a la obra a buscar recetas e ideas y encontré una muy bien explicada y no parecía difícil en la web del amasadero (web que no conocía pero sin duda la voy a tener muy en cuenta porque hay recetas riquísimas de pan, os animo a echarle un vistazo). Así que con la lista de la compra en mano volví a bajar al supermercado a por los ingredientes y manos a la obra!!! 

Pero sabéis los orígenes del panettone?? Hay muchas leyendas sobre el origen del panettone, una de ellas muy romántica, va... que os la explico: La historia de este postre nació hace más de cinco siglos, alrededor de 1490, cuando un joven aristócrata, Ughetto Atellani de Futi, se enamoró de la hija de un pastelero de Milán. Para demostrarle su amor se hizo pasar por aprendiz de pastelero e inventó un pan azucarado con forma de cúpula a base de frutas confitadas y aroma de limón y naranja. Los milaneses empezaron a acudir en masa a la pastelería a pedir el «pan de Toni», quien así se llamaba el ayudante, y de ahí viene el nombre de panettone.  Bonita historia verdad??? Pues ahora que sabemos un poco más sobre este rico pan dulce vamos con la receta a  ver si así os animáis a hacerla. Deciros que no es para nada complicado, son dos procesos y horno, poco más. Empezamos!!!

Lo que hay que hacer en primer lugar es elaborar el Poolish o esponja. Es el prefermento que le da el sabor, la madurez y la conservación de las masas leuadas. Es bueno realizar el poolish el día de antes y dejarlo en la nevera, pero sino tenemos tiempo suficiente bastará con hacerlo unas 2-3 horas antes. Siempre hay que sacarlo de la nevera con dos horas de antelación antes de mezclarlo con la masa que explicaremos más adelante.

Ingredientes para el Poolish:

 -  250 gramos de harina de fuerza

 -  25 gramos de levadura prensada fresca (ó 6 gramos de levadura seca de panadería)

 - 200 ml. de agua.

Elaboración Poolish:

1. Disolver la levadura (si vamos a utilizar la prensada fresca) en un poco de agua.

2. Mezclar en un bol el agua donde hemos disuelto la levadura, la harina y el resto de agua. Veréis que es una masa pegajosa y húmeda.

3. Cuando veamos que la levadura empieza actuar tapamos el bol con papel transparente y lo metemos en la nevera. Se podrá guardar hasta 2-3 días, pero recordad sacarlo como mínimo un par de horas antes de utilizarlo.

Y vamos ahora con los ingredientes para el resto de la masa del panettone:

-  500 gr. de harina de fuerza

- 25 gr. de levadura prensada fresa (ó 6 gramos de levadura seca de panadería).

- 150 gr. de azúcar.

- 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

- 2 huevos.

- 2 yemas.

- 100 ml. de leche.

- una pizca de sal.

- 300 gr. de trozos de chocolate (a elegir el tipo que más nos guste).

- 1 huevo para pintar.

Elaboración masa Panettone:

1. Disolvemos la levadura en parte de la leche.

2. Mezclamos todos los ingredientes (menos el chocolate): harina, levadura, mantequilla, azúcar, huevos, yemas, leche y sal. Amasamos bien y le agregamos el poolish (que habremos sacado 2 horas antes de la nevera). Al final nos tiene que quedar una masa suave y elástica, por lo que debemos trabajarla durante unos 15-17 minutos, y probablemente tendremos que ir añadiendo un poco de harina para ayudar a que no se nos pegue en las manos e ir obteniendo la textura deseada.

3. Añadimos el chocolate a la masa (yo use chips de chocolate Valor).

4. Y una vez tengamos el chocolate bien mezclado con la masa, la tapamos y la dejamos reposar hasta que doble su volumen, alrededor de una hora o así tardará.

5. Cuando la masa haya doblado su volumen la sacamos del bol, le damos otro pequeño amasado para quitar el aire y la dividimos según queramos los panettones de grandes. Yo opte por minipanettones y para ello utilice un molde de muffins grandes,  llenándolo  1/3 de la cavidad del molde y dejando que vuelva a doblar su tamaño.  Pero también hice uno mediano en un molde de 10 cm de diámetro y 7 cm de alto, yo la verdad es que introduje la masa directamente en el molde pero lo ideal es tener a mano los moldes de papel de panettone, pero claro esto no todo el mundo lo tiene con que podéis fabricarlos vosotros mimos, os dejo un enlace que encontré pinchando aquí.

6. Mientras esperamos durante este segundo leudado ponemos a precalentar el horno.

7. Por último pintamos los panettones antes de meterlos en el horno, dentro estarán unos 20 minutos a 175º si finalmente hemos optado por los minipanettones. Si hacemos los panettones grandes tendremos que dejarlos hornear entre 35 y 40, y si hacemos uno mediano (10 cm aprox.) con 25-30 minutos a mi me fue suficiente.

Y listo nuestro panettone de chocolate!!!!!! mmmmm que rico está!! Y que buena opción para las cenas de Navidad, en serio vuestros comensales se van a quedar encantados si les preparáis esto de postre, seréis los mejores anfitriones, os lo garantizo!!!!! :)

Un besazo enorme a todos!!!!!!!!!!!

Bundt cake de cerveza negra

15 de noviembre!!!! día internacional del bundt cake!!!! Conque esta semana doble ración de recetas!!!!

Bien es cierto que buscando 15 de Noviembre en google hoy es el dia mundial de muchas cosas: Día del beso robado, día del abrazo en familia, día del músico Jose reyes, día del aire puro,día del reciclaje,día de la marihuana medicinal, día de la educación técnica, día mundial sin alcohol... y día del bundt cake no ponía nada... por qué?? Con lo bonito que es celebrar el día de un dulce y más de este tipo de dulces que en su mayoría no contienen azúcares ni grasas añadidas, que son perfectos para el desayuno, para la merienda o para tomar el café con tus mejores amigas... El señor google me ha fallado y creo que debería tener en cuenta a estos dulces que en su mayoría son tan esponjosos y que tanto gustan...

Pues la receta para celebrar este maravillosos día que encima cae en viernes lo cual lo convierte en más maravilloso todavía es un bundt cake, pero no cualquiera no, no , no... Es un esponjoso y chocolateado bundt cake de cerveza negra y como no podía ser de otra manera de la reina del los bundt cake Bea :)

                

 

Ingredientes:

235ml de cerveza negra (

Guinness)

250 mantequilla sin sal 

50 gr de cacao en polvo desgrasado Valor

280 gramos de harina de trigo todo uso

300 gramos de azúcar

1y 1/2 cucharita de bicarbonato sódico

3/4 cucharita de sal

2 huevos xl

180 ml de nata fresca.

Lo primero de todo ponemos en un cazo la mantequilla y la cerveza y la ponemos a fuego lento, en cuanto comience a hervir la retiramos del fuego e incorporamos el cacao en polvo y batimos hasta que este bien integrado sin grumos. Reservamos la mezcla para utilizarla más tarde cuando esté a temperatura ambiente.

Ponemos nuestro horno a precalentar a 175º y engrasamos nuestro molde.

Incluimos la sal y el bicarbonato a la harina y la tamizamos, por otro lado vamos batiendo los huevos con el azúcar y la nata hasta que estén completamente integrados y una vez listo incorporamos la mezcla de chocolate y cerveza que teniamos enfriando en el cazo y batimos bien hasta tener todo bien incorporado.

A velocidad lenta, echamos la harina en dos veces a la mezcla con cuidado de no sobrebatir y una vez lista, vertemos sobre nuestro molde y al horno unos 35-40 minutos!!!

acordaos siempre de hacer la prueba del palillo para asegurarnos el éxito del bizcocho, y una vez horneado lo sacamos, dejamos reposar 10 minutos y lo desmoldamos con mucho cuidado sobre una rejilla.

Está muy rico y el punto de la cerveza no deja indiferente a nadie, ahora os toca a vosotros!!!!!

Por cierto por fin estoy preparando los post de mis vacaciones en Londres conque a partir de la semana que viene estar atentos ya que habrá un poco de todo, ruta gastronómica dulce, salada, mercados por descubrir... Londres me encanta , he tenido la suerte de visitar la ciudad 3 veces y esta última vez durante 2 semanas pero ya estoy deseando volver...

Y como ya es viernes y el cuerpo anda más alegre... contarnos vuestros planes!!! yo tengo nada más que 3 cumples, 3!!!! Pero como es del mismo grupo de amigas es 3 en 1 jajajaja no obstante algo tendré que pensar, algo dulce por supuesto... me quedo por aquí pensando, si tenéis alguna súper idea es bienvenida, me decís ;)

Un besito y muy feliz findeeeee!!!

Confit de higos al vinagre de Módena

Muy buenas!!!!!!! hoy os traemos una receta dulce pero para utilizar como salada, cómo puede ser esto??? siiiiiiiii es muy posible ya que la receta de hoy cuando la ví en el blog de Macarena del blog bajo una nube de azúcar glass, tal cual lo pone ella todo de bonito y bien explicado sencillamente sentí que esa receta la tenía que hacer...es una confitura de higos que acompaña perfectamente con quesos y foies por lo que para aperitivos, tentempiés, canapés... es realmente exquisita y ya tengo mi despensa llena para cuando se aproximen las cenas y comidas de navidad o de inauguración de piso. Inauguración de piso??? jajajajaj siiiiiiiiii es que llevo 2 años ( 2 años si :S ) reformando y decorando mi casa y por fin está presentable para ir invitando poco a poco a mi familia y amigos para que la conozcan oficialmente :) 

Cómo me gustan estas celebraciones!!!! Llevan mucha preparación pero son tan gratificantes... A finales de Octubre ya realicé la primera con mis amigas de toda la vida, puse foto en twitter, la visteis ?(os he dejado el link de la foto). Hice hasta invitación virtual jiji, que se le va a hacer a veces se me va un poco la perola , conque poco a poco iré invitando al resto de amigos y las familias por supuesto!!!! 

Bueno pero a lo que iba... esta receta es muy buena porque además lleva la mitad de azúcar que se le suelen poner a las mermeladas y el toque caramelizado de la cebolla y el vinagre de módena la hace realmente especial... Con todo esto que os estoy contando como no la vais a hacer!!!!! La podéis utilizar también como regalo para estas Navidades, menudo detallazo!!!! 

               

Para hacerla simplemente necesitareis:

• 1 kg de higos limpios
• 200 gramos de cebolla picada finamente en juliana
• 400 gramos de azúcar moreno
• 3 cucharadas de vinagre de Módena
• 20 gramos de mantequilla con sal ( si tenéis sin sal no pasa nada, se le hecha la misma cantidad y una pizqueta de sal)

Empezamos troceando los higos, cortando la cebolla en juliana y lo ponemos todo junto en un bol con el azúcar moreno y el vinagre de módena. Tapamos con film osmótico y lo dejamos macerar entre 6 y 8 horas tranquilamente en la nevera.

Esterilizamos nuestros frascos de conserva. Para ello los vertemos sobre una cacerola llena con agua y los dejamos hervir 5 minutos, pasado el tiempo los dejamos secar sobre un paño limpio boca abajo evitando en todo momento la manipulación.

Sacamos nuestra mezcla y la vertemos en una cazo, la ponemos a fuego medio removiendo de vez en cuando unos 50 minutos.

Para comprobar la consistencia de nuestra confitura y asegurarnos el éxito podemos poner un plato pequeño en el congelador y cuando se acerque el tiempo realizar esto:

1. sacar el plato del congelador
2. echar sobre nuestro plato frío y en ángulo de 45º ( esto es aproximado no os volváis locos) un poco de la confitura y si la gota va bajando poco a poco y se gelidifica YA ESTÁAAAA confitura perfecta y lista para embotar!!!!

Añadimos la mantequilla salada y pasamos el turmix si queremos que la mezcla no contenga trozos de cebolla y esté más fina... aunque los trozos tienen su encanto oigaaaaaaa

Con la ayuda de un embudo vertemos sobre nuestros frascos, con esta receta da para unos 3 tarros de 250ml, apuramos bien hasta arriba, cerramos y los dejamos hasta que se enfríen boca abajo (así ayuda a que haga el vacío) y entre esto y la esterilización previa nuestro Confit aguantará 12 meses. Os imagináis ? 12 meses de higos, 12 meses de ricos entrantes, 12 meses de placer!!!! Porque  el comer es un PLACER y si podemos tener en nuestra despensa cosas tan ricas como esta merece la pena o no???

                  

Importante también una vez fríos ponerlos bonitos, eh?? No vamos a presentarlos con el bote al desnudo!!! una tela bonita en el tape, o washitape como puse aquí, un bonito lazo o liza, un etiquetado sencillo y ya está, listo para regalar!

Ahora dejarnos un comentario con vuestras impresiones, así sabemos que nos leéis y que nuestro esfuerzo merece la pena :) Un besito muy grande y nos vemos por las redes sociales!

     

                                                                

                           

Plumcake de Manzana

MMMMmmmmmmmm MANZANA!!!!! Me encantan los bizcochos de manzana y si le ponemos con nueces ya…. ni te cuento!!!!! jejeje. Y a vosotros??? 

Este bizcocho es muy sencillito y el resultado buenííííísimo! Así que poneros en que podáis manos a la masa con esta receta…Además ahora que por fin ha llegado el fresquito da gusto meterse en la cocina y hornear y hornear y hornear...  que parte de dejar un olorcito buenísimo por toda la casa hacemos que este más calentita con el calor que desprende el horno... Y oye eso es muy bueno!!!! economizamos el horno a tope jejeje.